Tempe Goreng Rangup

stop jap cter jalan2... nanti pas makan aku sambung cter tuh balik yer! hihihihi.. meh meh makan tempe.. sape jawa tak gheti makan tempe mmg sah sah nak kene buang negeri gaknyer! kekekeke... nih hasil ole2 dari osaka aritu.. dengo hubby kata ada tempe jerk, berdezup aku terus g amik! kangen lor mau mangan ini tempe... taun2 sebelom nih ade org indonesia jual, tp skrg kok dah xde.. mana ntah org tuh g.. sob sob sob... tempe nih aku hiris nipis kasi garing gtu! utk batter tuh sebenonyer utk mana2 gorengan cam pisang,keledek etc biasanya aku cume gune tpg gandum.. wpon tepong gandum sahaja tapi tetap rangup! bila org tanya, kdg diorg tak caya aku cume gune tpg gandum.. resepi lama leh tgk sini. tp utk resepi yang nih, aku campurkan sedikit tepung beras...

Bahan-bahan

• 5 keping tempe
• 1 cawan tepung gandum
• 2 sudu besar tepung beras
  
• 1 sudu besar ketumbar
• 3 ulas bawang putih
• serbuk kunyit
• sedikit garam dan air
• BHN UTK SAMBAL KICAP
• segengam cili padi- leh tambah cili merah utk kurangkan pedas
  
• 2 ulas bawang putih
• gula
  
• kicap - hana gune jalen manis
  

Cara-cara

1. Potong nipis tempe. Serongkan sedikit.
   
2. Tumbuk bwg putih dan ketumbar.
3. Campurkan tepung dengan bhn tumbuk dan serbuk kunyit. Letak garam skit. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga macam batter nak goreng pisang.
4. Panaskan minyak, renjiskan sedikit adunan tepung.
5. Celupkan tempe ke dalam adunan tepung. kemudian goreng hingga kekuningan.
6. Utk sambal kicap - tumbuk chili,bwg putih, dan gula. Masukkan dlm mangkuk dan buh kicap. Cicah dengan tempe goreng tadi.
   

anak jawa kene pandai makan tempe.. kan darwish kan kan.. sedap kan kan kan.. kekekeke

Homemade Pecal Segera

rasa macam dah lama tak makan pecel.... kali nih tadak kangkung la..kangkung ku dah innalillahh.. panas sangat gaknyer..kojol terus! hahaha... belasah jerk la ngan apa2 sayur. pecal nih insyaAllah tahan lama.. cuma perlu bancuh dengan air panas jer bila nak gunakan. jom kite wat sendrik.. resepi seruper leh tgk sini. kalau nak buat banyak, doublekan adunan. kalau tak suker cekur@kencur boleh omitkan.

Bahan-bahan

• 1 cawan kacang tanah
  
• 5 tangkai cili kering atau lebih - nak pedas lagi tambah cili padi
  
• 4 biji bawang merah - hiris
• 2 ulas bawang putih - hiris
• 4-6 biji cekur@kencur (size kecil)
  
• 1 inci belacan
• 1 sudu besar asam jawa biji
  
• 3-4 sudu makan gula merah dan gula putih
• Garam

Cara-cara

• Goreng kacang tanah. Kemudian toskan minyaknya.
• Goreng pula cili kering (jika suka buang biji) dan cili padi (belah dua). Jangan terlalu lama takut cili kering hangit. Toskan.
• Kemudian goreng bawang, belacan, asam jawa dan juga biji cekur. Toskan.
• Tumbuk kacang tanah hingga separa lumat. Ketepikan.
• Tumbuk pula cili kering, bawang, belacan, asam jawa(buang biji) dan juga biji cekur yang telah dgoreng tadi.
• Masukkan pula garam dan gula secukup rasa.
• Akhir sekali campurkan dengan kacang tanah yang ditumbuk tadi. dan tumbuk lagik agar semua perencah sebati.
• Simpan dalam bekas atau plastik bersih. Tambahkan air panas bila hendak digunakan. Curahkan ke atas sayur2an pilihan.

