Bingka Roti Kukus Pandan

Bismillahirrohmanirrohim sebagai pembuka bicara... menu kuih pula untuk minum petang. jarang2 buat kuih muih yang manis2 macamni.... sebab kurang ada penggemar aka pemakannya. yang gemor bebeno si tukang buat jer.... nak tak nak sendrik buat, sendrik juga yang kene makan..... nak wat camneee nasib badan... diorg lebih suka kuih yang goreng2 cam karipap, cekodok, goreng pisang dan sebagainya.... nih pon sbb nak abeskan roti putih yang tak abes.. dah kata dah, kalau roti beli lambat beno nak ngabes berbanding roti buat... tp sbb malas nak buat terpakse la beli juga kan!

ok jom layan resepi yang di cedok dr dapur puan hajjah kita, kak.ummi zaihadi. tima kasih banyak2 kak... mmg sedap lembut lemak2 manis... dah selalu sgt buat bingka roti bakar, sesekali tukar selera ke kukus best gak! utk resepi di bawah nih aku dah olah sedikit dr resepi yang asal.. roti aku koyak2kan supaya sedikit padat ketika dikukus dan aku ada tambah sedikit kismis.. xtra best gitu! geget geget tetiba ada rasa masam kismis... bg yang belum cuba, cubalah! insyaAllah tak mengecewakan.... kalau rajen boleh juga digandingkan dengan kuah kastad tapi better kurangkan manis dalam adunan roti sebab bingka nih dah cukup manis. selamat mencuba.. ^_^

RESEPI BINGKA ROTI KUKUS PANDAN
sumber : kak.ummizaihadi , notabilia
olahan semula : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 8-10 roti keping putih - lagi sedap roti paun
• 400ml santan  @ ( 200ml santan kotak KARA + 200ml air )
• 3/4 cawan gula halus
• segenggam kismis
• 4 biji telur
• 1 sudu kecil garam halus
• 1 sudu kecil pes pandan @ kisar 10 helai daun pandan bersama santan kelapa kemudian tapis
• sedikit pewarna hijau - jika perlu

Cara-cara

• Koyakkan roti dan ketepikan. Satukan santan, garam, gula, pes pandan dan juga telur. Kacau sebati.
• Masukkan roti dan kismis kemudian rendam lebih kurang 5 minit. 
• Sapu loyang dengan sedikit mentega/marjerin.
• Tuang adunan ke dalam loyang dan kukus lebih kurang 30minit.
• Sejukkan dahulu kemudian potong dan hidangkan.