Red Velvet Cake

Assalamualaikum dan salam sejahtera..... dah lama teringin nak merasa kek si baldu merah nih bila tengok kengkawan sana sini buat.... tapi disebabkan aku nih alergic ngan pewarna makanan, maka utk resepi nih aku cuma buh satu sudu makan jerk berbanding 4!! aduhhhh nak terkucil makcik dbuatnyer..... hihihihi.... ppon kek nih ternyata sedappp... patut la mahal nak mampuih klu djual di pasaran yer! layan jerk la deco bodo2 aku nih... ok jap lagi aku bagi resepi yer!

UPDATED! ok ini resepinyer yer.... dari joy of baking. rasanya dah ramai mencuba resepi dari situ. kalau kat myresipi tuh ader 4 resepi yg sama bertindih... cuma aku buat kurang gebu sbb aku gune tepung gandum + baking powder. tp menten sedappp dan moist keknyer gtu! atau maybe lepas nih boleh cube resepi kak.mon dari dapur kakzai yang adunannya sedikit berbeza. biler ntah tuh nak buatnyer! hihihihi

buat yang bertanya... serbuk merah2 atas kek tuh adalah lebihan kek yang aku ancur2kan then jadikan sebagai hiasan. akceli before sapu frosting, bahagian atas kek tuh aku potong rata sbb ada sedikit membumbung. lebihan tuh la aku ancurkan alus2 tabur atas kek. cantik kan kan kan.... sila angguk doploh kali lagik! wakakakakakaka


RESEPI RED VELVET CAKE
source : joy of baking
terjemahan : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan
Bahan Kek

• 250g tepung kek *
• 1/2 sk garam *
• 15g @ 2 sudu besar serbuk koko * (bahan * ayak)
• 113g @ 1/2 cawan butter
• 160g gula kastor - resepi asal 300g
• 2 biji telur gred A - hana gune 3 biji size M
• 1sk esen vanila
• 240ml @ 1 cawan buttermilk - jika tiada ikut cara dibawah
• 2sm liquid merah @ 4sm serbuk pewarna merah - hana buh 1sm jer - bleh ltk 2sm
• 1 sk cuka
• 1 sk soda bikarbonat

Cream Cheese Frosting

• 227g cream cheese
• 227 mascarpone - hana ganti cream cheese
• 115g @ 1 cawan gula kastor
• 360ml @ 11/2cawan whipping cream
• hana tambah susu segar sedikit utk frosting yg agak lembut

Cara-cara

• Cara penyediaan buttermilk - Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon atau cream of tartar dgn sukatan yang sama.
• Panaskan oven suhu 170darjah celcius. Sapu loyang dengan butter.
  
• Dalam mangkuk, satukan gula dan juga butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1-2minit.
• Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.
• Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati hingga pewarna tidak berketul2.
• Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung,buttermilk,tepung,buttermilk,tepung)
• Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan sebati.
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40min atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.
• Sejukkan di atas redai kemudian belah 3 atau 4 bahagian.
• Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese dan mascarpone cheese dan putar sehingga smooth. Masukkan pula gula dan juga esen dan terus memukul hingga smooth lagi. Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka.
• Sejukkan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda. :)))
• Potong dan hidangkan.