Epok-epok Kelentang

Assalamaualaikum dan salam sejahtera... arini kat mesia cuti eh? sonok la erk leh g jenjalan mana2... akceli kes semalam tuh, alhamdulillah dah settle... dah kene tangkap dah petang semalam.. pjg lg sebenonyer citernya... tp tak polah yg penting keadaan dah kembali macam biasa... anakanda dah g skola sendrik pagi nih.... berbalik pada menu nih sebenarnya wat num petang semalam.. igtkan nak sambung pagi nih wat bekpes, tak dan dan nak frozenkan hubby suruh goreng semua.. licinnnnn.... kalau tengok adunan pastry berbeza sedikit dari yang biasa aku buat... menggunakan pelbagai tepung.. tp hasilnya tak mengecewakan.... rangup wpon aku canai tebal! akceli sengaja tebal sbb nak cepat siap.. haha.... resepi asal dr dapur aunty yochana. aku cnp dari dapur matgebu... thanx mat and aunty... jenama kelentang tuh sbb aku campur keledek+kentang.. arap DBP tak marah... suker suki jerk gune bahsa... haha

aksi tunjuk perasan! haha.... jika ader yg nak blaja mengelim karipap, bleh tengok SINI... xde la pandai mana, ader juga yg serabai..kuikuikui

RESEPI EPOK-EPOK KELENTANG
source : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan
Bahan Pastry (source: matgebu)

• 250 g tepung gandum*
• 50 g tepung beras*
  
• 45 g tepung sagu ubi*(*disatukan dan diayak
• 100 g mentega/majerin
• 130 ml air

Bahan Inti Kelentang

• 2 biji kentang - dipotong dadu
• 3 biji keledek - potong dadu
  
• *1/2 biji bawang besar
  
• *2 ulas bawang putih
  
• *1 sudu makan ikan bilis
  
• *1 sudu makan udang kering
  
• 2 sudu makan serbuk kari
• hirisan daun sup
• garam dan gula*optional
• air
• Jika suka bleh campurkan ngan daging@ayam minced
  

Cara-cara

• UNTUK PASTRY:Gaul ramas mentega bersama tepung yang telah diayak tadi sehingga adunan bertukar rupa seakan2 serbuk roti. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang kenyal dan tidak melekat di mangkuk adunan (jangan bimbang jika air tidak habis digunakan). Bulat2kan doh, tutup dengan plastic cling dan rehatkan 20 minit.
• UNTUK INTI : Blend bahan yang bertanda *. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau. Masukkan kentang, keledek dan air. Masak hingga empuk. Masukkan skali garam dan gula secukup rasa. Taburkan daun sup dan gaul sebati.Tutup api.
• Ambil adunan tepung tadi. Canai dan masukkan inti dan kelim seperti biasa. Goreng dengan minyak panas sehingga keemasan. Angkat dan toskan.
• Siap dihidang.