Carrot Pound Cake

tingin plak nak mkn kek karet! godek2 la juga setengah adunan! jd kurang gebu plak cam matgebu! tapi moist gler kali neh! ker sbb aku mandai2 tambah madu 2 sudu! atau sbb aku terlebih whipping cream?! mmg sah la tuh kot! cikgu tak suruh, dier pandai2 buat! hihihi... amponnnnn! tak kesahlah!! yg penting mmg syedapppp! maceh matt! aku buat lagik neh! yg aritu pesen CC! yg nih pesen loyang loaf panjang yg terlebey panjang! haha.. tak buat frosting cheese! malasss... jom makannnn......

cilok gamba CC sebelum nih! tgk sini k!

Bahan-bahan

• 125 g mentega
• 2/4 cawan gula halus
• 1/4 cawan gula perang (brown sugar)
• 1 1/2 cawan tepung naik sendiri (self-raising flour)
• 2 biji telur gred A
• 1/2 cawan whipping cream (kalau tak de boleh ganti dgn susu cair)
• 1 camca teh esen vanilla
• 3/4 cawan parutan lobak merah
• 1 genggam isi kacang pistachio, cincang kasar (jika suka) - x ltk ganti kismis
  

Cara-cara

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser loaf tin berukuran (9 x 4 x 3.5) inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser kertas minyak tadi. Ambil 2 camca besar tepung dalam resipi tadi dan gaul dengan lobak parut hingga rata. Ketepikan.
   
2. Putar mentega bersama gula halus dan gula perang hingga putih, masukkan telur satu persatu dan terus memutar hingga kembang dan gebu. Pada kelajuan sederhana, masukkan esen vanilla diikuti terpung berselang seli dengan whipping cream (atau susu cair), hingga habis, kacau rata.
3. Tambah lobak merah dan cincangan kacang pistachio. Gaul sebati. Tuang dalam tin tadi dan bakar 1 jam atau hingga masak. Uji kek dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengahnya, jika lidi tadi keluar bersih, tandanya kek anda telah masak.
4. Keluarkan kek dari tin dan sejukkan sepenuhnya atas jaring sebelum dipotong. Sesuai untuk minum petang.