Bingka Roti Berjagung

arini kami bekpes ngan bingka..wat malam tadi kes nak ngabeskan sisa2 roti yg dah nak expired... anak2 kurang minat kuih2 tradisional so aku watkan menu lain... tapi mmg sedap bingka nih.. rasa lemak2 gtu! resepi skodeng lama dulu dari dapur kak.madiha.. kelmarin nampak mat buat, maka bertambah2 teruja.... tima kasih k.madiha dan jugak mat. resepi asal dari sebuah majalah (Chef Azimah Mansor) yang telah dikongsikan oleh kak.rinnchan. meh jemput sarapan... ingat menu tengahari nanti nak wat spaghetti bolognese jerk... dah lama rasa tak buat...

RESEPI BINGKA ROTI BERJAGUNG
source : kak.rinnchan, kak.madiha
cnp dari : matgebu@dapurtanpasempadan

BAHAN-BAHANNYA

• 3 biji telur gred A
• 150 g gula kastor
• 100 g mentega, dicair dan sejukkan (mat guna 70 gram)
• 1/2 camca teh garam
• 300 g roti putih, didadu kecil2
• 200 g tepung gandum
• 1 liter santan - hana campur susu segar
  
• 1 camca teh esen vanilla
• 200 g jagung krim dalam tin

CARA MEMBUATNYA

1. Dalam satu bekas, satukan telur, esen vanilla dan gula, kacau hingga larut. Tambah mentega cair dan masukkan tepung dan garam, kacau rata. Tuang santan dan kacau hingga semua sebati.
2. Masukkan roti tadi dan biar terendam selama 15 - 20 minit. Masukkan jagung krim, kacau hingga rata dan tuang dalam acuan kuih bingka yang telah disapu mentega dan alas dasarnya dengan aluminium foil, sapu juga aluminum tadi dengan mentega.
3. Bakar dalam oven pada suhu 180C, selama 1 jam atau pun hingga masak. Biarkan kuih betul2 sejuk sebelum dikeluarkan dari tin dan dipotong....

CATATAN MAT GEBU :- Resipi ini akan menghasilkan kueh bingka roti jagung berukuran 9 inci x 9 inci x 2+ inci. Kalau nak buat kecik, bahagi dua resipi diatas (untuk telur tu kalau buat 1/2 adunan, mat syorkan 1 biji telur + 1 kuning) - hana buat setengah adunan gune sebiji telur sahaja. alhamdulillah ok..