Jelita Jun 2011

Assalamualaikum dan salam sejahtera.... versi terlewat nih... wpon dah terlewat nak jugak buh kat sini sbg tanda kenangan dan kejayaan hanamemories.... alhamdulillah sekali lagi resepi2 dari hanamemories menghiasi majalah Jelita untuk keluaran Jun 2011. terima kasih di ucapkan buat Pn. Lily Haslina Nasir selaku penyelaras resepi dari majalah Jelita kerana memberi peluang lagi kali nih.. entah kan biler nak muncul di majalah lagi.. dengar kabarnya Pn.Lily akan bersara dari Jelita.... apapon, apa tugas menanti selepas ini, doa dan harapan dr kami agar Pn.Lily berjaya dlm bidang yg diceburi... terima kasih yer kak atas jasa dan peluang yang diberikan kepada kami blogger2 masak.... terutama MatGebu, Kak.Ummi Kuantan dan Kak.Nor.

kali nih ada 7 resepi yang tersiar termasuk 1 step by step
resepi Popia Pedas Bersira (klik utk resepi asal)
ralat : 2cm belacan - secubit jika suka
Kek Keju Marmar Beri Biru
Biskut Bebola Bersalut Nestum (klik utk resepi asal)
Puding Roti Marmar
Daging Goreng Kering

Tomyam Putih

resepi original dari hanamemories@blogspot.com

1 resepi langkah demi langkah - resepi baru belum pernah publish

Kerabu Jantung Pisang Ikan Bilis (resepi akan review kemudian)

ada kesilapan teknikal sedikit.. resepi dua nih bukan dari hanamemories.

kali ini berganding resepi dengan my sifu Chef Hanieliza.. terasa kerdil diri ini.. namun daku bersyukur dan berbangga... ^__ ^

Ikan Pekasam Goreng

Pada minggu yang sudah, ros jintanmanis ada mencemar duli ke teratak amber di kuantan dengan pelbagai ole2 kampung... nih la antaranya ikan pekasam, daun selom, daun kesum, daun kunyit, kangkung.. aishhh macam2 ros bawa.... tima kasih ros atas pemberianmu itew.... akceli sejak duk kuantan nih la gheti makan ikan pekasam... cara masaknya rasanya sama ajer ngan org lain kot.... cuma goreng dengan cili, dan bawang sedikit.. jika suka boleh perahkan dengan limau kasturi... cuma aku tak pernah lagik wat ikan pekasam sendrik.... menurut ros, ikan pekasam nih dbuat oleh ayahandanya yang berketurunan banjar menggunakan beras goreng yg ditumbuk.. meh jemput makan tengahari! hihi....

buat kak.nor, tima kasih atas info dr majalah jelita sebentar tadi.. td masa tipon ader bau ikan pekasam tak?? hihihihi... alhamdulillah rezeki.. keluar lagi resepi2 hanamemories di majalah... blom sempat nak beli... insyaAllah nanti akan buat n3 mengenainya.... jom cepat2 dapatkan Jelita arini.... ^____^

ulam daun selom pemberian ros.. dah macam2 buat dgn ulam nih antaranya megi goreng daun selom, kerabu daun selom, telur dadar daun selom, tapi tak dan nak snap gamba... melantak jerk tau.. heeee....

RESEPI IKAN PEKASAM GORENG

Bahan-bahan

• Ikan pekasam
• Bawang merah - hiris
• Cili padi secukupnyer - belah dua atau hiris

Cara-cara

• Cuci bersih ikan pekasam. Rendam sebentar dalam air untuk mengurangkan sedikit kemasinan dan melembutkan sedikit kecut ikan tersebut.
• Panaskan sedikit minyak. Goreng hingga masak/garing. Angkat. Guna minyak yang sama, goreng bawang dan juga cili. Angkat.
• Hidangkan. Jika suka boleh perahkan limau kasturi.

Ubi Ungkep

Bertemu kembali menjelang cuti skola yg akan bermula esok... berangan juga igtkan cuti skola nih bleh la relax panjang and aman damai naik belon ke hapa.. tapi berkoyan2 kertas soklan budak2 kene tanda.... sian cikgu bedah kan! apa nak buat..... sob sob sob.... klu ader yg ghase nak wat part time tanda soklan tuh, meh ler sgt2 di alukan... satu kertas dua sen! satu kertas ader 8 page! muekekekeke... cikgu dekut.. kikikiki... jom jemput minum petang dgn ubi rebus berempah aka ubi ungkep nih... sedap sgt! biasa wat goreng ngan ketumbar dan rebus biasa2 jer.. tp idea cikgu zana nih mmg best! tima kasih kak... akan buat lagik dan lagik... balik kampong nih lg best leh cabut ubi kat umah mak kan kan.. walaaaaaaaa.......... jom balik kampong! eh blom lg sbb esok ader kelas photography..ececececece... hihihihi...

RESEPI UBI UNGKEP @ REBUS BEREMPAH
source : kakzana@insprirasiku

Bahan-bahan

• 1 kg ubi - potong spt nak merebus dan bersihkan.
• 4 sb ketumbar* - hana campur jintan tp lebihkan ketumbar
  
• 3 biji bwg merah*
• 3 ulas bwg putih*
• segengam ikan bilis*- lagi byk lagi best..
• sedikit kunyit
• garam secukup rasa.
• Sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara

• Tumbuk bahan*.
• Tumiskan bahan* dalam kuali hingga berbau harum..dan masukkan garam
• Masukan ubi dan gaul rata
• Masukkan air hingga paras ubi/menutupi ubi
• Tutup kuali, dan biarkan sehingga ubi empuk.
• Apabila air ubi hampir kering, buka tutup kuali dan kacau rata supaya tidak hangit.
• Kacau perlahan sehingga air ubi kering.. tutup api

Pucuk Ubi Goreng Pedas

Dah lama tak cter masak2....... kdg tuh bukan tak masak, tp malas nak tonggang tonggek amik gamba... lebih2 lg cuaca panas..berpoluh ketiok mokcik dbuatnyer! eishhh tak sanggup la.. nih pong menu yg suda sudaa... sebenonyer ader kesinambungan cter pucuk ubi nih.. tp lenkali la sambung yer.. hihi...nih menu peberet kuarga dari arwah atuk selain masak lomak dan celur pedas sardin.. just nak kongsi kat sini. lg pun mudah ajer nak mmbuatnyer... jom tengok resepi... klu suka belacan boleh tambah, dan jika kurang suka kering boleh tambah sedikit air.. asalkan jgn banjir... ^_^ ... aku buat kering basah yg menjadi kegemaran en.somi...

RESEPI PUCUK UBI GORENG PEDAS
source : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• Seikat pucuk ubi
• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• sejemput ikan bilis kopek - cuci
• 10-15 biji cili padi - bergantung kepedasan masing2
• 1 tangkai lada merah
  
• minyak utk menumis secukupnya
• garam dan perisa jika suka

Cara-cara

• Celur pucuk ubi sehingga lembut. Toskan, basuh dan perah. Kemudian cerai2kan. Ketepikan.
• Tumbuk bawang merah, bawang putih, ikan bilis, cili padi dan juga lada merah.
  
• Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan tumbuk hingga naik bau dan naik minyak.
• Perasakan dengan garam dan perisa secukup rasa.
• Masukkan pucuk ubi yg telah dicelur tadi. Gaul mesra. Biarkan sebentar. Matikan api dan siap dihidang dengan nasi putih hangat.