Ketam Butter Telur Masin

Assalamualaikum dan salam sejahtera.... menu pembuka tirai 2013. dah beberapa hari memasaknya baru arini berkesempatan mengepost... menu yang sangat mudah dan sangattttt sedappp! bagi yang dah biasa dengan menu nih tentu dah tau kelazatannya sehingga menjilat pinggan! yang belum cuba, meh la pakat2 mencuba...... kalau lihat kebiasaan, ketam ni digoreng dahulu. tapi aku nih jenis pemalas maka aku humban ajer terus ke dalam koli... dan aku menggunakan kesemua telur masin putih dan kuning..  bukan yang kuningnya sahaja. ye la drpd mebazir baik berjimat cermat... sedap juga! xde la masin sgt..... mungkin lainkali boleh mencuba versi goreng pula. ok sekian dulu.. selamat berhujung minggu..

RESEPI KETAM BUTTER TELUR MASIN
resepi oleh : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 3 ekor ketam
• 2 biji telur masin
• 3 sudu besar butter
• 1/4 - 1/2 cawan susu cair
• 2 tangkai daun kari
• 3 ulas bawang putih
• 2-3 biji cili padi - hiris 
• sedikit garam dan gula

Cara-cara

• Belah ketam kepada dua atau empat bahagian.Cuci bersih.
• Rebus telur masin. Kemudian keluarkan isinya dan hancurkan.
• Panaskan butter, tumis bawang, cili dan daun kari hingga naik bau.
• Kemudian masukkan susu cair. Dan masukkan sekali ketam.
• Tutup kuali supaya ketam masak sepenuhnya. Sesekali balik2kan supaya masak sekata. Apabila kuah hampir kering, masukkan telur masin dan gaul mesra. Perasakan dengan garam dan gula. Garam jangan banyak sbb telur dah masin. Keringkan sebentar dan matikan api. (hana tinggalkan sedikit gravy)
• Angkat dan hidangkan.
• Nota : Jika ingin ketam digoreng dahulu, campurkan ketam dengan 3 sudu tepung jagung dan sedikit garam. Goreng dengan minyak yang banyak sehingga masak. Kemudian toskan dan seterusnya ikut step nombor 3.

 

juga ada kerang rebus untuk anakanda

Asam Pedas Ketam

Salam semua... sejak balik aritu, jarang2 makan seafoods..... sebab masa tuh anak2 kene alahan gatal2 (suspek allergic air mandi/paip).... so terpakse la tahan nafsu nak makan... la nih alhamdulillah nampak mcm dah ok tp still jaga2 la juga...... buat kak.nor, nih la asam pedas pertama made in dapur sendrik.. kalau tak sblm nih 3-4 kali asam pedas kedai ajer... haha..... meh jom kiter pelbagaikan masak ketam... wat asam pedas sedap juga... sajer wat lain dr yg lain... happy sunday and salam sayang buat semua!

RESEPI ASAM PEDAS KETAM
source : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• * 15 tangkai lada kering- rebus dan toskan
  
• * 3 biji bawang merah
  
• * 2 bawang putih
• * 1 inci kunyit hidup - bahan * kisar
  
• 2 ekor ketam - di bersihkan dan belah dua
  
• 1 cawan air asam jawa dan air secukupnya (bergantung kepekatan masing2)
  
• 1/2 sudu kecil lada hitam - tumbuk kasar
  
• 1 batang serai - diketuk
• 1 inci halia - ketuk
  
• daun kesum secukupnya
  
• garam, gula@perisa secukup rasa
  
• minyak untuk menumis

Cara-cara

• Panaskan minyak, masukkan bahan kisar, halia, lada hitam dan juga serai titik. Tumis hingga pecah minyak.
  
• Masukkan air asam jawa dan kacau sebentar kemudian masukkan air lagi secukupnya, Didihkan.
  
• Masukkan ketam, daun kesum dan teruskan masak. Sesekali balik2kan ketam agar masak rata. Akhir sekali masukkan garam dan gula@perisa secukup rasa . *Jika suka boleh masukkan tomato/bendi.
  
• Siap untuk dihidang.
  

Udang Nestum

Assalamualaikum dan selamat sejahtera..... hubby xde nih aku masak simple2 jer... sekarang nih pong dah tak bape nak layan ngan udang.... dah jarang2 makan.... kolestrol tinggi maaaa... sesekali boleh lah... kali nih try resepi kak.ummi... tapi derhaka jugak sket buh kuning telur sebijon... tp tk jurai2 la sbb malas!.. suker udang nestum nih sbb baunyer harummm jer.. sodap pong sodapp.. kopek kulit udang tuh bior senang budak2 nak makan..