Pecal Jawa

Salam kembali di hari Isnin.... arini hubby sorang jerk pose.. jadiknyer aku wat lauk nih utk aku ratah sorang2 jerk lah! hubby mmg tak berapa gemor mende2 gini... hmmm lugi lugi... hahaa... arap2 esok aku leh pose nisfu syaaban insyaAllah.. kali nih len sket dari resepi yang biasa aku buat. klu sblm2 nih gune cili padi jerk. arini gune cili kering lak. biji cekur@kencur mmg wajib lah. klu bleh buh banyak2 lagik best! klu buh sket, mbokde aku cakap `ora kesono!`! meh jemput makan.. sape pose tuh, amik la atas meja tuh, aku dah bungkuskan lam daun pisang kecut! hahahaa... sudu dan garfu hanya nk tumpang glemer semata2. nak sedap gaul dan makan gune tangan yer! ala pijo manje jer.. hahaa.. wallahhhh....

Bahan-bahan
Untuk Sambal Pecal@Pecel

• 1 cawan kacang tanah goreng@panggang - tumbuk
• 5 tangkai cili kering atau lebih - hana campur cili padi sket
• 4 biji bawang merah - hiris
• 2 ulas bawang putih - hiris
• 4-6 biji cekur (size kecil)
  
• 1 inci belacan
• 1 sudu besar air asam jawa
• 3-4 sudu makan gula merah dan gula putih
• Garam
• Daun limau purut - hiris utk tambahkan aroma
• Air panas secukupnya
  

Ulam2an@Sayur2an

• Kangkung @ pucuk ubi - celur
• Kacang panjang - potong dan celur - xde
  
• Sengkuang - potong - xde
  
• Tauhu goreng - hiris nipis
• Taugeh @ taugeh pokok - celur sekejap
• Timun - hiris2

disebabkan ramai yang bertanya rupe cekur@kencur nih la dier.. gambar sumber dari delicious food in malaysia

Cara-cara

• Panaskan minyak. Goreng lada kering, bawang merah, bawang putih dan belacan. Angkat dan toskan. Kemudian tumbuk. Campurkan skali biji cekur@kencur.
  
• Bila hampir lumat masukkan gula dan juga garam. Tumbuk lagi. Masukkan air asam jawa. Kacau. Kemudian masukkan kacang tanah tumbuk dan air panas secukupnya. Seimbangkan rasa pedas, masin, lemak2 kacang dan manis sket.
• Untuk tambahkan aroma kuah pecal nih, leh buh hirisan daun limau purut. Jika suka campurkan skali hirisan daun cekur@kencur pong sedap!
  
• Curahkan sambal pecal ke atas sayur2an tadi.

Pecal

,jemput makannnnnn!! hehehe... arini menu wong jowo! sopo2 seng wong jowo nek orak iso mangan pecel, sila kluar dr kelab jowo! wakakakaka :P ulam2 tk byk yg ada..main belasah jerk! tp ader la seciput kangkung ros aritu yg aku rebus then frozen! hihihihi kesian btol kan kan! ngeeeeee.... sebelum nih dah penah buat. meh tgk sini! cume kali nih spesel skit sbb ader kangkung kot! hihihi resepi aku C&P lagik yer! dr fidadaud. ataupon korang leh jugak try stail yg nih, kene rebus la bhn2 tuh then gune cili kering! hana wat stail my mum gune cili padi n air panas jerk! layannnnn...

Bahan-bahan

• 300 gm kacang tanah
• 10 biji bawang merah
• 10 biji bawang putih
• 6 biji cekur @ kencur
• 30 gm asam jawa
• 1 1/2 inci persegi (@ sebesar ibu jari) belacan
• 100 gm cili api
• 150 gm gula
• 1 sudu besar (rata) garam @ secukup rasa pilihan masing-masing
• Minyak masak untuk menggoreng

