Sotong Goreng Belacan

nih lauk bbuka semalam.... walaupon simple tapi sedap! wat sahur pong kompom selera... kalau nak lagi pedas buh jerk ketuk2 cili padi. wallahhh! resepi matgebu yang menten gebu dan power rangers! kekekekeke.. thanx mat!

Bahan-bahan

• 5 ekor sotong saiz besar
• 2 biji cili hijau, hiris serong
• 1/4 camca teh serbuk kunyit
• 1 biji bawang besar, hiris
• 2 ulas bawang putih, hiris halus
• 1 camca besar sos tiram
• 1/2 inci belacan + 2 camca besar air = larutkan
• Sedikit air, untuk kuah
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Sotong dibersihkan, asingkan kepala dari badan, buang mata dan paruh sotong, manakala badan sotong potong gegelang, cuci sekali lagi dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar, bawang putih, serbuk kunyit dan cili hijau, kacau rata hingga layu. Masukkan sos tiram dan belacan tadi. Kacau rata.
3. Masukkan sotong, masak hingga sotong berubah warna, tuang air dan perasakan dengan garam dan secubit gula. Kacau dan biar mendidih sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segeran bersama nasi hangat.