RESEPI UDANG NESTUM
Source : Kak.Ummi dan Mesra.net

Bahan-bahan

• 15 ekor udang sederhana
• 3 sudu besar marjerin/butter
• 2 tangkai daun kari (hiris)
• 3 biji cili padi (hiris bulat) - hana buh blackpepper
  
• 5 - 7 sudu besar bijiran nestum
• 2 sudu besar gula - hana buh sket je
  
• garam secukup rasa
• 2 cawan minyak untuk menggoreng udang
  

Cara-cara

• Lumur udang dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng sebentar. Toskan.
  
• Kemudian cairkan marjerin@butter di dalam kuali yang bersih. Tumis daun kari dan cili padi hingga wangi. Masukkan udang dan gaul sebati.
  
• Masukkan gula dan garam secukup rasa...gaul. Masukkan nestum dan gaul sebati. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

Ika Meshi @ Ketupat Sotong

di jepun pong ada ketupat sotong.. namanya ika meshi ( rice stuffed squids)... rasanya juga manis tapi jepunnyer manis masin sbb menggunakan syouyu..... kalau mesia punyer ader rasa lemak2 santan gtu la kan... sebenarnya pestaim gak nih mencuba versi kelantan... manis yer! tp sedap juga... macam pengat sotong la pulak.. hihi.... k la... nak cepat nih.. nak g klinik... darwish demam la pulak...

RESEPI KETUPAT SOTONG
source : makyong@myresipi

Bahan-bahan

• 10 ekor sotong sederhana besar
• 1 cawan beras pulut
• 2 cawan santan sederhana pekat
• 1 keping gula melaka
• sedikit garam
• gula secukupnya- hana x ltk sbb dah manis
  
• sehelai daun pandan
• 10 batang lidi- 3-4cm panjang
• - jika suka boleh tambahkan halia dan juga halba
  

Cara-cara

1. Bersihkan beras pulut. Rendam dengan santan selama 30 minit. Toskan beras. Santan bekas rendam beras tu dimasukkan ke dalam periuk.
2. Bersihkan sotong. Keluarkan kepalanya.
3. Isikan beras pulut ke dalam sotong 1/3 penuh. Tutupkan dengan kepala sotong. Cucuk dengan lidi supaya kepala tak tercabut. Masukkan ke dalam periuk yang ada santan tadi.
4. Masukkan garam, gula melaka dan daun pandan. Masak sehingga pekat.
5. Ambik sikit kuah tadi dan rasa sama ada dah cukup manis atau tidak. Kalau belum manis bolehlah ditambah dengan gula.

RESEPI IKA MESHI
source : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• Ika @ Sotong
• Beras Jepun - rendam dahulu kemudian toskan
• Beras Pulut - rendam dahulu kemudian toskan
• Sedikit cuka nasi
• Souyu @ kicap jepun
• Hirisan halia
• Gula
• Air

Cara-cara

• Bersihkan sotong. Campurkan beras pulut dan juga beras jepun.Sumbat ke dalam sotong. Jangan terlalu penuh nanti sotong pecah dan isi terkeluar.
• Cucukkan dengan pencungkil gigi. Masukkan ke dalam periuk dan masukkan air paras sotong. Masukkan skali syouyu, cuka nasi, gula juga halia. Masak hingga kuah agak kering.

Udang Masak Lemak Cili Padi

Salam semua.... jumaat dah yer..... arini layan udang masak lomak cili padi pulak... peberet en.hubby.... tapi aku lagi suka klu udang tuh ader kepaler.... masakan lg bertambah manis gtu.. nih mana ntah ilang paler udang2 kat jepung nieh... udang nih dah ler besor dabak... penuh satu tapak tangan ko! jom semak resepi... boleh tambah nenas jika suka.. arini agak bizi sket.. malam nih plak ader yasinan... meh jemput datang bawak yasin...

RESEPI UDANG MASAK LEMAK CILI API
source : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 300-400g udang basah
• 3 biji bwg merah
• 1 ulas bwg putih
• 10-15 batang cili padi (ikut kepedasan masing2)
• 1 batang serai - titik
• 1 inci kunyit idup
• 1 keping asam keping
• santan cair dan pekat secukupnyer
• 1 helai daun kunyit - diracik
• garam dan gula@perisa

Cara-cara

• Tumbuk bawang merah, bawang putih, kunyit hidup dan cili padi. Masukkan ke dalam periuk bersama2 santan, asam keping dan serai. Didihkan. Pastikan santan tidak meruap.
  
• Masukkan udang dan daun kunyit. Perasakan dengan garam dan juga gula@perisa*(optional). Didihkan lagik dan tutup api.

