Blueberry Streusel Muffin

Assalamualaikumm... sajer arini tuan umah n3 lambat! syok berpoya2 ngan bantal gulungnya sampai tak hingat perot terasa lapo lum masak.. lagi satu koleksi muffin dari buku Primarasa yang dihadiahkan Deetha tempohari. mmg btol la kot ma kata, khatam sodaqallahul azim buku nih jerk body aku pong kembang cam muffin! muahahahaha... xpe la kan..berbaloi juga kongsi ilmu utk org lain.... Jom tengok resepi. bagi peminat blueberry, jgn lepaskan peluang! best sgt muffin niH!


Bahan-bahan

• 400g tepung gandum
• 250g gula - leh less
  
• 2 biji telur size L
• 200ml susu segar@cair
• 11/2 sk baking powder
• 1/2 sk garam
• 100g mentega tawar sejuk - potong dadu
• 30g mentega - cairkan
• 200g blueberry segar @ leh gune blueberry filling sbg inti
• 1 sudu makan parutan kulit lemon

Cara-cara

• Panaskan oven suhu 200darjah. Sediakan mangkuk@cup dan muffin tray.
• Campur susu dan telur ke dalam mangkuk dan kacau rata menggunakan whisk.
• Mangkuk lain, campurkan tepung, gula, baking powder dan garam. Gaul rata. Masukkan mentega sejuk dan hancur2kan seperti breadcrumbs.
• Ambil 150g campuran tepung tadi ke dalam mangkuk lain. Percikkan mentega cair dan kacau menggunakan garfu hingga sebutir-sebutir seperti breadcrumbs. Mentega cair tk perlu semuakan jika sudah mencukupi. Ketepikan.
• Masukkan bluberry dan juga kulit lemon ke dalam baki adunan tepung. Masukkan pula campuran susu dan telur tadi. Kacau menggunakan spatula@senduk kayu asal sebati.
• Tuang adunan ke dalam cup hingga hampir penuh. Taburkan dengan tepung serbuk breadcrumbs tadi. Bakar selam 20-25min atau hingga masak.
• Biarkan sebentar 5 minit dalam loyang. baru keluarkan dan sejukkan di atas redai.
• Hidangkan hangat.