Kuih Bom @ Onde-onde

dah lama tak makan kuih nih... terhingat2 dulu kecik2 suka beli ngan wak aji jual kuih.. dh arwah wak aji tuh.. kuih peberet arwah atuk.. suka betul dia makan kuih nih.. maklum ler xde gigi.. hehehe.. alfatihah utk arwah atuk ngan wak aji.. resepi amik kat dapur noreen... thnx noreen. x meletup pon! dan alhamdulillah tak merekah.... tapi hana gune bijan dh sangrai tuh pasal kaler terlebey brown..better gune bijan putih..:)

Bahan-bahan
Bahan2 untuk doh:
200gm tepung pulut
1 camb tepung gandum
1 camt air kapur
200ml air
secubit garam
bijan secukupnya
minyak untuk menggoreng
Bahan2 inti:
1/2 biji kelapa parut
60gm gula melaka/gula merah
20gm gula pasir
50ml air

Cara-cara

1. cara membuat inti: jerang gula melaka, gula pasir dan air sehingga larut
2. kemudian tapiskan ke dalam kuali dan masukkan kelapa parut
3. kacau di atas api sederhana panas sehingga inti agak kering
4. angkat dan biarkan sejuk sementara membuat doh
5. cara membuat doh: masukkan kedua2 tepung dan garam ke dalam mangkuk adunan, kacau rata
6. kemudian masukkan air kapur dan air sedikit demi sedikit sambil diuli sehingga menjadi doh dan tidak melekat ditangan
7. bahagikan doh kepada 15 biji dengan setiap satu seberat 30gm (saiz bergantung pada masing2) dan bentukkan menjadi bulat
8. setelah itu ambil satu doh tadi dan leperkan di atas tapak tangan dan isikan 1 camt inti kelapa, tutupkan semula doh tadi supaya menjadi bulat
9. lakukan proses ini sehingga habis doh tadi digunakan
10. ambil satu doh golekkan ke atas bijan supaya elok melekat menutupi keseluruhan
11. lakukan sehingga habis
12. panaskan kuali dengan minyak yang banyak dan gorengkan sehingga masak dan keperangan
13. angkat dan hidangkan
14. jika tidak mau digoreng kesemuanya bolehlah disimpan di dalam bekas kedap udara tanpa digolekkan dengan bijan

note: petua untuk kuih bom tidak meletup dan merekah - minyak mesti banyak dan biar digoreng terendam, minyak jangan terlalu panas, jangan digoreng terlalu lama, terus menggoreng selepas siap dibuat dan jangan dibiarkan pada suhu bilik.