Chili Crab

nih btol2 mencili en.crab! tadak buh sebarang mak nenek sos..cume bhn2 asas wat sambal and buh telur kasi pow sket...akceli hubby minat gler cili crab... since smlm nmpk en.crab yatt terus toing datang idea... mmg harus di cili en.crab ku itew... nmpk cam pedas, tp xde la pedas mana, coz pak belalang tk tahan pedas..tak mcm mak belalang... tp sejak ader budak nenen nih, kene kurang2 la sket... jemput amik kepit sorang sebelah... nak resepi versi yatt pong boleh.. rujuk sini.

RESEPI CHILI CRAB
source: hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 3-4 ekor ketam size sederhana - belah dua cuci bersih
• 10-15 tangkai cili kering - ikut kepedasan masing2
• 1/4 biji bawang besar kuning @ 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• air asam jawa
• sebiji telur
• gula dan garam

Cara-cara

• Rebus@celur cili kering dengan air panas. Basuh dan toskan.
• Blend cili bersama bawang merah dan putih.
• Panaskan minyak (minyak lebih sket dr tumis biasa), tumis bahan blend hingga pecah minyak dan cili masak. jika kering tambahkan air lg..Masukkan air asam jawa. Gaul.
• Masukkan gula dan garam. Masukkan pula ketam.Gaul.
• Masukkan sedikit air dlm 1/4cawan. Tutup kuali dan biarkan hingga ketam masak dan cili agak kering. sesekali balik2kan takut hangus bhgn bawah.
• Buka penutup, kecilkan api, kocok2kan telur dan siram atas ketam. Gaul mesra. Matikan api.
• Hidangkan dengan menaburkan daun bawang/ketumbar.

Yong Tau Foo

akceli arini melayan baby tua yg tak sihat.... tp yang nak makan yong tau foo nih sebenonyer baby tua yg lg satu tuh... ala yg sihat sihat tuhh.. haha... hubby makan berkuahkan sup jerk... begitu gak anak2.. sebelom nak masuk tdo, meh aku tayang dinner kitaorang malam nih... resepi sos ytf nih masih refer resepi minami... tapi aku buat yg agak mudah.. resepi kuah sup plak rasanya dari Amy Beh. tapi cedok kat blog sini.

SUP YONG TAU FOO
Bahan-bahan

• 3 liter air
• 1 kiub pati ikan bilis
• 2 camb stok pekat ayam
• 2 cm halia, diketuk
• 5 ulas bawang putih, diketuk
• garam secukupnya
• 1 camt gula pasir

Cara-cara
Jerang semua bahan di dalam periuk. Bila mendidih, perlahankan api dan renihkan selama 1 jam. Tapis air rebusan dan gunakan sebagai sup.
SOS YONG TAU FOO
Bahan-bahan

• 10 tangkai cili kering *buang biji - goreng dahulu - hana rebus je
• 1-2 inci belacan - hana tambah petis
• 1 ulas bawang putih
• 11/2 cawan air
• gula melaka@merah@gula putih
• garam sedikit
• bijan sangai @ kacang tanah tumbuk
  

Cara-cara
Blend halus cili kering, bawang putih dan juga belacan. Masukkan semua bahan kecuali bijan ke dalam periuk dan rebus hingga kuah agak pekat dan lada masak. Buang buih2 merah yg timbul dipermukaan. Masak lama utk mengurangkan rasa pedas dan cili masak. Jika kering, tambahkan air lagi dan masak lg hingga pekat.Tutup api taburkan bijan sangai dan curahkan ke atas bahan2 pilihan utk yongtaufu.

Ketam Sweet & Sour

sebenonyer arini malas beno aku nak meng`update` masak2... tapi si tipah ngan si tijah tuh bising btol ketuk2 pintu dapur aku.. nah nih! hambik hambikkkkk! nak sangat penyepit ketam aku.. kacau jerk haku nak mengeram! wakakakakakakaa.... resepi nih aku dah campur aduk resepi kak.hanieliza ngan resepi kak.nannie... mana yang xde aku ada2kan... boley gtu?? gasaklah! sendiri mau makan.. hihii... utk budak2 aku watkan sup ketam. tima kasih wat kak.liza dan jugak kak.nannie. nak sambung mengeram! malam nanti baru kejor lembu... slamat ari raya aidil adha buat semua... mana yg balik kampung tuh ati2! klu ade lebey2 tulang korbang meh anto kat aku.. aku nak wat sup tulanggg.. walahhhhhhh sedapnyer!

