Puding Karamel

sebenonyer nih menu ari apa erk??! alerr tk hingat.... cik sue yg tertanya2 biler menu nih nak muncul kat blog! dh abes br nk n3! kijam kijamm.. ya ampoonn... hehe... sebelom nih dh penah buat resepi neh tp teksturnyer berlobang2! kali nih alhamdulillah succes tadak lobang2 dan hasilnyer lembut jerk cam caramel custard pudding ku sebelom nih... cume manis sket! len kali kene kurangkan gula lah! kali nih aku try kaedah bakar bain-merie@water bath.. mmg menjadik! gamba atas pecah la fullok ms angkat kat pinggan! hahaha... resepi dr my.resipi oleh alia. bleh juga tgk kat dapur HaSue. cantik jerk puding dier... ;)

Bahan-bahan

• 400cc(400ml) susu segar/susu cair
• 5 sudu besar gula halus
• 3 biji telur- pada suhu bilik
• 2 biji telur kuning-pada suhu bilik
• 2-3 titik esen vanila
• [ KARaMEL ]
• 5 sudu besar gula
• 2 sudu besar air

Cara-cara

1. Sediakan karamel: Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan.
2. Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih.
3. Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan sampai mendidih.
4. Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi. Kacau sehingga sebati. Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
5. Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit
6. Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang pembakar. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.
7. Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka.
8. Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti ais