Cara-cara

1. Terlebih dahulu : Goreng kacang tanah sehingga keemasan (betul-betul masak) dah kisar sehingga benar-benar halus. Ketepikan dahulu
2. Goreng pula asam jawa bersama belacan sehingga belacan masak. Angkat dan ketepikan
3. Sekali lagi, goreng pula cili api, cekur, bawang putih dan bawang merah sehingga layu. Angkat dan ketepikan
4. Selain kacang tanah, tumbuk kesemua bahan yang digoreng tadi bersama-sama gula dan garam sehingga halus dan sekata. (Jgn lupa! Buang terlebih dahulu biji asam jawa)
5. Gaulkan kesemua bahan ini bersama kacang tanah yang telah dikisar tadi sehingga keluar minyak (berkilat)
6. Ambil sebahagian adunan dan bancuh bersama air 3/4 panas. (Air bergantung kepada kepekatan pencicah yang diinginkan. Tp, kalau cair, rasanya kurang dan begitulah sebaliknya)
7. Akhir sekali, simpan adunan selebihnya ke dalam bekas kedap udara dan tempatkan di tempat sejuk tp kering (peti ais ler). Boleh dikeluarkan bila-bila masa untuk bancuhan seterusnya.
8. TIPS: Sambal pecal ini biasanya untuk dicicah dengan sebarang ulam-ulaman seperti timun, pucuk ubi rebus, kangkung, dan kacang panjang. leh letak hirisan daun limau purut dan daun kencur utk membangkitkan aromanya! ghau ghau bau dier!

Urap Jawa

haaaaa..yg nih mmg peberet aku! pon bukan aku yg buat! mak aku yg buat! adik ipar aku tukang tumbuk, aku cume tukang celur pucuk ubi dan potong2 sayur jerk! aci tak??? kekekeke... ...... perghh! sedap sungguh urap nih! ratah cenggitu satu mangkuk pon takper! muahahahaha.... biasa wat2 kenduri jawa ader masakan nih! lebih2 lagik klu ader wat nasik ambeng! tapi tak tau la tmpt lain...tmpt aku mmg wajib mende alah nih! jom layan resepi mak aku nih! bleh juga lihat di sini yer!

Bahan-bahan

• satu biji kelapa - parut amik yg putih jerk
• 5 biji bawang merah kecil
• 2 ulas bawang putih
• 15 btg cili padi - bergantung kepedasan masing2
• 6 biji cekur@kencur
• 2 helai daun cekur@kencur- hiris halus- optional
• segenggam ikan bilis kopek
• garam
• perisa - jika suka
• * pucuk ubi - celur dan carik2@hiris
• * kacang panjang - celur dan potong memanjang
• * taugeh - celur
• * kacang botol - hiris - xde pong ms tuh!

Bahan-bahan

• tumbuk bawang merah,bwg putih,cili padi,ikan bilis,biji cekur@kencur hingga agak2 lumat.
• masukkan skali garam dan juga perisa jika suka.
  
• kaup dan masukkan ke dalam kelapa parut. gaul.
• panaskan kuali dan sangai kelapa tadi hingga agak2 kering.
  
• tuang dalam mangkuk dan gaul rata dengan sayur@ulam2an tadi serta daun kencur.
• siap utk dhidang.

Nasi Ambeng

orang jawa mmg glemer ngan nasi ambang@nasi ambeng! dan sudah semestinyer mesti nak ada sambal goreng! dan jugak adik beradiknyer la... antaranya serunding kelapa, ikan masin, ayam, ada org letak daging lembu gak, urap@kerabu, mee goreng, telur dll la....... hana buat nih just d simple nasi ambeng sbb malas nak masak lauk byk2! senang cter nasik ambeng tk cukup sifat! hahahahahaaa.... my mum masih buat tradisi nih bila ada yasinan atau kenduri kendara.yok mangan yok! hehehe

Sambal Goreng Jawa

ana bini wahid punyer pasal la nih aku wat sambal goreng nIH! hehehehe.... bhn pun main hentam saja! sbb byk jugak yg xde.... tp takpo la... janji ada gak dengung2 sambal goreng jawa tuh! hahahahahaaaaa.... resepi x letak kuantiti. pandai2 la yer! hehehehe....