RESEPI I - KETAM SWEET SOUR
Source : Kak.Nannie

Bahan-bahan

• 2 kg ketam
• 3 biji tomato masak ranum
• 4 batang serai - dititik
• Sedikit air asam jawa
• Sedikit air - jika perlu saja
• * Boleh ditambah nenas atau cili capsicum

Bahan dikisar lumat

• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 2cm lengkuas
• 4 biji cili kering-direndam dalam air panas sampai kembang

Bahan sos

• 5 sudu besar sos cili
• 4 sudu besar sos tomato
• 3 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar sos ikan/nampla-boleh ditambah kalau kurang masin
• Sedikit minyak bijan

Cara-cara

• Bersihkan semua ketam dan dipotong 2 kemudian dibasuh bersih dan diketepikan dulu . Kisar semua bahan menumis .
• Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan dikisar dan kacau biar sampai masak dan terbit bau wangi . Masukkan tomato dan semua bahan sos terus kacau sambil rasa jika ada terkurang apa-apa bahan boleh ditambah ikut pada cita rasa kita .
• Masukkan semua ketam tadi dan digaul rata kemudian tutup kuali dan biarkan sampai semua ketam masak . Buka penutup kuali dan kacau dan kalau nak kuah lebih tambah la air . Boleh juga ditambah daun sup atau daun bawang untuk xtra citarasa dan bau . Bila ketam dah masak boleh la ditutup api dapur..
• Sila la ubah atau tambah apa saja bahan ikut pada citarasa sendiri..

Untuk resepi Sup Ketam sila rujuk SINI

RESEPI II - KETAM SWEET SOUR
Source : Kak.Hanieliza

Bahan Bahan

• 4 ekor ketam [potong 2 dan bersihkan]
• 3 s/b minyak masak
• 3 s/besar sos cili
• 6 s/b sos tomato
• 1 cawan air
• 1 s/k garam
• 1 s/b gula
• 1/2 cawan nenas - jika suka [dipotong dadu]
• 2 biji tomato [dibelah]
• 1 biji telur [pukul sikit]
• 1 pokok daun bawang [mayang 1 inci]

Bahan hiris

• 2 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar

Cara-cara

• Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris sehingga wangi.
• Masukkan air, sos cili, sos tomato dan ketam. Biarkan mendideh.
• Masukkan garam dan gula sedikit.
• Masukkan telur dan kacau sikit. Biarkan mendideh.
• Masukkan buah tomato dan nenas dan kacau rata.
• Bila dah nampak pekat masukkan daun bawang dan angkat.
• Masukkan dalam pinggan besar.

Sotong Oriental

Salam semua... rasanya dah ramai mencube resepi nih... mmg sesuai ngan namanya.. btol2 oriental gtu! pada yg blom mencube sila lah mencube resepi yg sodap nihh... tima kasih wat kak.madihaA dan empunyer resepi asal kak.Aliza Mansur FP. makcik nk g klinik check darwish nih... jumpa ptg nnti klu sempat yoo..

Bahan-bahan

• 500 gm sotong ~ bersihkan & potong kemudian dicelur sebentar & tos
• 1 tangkai daun kari
• 5 ulas bwg merah ~ hiris
• 3 ulas bwh putih ~ cincang
• garam & gula secukup rasa
• 1 biji cili hijau ~ hiris

Bahan2 ini dicampur jadikan pes

• 2 s/b pes tom yam
• 2 s/k rempah kari ikan
• 1 1/2 s/b sos tiram
• 2 s/k sos ikan
• 6 s/b air panas

Cara-cara

• Panaskan minyak dan masukkan daun kari, bawang merah, bwg putih dan tumis hingga kekuningan.
• Campurkan bahan2 pes tadi dan gaul rata & biar lebih kurang 3 minit.
• Masukkan sotong dan cili hijau.. kacau rata. Masukkan garam (jika perlu) & gula & masak selama 5 minit. Sedia utk dihidangkan.

Firecracker Shrimp

wat petang semalam... mmg syok makan krup krap krup krap gtuu.... sedap sedap! non stop pulak mengunyah... hahaha.. pehnih nak try ngan crabstick lak! tima kasih kak.nur yang anggun nan jelita atas resepinyer...leh tengok gak kat dapur mekjah@Ika yang nak g cuti2 arini tuhh.. enjoy ur holiday mekkk.... jangan lupa balik kandang! wakakakakaka...

