Rendang Pucuk Ubi

Salam maal hijrah buat semua pengunjung... arini nak kongsikan satu resepi yg sangat2 sedap! teruja sgt dgn mamat sedenak tuh dok tayang pucuk ubi sokmo.. maka nyer smlm g redah pasor mlm ler juga nk carik pucuk ubi wpon hasilnyer byk yg tua kerepot banding yg muda belia... kat blkg umah nih ada la ciput tp sbb br petik aritu, maka xde lah jua pucuknyer... berbaloi menggodeh atas koli hampir dua jam... dan hasilnyer wallaaaaaaa..... tk penah mkn maka jakun la sket! kalau bg org nogori mungkin dah sinonim dengannya. alhamdulillah hubby pon suker! tima kasih kak.anim kerna memperkenalkan masakan nih... sape yg belum mencuba, sgt2 dialu2kan utk mencubanya... boleh simpan dalam bekas dan tahan lama. yg penting goreng garing yer.. nih pon sebenonyer nak buat bekalan sepanjang cuti-cuti malaysia dlm beberapa hari ni... selamat bercuti buat semua dan tak lupa salam maal hijrah lagi sekali..

RESEPI RENDANG PUCUK UBI
resepi asal : kak.anymz
sumber rujukan : matgebu, izahdaut, kakyani

Bahan-bahan

• 1 1/2 cekak pucuk ubi
• 1 liter santan pekat*
• 5 biji bawang merah, hiris*
• 2 batang serai, dititik*
• 1 genggam penuh ikan bilis, rendam sekejap dan toskan*
• 1 senduk cili padi yang telah dikisar (mat guna 40 gram cili padi kampung)* 
• sekeping asam jawa *
• Garam dan gula secukup rasa

 Cara-cara

1. Pucuk ubi diasingkan dari tangkainya, cuci, tos dan kerat kasar. Ketepikan. Dalam kuali, satukan semua bahan2 bertanda (*), kacau rata dan masak dengan api kecil hingga terbit minyak. Masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula. Kacau rata.
2. Tambah pucuk ubi, kacau dan masak hingga kering dan pucuk ubi garing. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan....sedapppp!!