Sup Miso Asari & Tamagoyaki

brekpes ala orang jepun..... orang jepun pagi2 bekpes nasi.... tapi kuantiti nasi bukan macam org kiter sepinggan beso.. cukup satu bowl kecik tuh pong dah kenyang.... yang penting ade lauk sampingan dan salah satunyer sup miso.....yang nih sup miso campur ngan asari. klu kiter tgk kebanyakkan masakan jepun very healthy... jarang2 gune minyak yang banyak kecuali tempura... santan jauh sekali.... cuma masakannya ade sedikit rasa manis2.. tp bukan la manis melampau... just nice gtu la.... contohnyer tamagoyaki@sweet omelete tuh... ok jom tengok resepi.... tamagoyaki yang di jual di pasaran kene ati2 beli la yer.. sbb kekadang ader kandungan mirin@sake (arak).

RESEPI SUP MISO ASARI
source : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 400g asari @ clams - basuh bersih
• 4 cawan stok dashi *jika tiada ikut resepi di bawah
• 2 sudu makan pes miso
• Cendawan - hana guna enoki
• Taufu lembut - potong2 - hana ganti fishball homemade
• Wakame - hana tak buh kecuali utk miso shiru
  
• Hirisan negi atau daun bawang

Cara-cara

• Masukkan stok dashi ke dalam periuk. Masukkan asari dan masak hingga asari terbuka. Buang buih2 yang timbul dipermukaan.
• Kecilkan api, bancuh miso pes dengan sedikit air dan tapiskan ke dalam periuk. Kacau sebati. Masukkan skali taufu dan juga cendawan. Didihkan dan matikan api.
• Taburkan dengan daun negi@daun bawang. Hidangkan panas.
• Nota : Jika tiada stok dashi, didihkan air ikut sukatan. Masukkan bonito flakes dan juga kombu. Rebus sebentar kemudian tapis dan ambil stok tersebut utk jadikan stok dashi.
• Untuk fishball homemade : Cincang isi ikan, masukkan garam, lada sulah, sedikit tepung katakuriko dan juga putih telur. Sudukan@bulat2kan ke dalam sup sehingga timbul/masak.

RESEPI TAMAGOYAKI
source : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 4 biji telur
• 3 sudu besar stok dashi
• 2 sudu kecil gula - manis ikut suka
• 1 sudu kecil tepung katakuriko - bancuh sedikit dgn stok dashi utk mendapatkan tekstur telur yang halus - masa nih hana tak buat
• Optional - boleh tambah nori halus, seaweed, cendawan, crabstick or etc

Cara-cara

• Sediakan pan tamagoyaki. Panaskan dan sapu dengan sedikit minyak.
• Satukan semua bahan tamagoyaki dan kacau sebati. Tuang sesenduk ke dalam pan dan biarkan masak seketika.Kemudian gulung dan biarkan di dalam pan.
• Kemudian sapu pan lagi dengan minyak.
• Ambil sesenduk lagi adunan telur dan tuang, ratakan. Gulung lagi dan buat sehingga habis.
• Angkat dan potong.
• Boleh refer video SINI or SINI utk lebih paham.