Bahan-Bahan

• 20 atau 25 ekor udang besar, dibuang kulit dan dibersihkan
• 15 keping kulit popiah (jenis eggroll/springroll) dilipat dua atau potong segitiga
• minyak untuk menggoreng

Bahan Untuk Perap

• 1 sudu kecil bawang putih yang dicincang halus
• 1/2 sudu kecil halia yang diparut
• 1/2 sudu kecil minyak bijan (sesame oil)
• 1 sudu kecil kicap
• 1 sudu kecil sweet chili sauce
• 1 sudu kecil tepung jagung

Bahan Untuk Gam

• 1 sudu besar tepung jagung
• 1/4 cawan air, digaul rata bersama tepung jagung tadi (untuk dijadikan pelekat pada kulit popiah)

Cara-Cara

• Dalam sebuah mangkuk gaul rata bahan pemerap sehingga 20 minit.
• Setelah itu keringkan bahan yang diperap tadi bersama paper towel. Ambil 1 ekor udang tadi dan gulungkan bersama kulit popiah. Kemas dan lekatkan bersama bancuhan tepung jagung.
• Goreng dalam minyak yang panas dalam angaran 3 minit atau sehingga kekuningan. Siap dicicah bersama sweet cili sauce.

Ketam Goreng Bertelur

akceli nih lauk dinner malam tadi.. syok btol meratah ngan hubby.. hahahaha.. anak2 watkan sup ketam jerk.. jom tengok resepi.

Bahan-bahan

• 3 ekor ketam - belah dua dan cuci bersih
  
• Serbuk kunyit
• Garam

Bahan Sos

• *1/4 bawang besar
  
• *2 ulas bawang putih
  
• *1 inci halia - bahan * tumbuk@kisar
  
• 1 sb cili kisar - jika ingin pedas
  
• 1 sb sos tomato
• 2 sb sos cili
• 1 sk sos tiram
• 1 biji telur
• Garam dan gula
• Hirisan daun ketumbar

Cara-cara

• Gaul ketam dengan serbuk kunyit dan garam.
• Goreng sehingga ketam bertukar kemerahan atau masak. Angkat dan toskan.
• Toskan minyak. Tinggalkan sedikit utk menumis. Tumis bwg besar, putih dan halia hingga naik bau.
• Masukkan cili kisar. Kacau sebentar. Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram serta air sedikit. Perasakan dengan garam dan gula jika suka.
• Masukkan ketam goreng tadi dan gaul mesra. Kecilkan api, kocok2kan telur dan dalam mangkuk kecil dan tuang ke atas ketam. Gaul sebati.
• Angkat dan taburkan hirisan daun ketumbar.

Udang Nestum @ Cereal Prawn

Salam semua... arini rasanya ramai dah back to normal kan kan.. ade yg dh stat kije tp balik kije kompom korang sambung balik beraya. takpe..raya sebulan! hihi.. kitaorg macam biasa lah.. ari kedua jerk dpt beraya. yg lain macam biasa.. hubby dah stat pose enam. aku plak pose ganti. abih pose ganti baru nak stat pose enam. insyaAllah.. nih watkan lauk utk anak2. utk bbuka nnti rasanya nak wat pajeri terung. hmmm tengok lah nanti. anak2 suker sangat lauk nih. baunyer pong menyengat idong. haippp pose! hahaa.. thanx to Gert atas resepi nih. di sini aku bg dua resepi jika korang nak cuba. resepi Gert ader letak kuning telor. sape suker leh try.. kompom tak nyesal! resepi dari satu dari k.ummi yg asalnya dari mesra.net tanpa menggunakan telur. yang aku buat buh telur. tapi juraiku tak berapa jadik! hahaa.. cili padi plak tk letak coz tak mo wat podas utk budak2. buh blackpepper je..

RESEPI CEREAL PRAWN@SHRIMP
Source: Gert

Bahan-bahan

• 400-500g udang segar
• 3 tbsp tepung jagung
• 4 ulas bawang putih - cincang
• 2 tangkai daun kari
• 4 cili padi - potong kecil@bulat
• 3 tbsp butter
• ½ cawan nestum@oatmeal
• 2 kuning telur
• 2 tbsp susu segar
• 1½ tsp serbuk pati ayam - hana buh ½sk je
  
• 1 tsp gula
• Garam dan serbuk lada sulah@blackpepper

Cara-cara

• Gaul udang dengan garam,tpg jagung dan juga pepper. *hana tambah serbuk kunyit.
• Panaskan minyak. Goreng udang hingga setengah masak. Angkat dan toskan.
• Dalam mangkuk kecil. Satukan kuning telur dan juga susu segar. Kocok2an. ketepikan.
• Kuali lain. Panaskan butter (Jika ingin membuat jurai telur yg cantik dan halus, tambahkan satu senduk minyak panas). Tumis bawang putih, cili padi dan juga daun kari hingga naik bau.
• Masukkan udang. Gaul rata.
• Kecilkan api, gunakan acuan roti jala, masukkan kuning telur tadi dan pusing2kan ke dalam kuali hingga abis sambil kacau menggunakan chopsticks.
• Last skali masukkan nestum.
  