Bahan-bahan

• tempe - hiris nipis n goreng
• kentang - hiris dan goreng
• suun - rendam n toskan
• tauhu kering - rendam n toskan
• udang basah buang kulit - x letak pon sbb xde
• pedal/hati ayam - goreng/rebus ltk grm n kunyit dulu pahtu potong2
• tauhu - goreng dan potong dadu
• kacang panjang - potong serong
• lada kering - potong serong halus2
• lada merah n lada hijau - potong ring
• cili padi - jika nk lagik pedas - hiris2
• bawang besar/bwg merah - mayang
• bawang putih - mayang
• ikan bilis secukupnyer
• air asam jawa
• kicap
• garam
• perasa@gula

Cara-cara

• tumis bawang dan ikan bilis. masukkan lada kering/cili padi. kacau.
• masukkan udang. biarkan sebentar. then masukkan kicap secukupnyer.
• masukkan pulak tauhu,tempe,kentang,ati/pedal ayam gaul rata.
• masukkan bhn2 yg lain. dan jugak air asam jawa.
• perasakan ngan garam jika kurang masin dan juga perasa@gula jika suka.
• siap!

note : bleh letak ati lembu jika suka. rebus dan potong dadu. (stail MIL)

Sambal Kicap

ramai yg mintak resepi sambal kicap nih...so ari nih spesel entry la yer...sbb sblm2 nih duk selit2 jerk kat resepi lain...ehehehe... nih ler sambal kicap hana yg tk leh tinggal! lagik sedap setiap kali makan ngan yg bersup2....soto ke,mee sup ke, sup ayam ke, sup tulang ke...apa2 jerk la yang bersup! kdg tuh tibai jerk ngan mende2 lain cam cengkodok, tempe goreng (sudah semstinyer), goreng pisang, keledek goreng n apa2 jerk la... ada org konpius sambal nih ngan sambal kicap yg wat cicah ikan bakar tuh...lain yer.... meh kita tengok resepinyer!

Bahan-bahan

• segenggam cili padi - leh cmpur ngan lada merah klu tk mo pedas sgt
• 2 ulas bwg putih
• kicap manis secukupnyer
• gula putih - hana tambah gula merah skit
  

Cara-cara

• tumbuk cili, bwg putih n gula. dh lumat masukkan kicap dan gaul rata.
• klu blend - jgn letak air byk. blend gune kicap tuh jer n skittt jer air.
• ok dah! siap! :)
• ada org letak limau...tp kita tk suka...:D.
  
• Sambal nih tahan berbulan2 jika diletak lam peti ais.
  

Tempe Goreng

nih ler rupa tempe kat sini! tp sebenonya made in Indonesia! hahaha.....nk buek camno nih jek yg ada...dapat ler juga melepas kerinduan ngan tempe mesia! lebih2 lagik yg bungkus daun tuh! mesti lagik cedap! huhuu....nih tk dan nk wat lauk dh abih mkn cenggitu jek...kene plak cicah sambal kicap pergh!!

Bahan-bahan

• 5 keping tempe
• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu ketumbar
• 3 ulas bawang putih
• serbuk kunyit
• sedikit garam dan air
• BHN UTK SAMBAL KICAP
• segengam chili padi
• 2 ulas bawang putih
• gula- hana suka sambal ni manis2 pedas so letak byk la juga hehehe
  
• kicap- hana suka kicap jalen manis or kicap cap kipas udang!
  

Cara-cara

1. Potong serong tempe nipis2 supaya rangup.
2. Tumbuk bwg putih n ketumbar.
3. Campurkan tepung dengan bhn tumbuk dan serbuk kunyit. Letak garam skit. Then masukkan air sedikit demi sedikit sehingga cair macam tepung nk goreng pisang.
4. Panaskan minyak, Dah panas bleh la goreng hingga kekuningan.
5. Utk sambal kicap - tumbuk chili,bwg putih, dan gula. Then masukkan dlm mangkuk dan bubuhlah kicap. Dah siap..bleh cicah ngan tempe goreng td...
6. SeLaMaT MenCuBa..