Lemon Cake

my 1st order dr saff n d geng!..... heeeeeee.... ketaq lutuq dbuatnyer nk siapkan kek nih! jd huduh la pulak! huhuhuuu maklum lerr 1st time! ngeh ngeh ngeh.... oppss bukan niat nk bisnes, tp just nk tlg kwn2 jerk..heeeee resepi asal Lemon Roll Cake k.yani.... tapi aku buat mcm kek biasa la... wat 3 lapis.. tp bit sweet la kek ni kat tekak aku... gomen er korang! nrxt time kene kurangkan gule skit la.. stoberi tuh beso gedabak! laki aku yg bli...dh pesan suh carik yg kecik...tp dia balun jugak yg beso nih sbb dia kata xde dh yg kecik2.... xpo la yang! janji leh deco.... puas la diorg mkn kek lemon tp stoberi yg melambak! muahahahahaaaa.... kek dah siap! bleh amik bila2 masa.......

Bahan-bahan

• 3 biji telur- asingkan kuning dan putih
• 70g gula halus
• 1 biji kulit lemon- parut
• 55g tepung gandum
• 1 sudu besar jus lemon
• 1 sudu besar minyak masak
• Krim:
• 100g mascarpone/ cream cheese
• 20g gula halus
• 1 sudu besar jus lemon
• 100ml fresh cream/whipping cream

Cara-cara

1. Alaskan dulang oven dengan baking paper. Asingkan putih dan kuning telur. Naikkan suhu oven ke 180C.
2. Pukul telur putih sehingga berbuih. Masukkan gula sikit demi sedikit sambil dipukul. Lepas tu pukul sehingga kelihatan bertanduk atau bila diterbalikkan mangkuk, telur putih tu tak jatuh.
3. Masukkan pula ke dalam no. 2 tadi, telur kuning sebiji demi sebiji sambil dipukul.
4. Lepas tu masukkan kulit limau, tepung yg telah diayak, jus lemon dan juga minyak masak. Kacau dengan spatula.
5. Tuangkan ke dalam dulang oven. Ratakan adunan. Kemudian bakar selama 12-13 minit.
6. Bila dah siap dibakar, keluarkan dari oven dan sejukkan.
7. Utk krimnya. Pukul semua bahan-bahan sehingga jadi bentuk krim.
8. Bila kek dan sejuk. Letakkan krim dan ratakan di atas kek.
9. Simpan dalam peti sejuk selama 1-2 jam sebelum dipotong.

*note: hana bahagi 2 adunan dan bakar setiap satu. then dh sejuk potong la sama rata. dan letak cream cheese pd setiap lapisan. hias ikut suka! ;)