• Angkat dan toskan minyak yang berlebihan. Hidangkan.

RESEPI UDANG NESTUM
Source : Kak.Ummi dan Mesra.net

Bahan-bahan

• 15 ekor udang sederhana
• 3 sudu besar marjerin/butter
• 2 tangkai daun kari (hiris)
• 3 biji cili padi (hiris bulat)
• 5 - 7 sudu besar bijiran nestum
• 2 sudu besar gula
• garam secukup rasa
• 2 cawan minyak untuk menggoreng udang

Cara-cara

• Lumur udang dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng sebentar. Toskan. Kemudian cairkan marjerin@butter di dalam kuali yang bersih. Tumis daun kari dan cili padi hingga wangi. Masukkan udang dan gaul sebati. Masukkan gula dan garam secukup rasa...gaul. Masukkan nestum dan gaul sebati. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

Sotong Tumis Cili Padi

resepi dari gobok lama sambal sotong cili padi cume tokok tambah bhn sket. lauk peberet en.hubby nih. jarang2 dpt sotong yg kicik2 gini. slalu yg beso dabak! klu yg kecik2 nih sedap sgt klu wat sambal cili padi nih.. klu ader jual kaki sotong tuh jerk, try la wat sambal nih! sodappp wa cakap luu... hahaa

Bahan-bahan

• 500g sotong - potong ring
• * 20-25 biji cili padi - leh campur ngan lada merah jika tk thn pedas
• * 5 biji bwg merah
• * 2 ulas bwg putih
• * 2 sudu mkn ikan bilis
• * 1/2 inci belacan bakar
• *1/2 inci halia
• 1 keping kecil asam keping
  
• 1 biji bwg besar - dihiris
• minyak utk menumis - lebihkan skit dr tumis biasa
• air - jika perlu
• garam
• gula@perisa

Cara-cara

• Cuci sotong n toskan.
• Tumbuk bhn yg bertanda *. Panaskan minyak. Tumis cili hingga msk dan naik minyak.
• Masukkan sotong, asam keping dan bwg hiris. Gaul rata. klu kering leh tmbh air skit. tp biasanya sotong akan kuarkan air. tak yah letak pon tkpe...nnti banjirr..
  
• Perasakan ngan garam dan gula.jgn msk lama2 nnti sotong liat!
• Angkat dah hidangkan.

Sotong Goreng Belacan

nih lauk bbuka semalam.... walaupon simple tapi sedap! wat sahur pong kompom selera... kalau nak lagi pedas buh jerk ketuk2 cili padi. wallahhh! resepi matgebu yang menten gebu dan power rangers! kekekekeke.. thanx mat!

Bahan-bahan

• 5 ekor sotong saiz besar
• 2 biji cili hijau, hiris serong
• 1/4 camca teh serbuk kunyit
• 1 biji bawang besar, hiris
• 2 ulas bawang putih, hiris halus
• 1 camca besar sos tiram
• 1/2 inci belacan + 2 camca besar air = larutkan
• Sedikit air, untuk kuah
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Sotong dibersihkan, asingkan kepala dari badan, buang mata dan paruh sotong, manakala badan sotong potong gegelang, cuci sekali lagi dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar, bawang putih, serbuk kunyit dan cili hijau, kacau rata hingga layu. Masukkan sos tiram dan belacan tadi. Kacau rata.
3. Masukkan sotong, masak hingga sotong berubah warna, tuang air dan perasakan dengan garam dan secubit gula. Kacau dan biar mendidih sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segeran bersama nasi hangat.
   

Udang Rock N Roll

semalam k.ummi ber`rock n roll! arini aku pulakkk! weiihh nih rock n roll versi alim taw! bulan2 pose semua kene alim.. makan pong kene penoh tata tertib! jangan gelojoh! igt tuh... jangan gelojoh!! sekian nasihat penaja... hahahaha..... ade dekat spoloh kali anak aku ckp sedap! dier tak tau ker mak dier nih tgh pose... ishhh ishhhh..... tp kan masa masak tuh pong bau dier semacam ko! leh pingsan makcik kat dapur! mujur pose... hahahaha.. tima kasih k.ummi atas resepinyer. resepi asal dr majalah Aneka Rasa.

budak kicik nih kan..asal aku amik gambo jerk mula la dier nak nyibok2 lalu! pi piiii...

Bahan-bahan

• 500 gm udang (k.ummi guna udang galah) - aku gune udang rimauu!!
  
