Biskut Kelapa Delima

salam ramadhan ke 21 semuaaaa... arini makyung masih sihat walafiat! lom ader constraction lagik! dh nak masuk 40weeks nihh!! huhuhuu sabo jerk laa... klu korang semput mendengo, aku lagik ler semput! huwaaaaa k la meh layan sekut raya nih! nama jerk sekut raya, tp sebenonyer nk lepaskan gian sbb raya takleh makan biskut! wahahaha... utk makluman jugak sekut2 yg sebelum nih semua dh yilekkk!! cume mazola jerk tinggal! maklum ler ramai 'antu' biskut kat umh nih! heeeeeee... bab kelapa2 nih mmg aku sukaaa sesangat! wangi semerbak seharum! kelapa kering aku dh semakin nazak! ppon mmg patut di tamatkan riwayatnyer sebelum aku meletop! hehehe.. resepi nih amik kat dapur cikmatgebu seorang jejaka alam maya yg rajen dan pandai memasak! caiyyokk caiyyokk matt! goyang kaki la bini ko nnti! kikiki... mekaceh mat yooo! bleh tgk gak kat dapur k.ummi!

Bahan-bahan

• 225 g tepung jagung (cornstarch)"Brown & Polson"*
• 150 g tepung gandum*
• 1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
• 125 g gula aising
• 75 g kelapa kering, kisar halus
• 25 g serbuk badam
• 1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60g sebiji)
• 1/2 camca teh esev vanilla
• 155 g mentega

Untuk Hiasan
Ceri merah, dipotong kecil - hana xde! gune jumbo red heart!
Kelapa kering
1 kuning telur, untuk disapu

Cara-cara

1. Serbuk badam dan kelapa yang dikisar halus tadi digaul bersama2 tepung yang telah diayak. Ketepikan.
2. Dalam mixing bowl, masukkan telur, gula aising dan esen vanilla, pukul hingga berkrim. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Peringkat ini adunan akan menjadi seakan2 serbuk roti.
3. Perlahankan speed, dan masukkan mentega sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi hingga adunan bertukar menjadi doh yang lembut dan boleh dicanai. Keluarkan doh dari mixer, bulat2kan dan tutup dengan tuala lembap.
   
4. Bahagikan doh tadi kepala 3 bahagian. Ambil satu bahagian dan canai diantara dua helai plastik menggunakan torak (alat penggelek) setebal 1/2 cm, terap ikut acuan kegemaran dan alihkan ke dulang pembakar. Buat hingga siap.
5. Sapu kuning telur, hias ceri potong dan tabur sedikit kelapa kering. Bakar pada suhu 150C selamat 10 - 12 minit. Angkat dan alihkan biskut atas jaringan. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.