• 1 sudu besar bawang putih yang dicincang
• 2 sudu besar minyak

Bahan-Bahan Untuk Sos:-

• 1 sudu besar taucu biji
• 2 sudu besar cili padi yang dicincang
• 2 sudu besar sawi jeruk (kai choy) - dicincang - x ltk
  
• 2 sudu besar cendawan butang yang dicincang - sket jerk ltk
  
• 2 sudu besar cili sos
  
• 2 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos plum - xde ganti cuka 1sk
  
• 1 sudu besar gula
• garam secukup rasa
• sedikit lada sulah
• 1 sudu besar tepung jagung dibancuh dgn 3 sudu besar air
• 200 ml air
• 3 sudu besar minyak
• sedikit minyak bijan

Cara Memasak

1. UDANG :- Panaskan minyak dalam non-stick pan dan tumiskan bawang putih. Kacau sekejap dan masukkan udang.. Balik-balikkan biar masak lebih kurang 5 - 6 minit. Tutup api dan ketepikan. Masak sos seperti di bawah
2. BAHAN SOS :- Campurkan bahan2 sos cili, tomato, tiram, plum semua dalam bekas. Kacau rata dan ketepikan. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumiskan cili padi, taucu, sawi jeruk dan cendawan cincang tadi. Kacau dan masukkan bahan2 sos yang dicampur tadi. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Masukkan minyak bijan. Kacau rata dan akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau dan bila sos nya agak pekat tutup api. Tuangkan ke atas udang tadi dan gaul rata. Hidangkan..

Kari Udang Kapitan

salam nisfu syaaban buat semua... dan selamat berpuasa bagi yang berpuasa. arini aku nak kongsikan resepi peranakan. cam tak kenal la pulak sape yg ade blood gtu kan kan.. hihihi.. thanx mat.. klu menu org2 peranakan kebiasaannya menggunakan buah keras lam masakan mereka. cam wajib la gtu kan.. bagai jawa dengan kencurnya! hahaha.. tp utk resepi nih aku tak letak timun n daun pudina sbb xde.. aku cume buh rebung jepun. weiihhh rebung jepung bukan hancing cam yg kat mesia tuh! (opssss mintak amponnn klu ianya sensistif! hahahaha.. tapi nape bau dier gtu erk??! ) sodap rebung jepong ko! ratah gtu jerk pong manis.. jom tgk resepi.. resepi asal dr Chef Florence Tan. cnp dari dapur matgebu. maceh mat!

Bahan-bahan

• 500 g udang besar, dibersihkan
• 300 ml santan segar
• 1 biji bawang besar, didadu
• 1 camca besar gula (mat letak 1/2 je)
• 2 1/2 camca besar jus limau kasturi
• 1 biji timun (mat tambah sendiri) - hana tuko rebung
  
• 1 tangkai daun pudina
• Garam secukup rasa

Bahan dikisar halus

• 4 tangkai cili kering, kerat, rendam dalam air panas dan toskan
• 8 biji cili merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji buah keras
• 1 inci kunyit hidup
• 3/4 inci lengkuas
• 2 batang serai, hiris halus
• 1 inci belacan

Cara-cara

1. Udang tadi dilap kering dan goreng selama 30 saat hingga bertukar warna kemerahan, angkat dan toskan. Timun dikupas kulitnya, kerat 3 dan belah 6 untuk setiap keratan. Ketepikan.
2. Dalam periuk, panaskan minyak, tumis bawang besar hingga layu, masukkan bahan2 kisar halus dan tumis hingga terbit minyak, gunakan api sederhana. Masukkan udang, gaul rata dan tuang sedikit air (anggaran 2 cawan). Kacau dan biar mendidih.
3. Masukkan santan, gula dan garam secukup rasa. Bila mendidih, tambah timun dan masak hingga timun lembut sedikit. Akhir sekali masukkan jus limau kasaturi. Kacau dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur daun pudina tadi.

En.Crab telah kembali!

apa tengok2?!

hah! hambik ko! aku dah rebus!

bahagian utk cik dollah ngan anak2nyer! cik bedah tak suker! leceh nak kopek!

haaaa yang nih cik bedah suker! kehkehkehkeh

upacara bedah siasat udah selesai... erkk..alhamdulillah! hehehe

Tomyam Campur Tumis Pedas

nih menu buka semalam... masak bese2 jerk ngan telur dadar goreng my hubby. alhamdulillah kenyang sudah! selalu wat tomyam main rebus2 jerk.. kali nih aku tumis sket ngan cili kisar ikut style mak aku. xtra pedas dr tomyam biasa.

Bahan-bahan

• 1/2 biji bawang besar - hiris kasar
  
• 2 ulas bawang putih - ketuk
• 1 sudu besar cili kisar - leh add klu nk lg pedas
• 1 peket perencah tomyam adabi
• 1 batang serai - ketuk
• 3 helai daun limau purut
• 1 inci lengkuas - ketuk
• 4-5 biji cili padi - ketuk
• udang, sotong dan ayam jika suka
• carrot, bunga kobis, jagung muda, kobis - ikut suka
• tomato - belah dua/empat
• daun ketumbar
• jus limau nipis
• garam
• air

Cara-cara

• Panaskan minyak, tumis cili kering, bawang putih, serai, cili padi, lengkuas, hingga naik bau. Masukkan pes tomyam, daun limau purut dan air sedikit. Tumis lagi.
• Jika letak ayam, masukkan dahulu dan masak hingga setengah masak. Juga masukkan carrot sehingga setengah empuk.
• Masukkan bawang besar, udang, sotong, sayuran2an dan air secukupnya. Perahkan jus limau. Perasakan dengan garam. Didihkan. Masukkan tomato.
  
• Angkat dan hidangkan dengan menaburkan daun ketumbar.

Udang Celup Tepung

adohaii arini mengantuks n malazzz bebeno nak masak... cuaca panas laks tuh! lauk nih watkan utk anak2..kesian la juga takkan nak tunggu kitaorg sampai waktu bbuka.. watkan la dulu lauk utk diorg.. tak tau la apa rasa.. laju ajer tgk diorg makan. sodap la tuh gamaknyer! mmg dari dulu nak carik resepi celup tepung yg gemok2 cenggini.. alhamdulillah dapat dari blog k.maz! tima kasih kak.... sibok memanjang aku tgk akak aku yg sorang nih ke hulu ke hilir ngan 4 bijik gelang itamnyer tuh.... meh rehat2 kak makan udang goreng made in japan nih! hihihi... cnp resepinyer kak! tenkiu!

Bahan-bahan

• 20 ekor udang saiz sederhana besar - buang kulit dan tinggal ekor je
• 3/4 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/8 sudu kecil garam
• 1 sudu besar minyak masak
• sedikit daun sup - dicincang halus
• sedikit pewarna kuning - agar warna tepung kekuningan
• air secukupnya - lebih kurang 1 cwn (hana guna air rebusan kulit udang)
  
• minyak untuk mengoreng.

Cara-cara

• Toskan dulu udang bagi betul-betul kering, kemudian lumurkan udang dengan sedikit tepung. Ketepikan. >> hana tmbah serbuk lada sulah.
  
• Masukkan semua bahan-bahan dalam mangkuk, kecuali air dan pewarna. Kemudian masukkan air sikit-sikit sambil dikacau agar adunan tidak berketul. Masukkan pewarna dan kacau sebati. Adunan ni tidak terlalu cair mcm bancuhan lemping atau kuih ketayap ye, pekat lagi sikit, kiranya bila celup udang tu..tepung akan menyaluti udang sepenuhnya. Biarkan dulu seketika dalam 5-7 minit sebelum digunakan.
• Panaskan minyak dan boleh la celup udang satu-satu dalam tepung dengan pegang bahagian ekornya, kemudian digoreng dengan api sederhana hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Siap.

Fried Calamari

sutun nih masak for dinner malam tadi... lauk kegemaran Danish. kadang dier ratah ajer ngan sos. sedap nih! nanti g candat sotong yer! hihihi... wat tak pedas, so serbuk cili tak letak. resepi dari dapur kak.ayu Singapore. tima kasih kak.

Bahan-bahan

• 500g sotong
• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu baking powder
• 1 biji telur
• sedikit garam & lada sulah
• 1/2 sudu Italian herbs - x ltk
  
• 1 sudu kecil paprika
• 1 sudu kecil serbuk cili - x ltk ganti ngan serbuk kari
  

Cara-cara

• Potong sotong kecil2, bersihkan dan toskan airnya biar sampai kering. Gaul sotong dgn sedikit garam dan lada sulah.
• Pukul telur sikit dan masukkan sotong , ketepikan.
• Gaul tepung, baking powder, garam, lada sulah, italian herbs, paprika dan serbuk cili.
• Ambil sedikit campuran tepung tadi ke dalam sotong. Gaul. Kemudian salutkankan lagi sotong dengan baki tepung.
• Goreng dalam minyak terendam hingga kekuningan.
• Hidangkan dengan Sos Tatar dan sos cili.

Note: Hana masukkan campuran tepung ke dalam plastik ziplock. Kemudian masukkan sotong yg telah digaulkan dengan telur dan sedikit tepung tadi. Goncang2kan plastik agar sotong bersalut tepung semuanya. Kemudian keluarkan dan goreng cam biasa.