TangZhong Pandan Bun

sebenarnyer TangZhong dengan kata nama lain Water Roux! hehehehe.... bleh baca di sini yer wat info! ghupernyer kaedah water roux nih begitu fofular dikalangan chinese,japanese dan jugak singapore blogger.. antara secret ingredients roti gtu! mmg tk d nafikan roti tangzhong menepati citarasa pelanggan (sesiapa yg dh mencube ler tuh)! kan kan kan..... aku wat versi pandan plak! idea dari sini. tapi aku gune resepi Coffee Bun sebelom nih dan di edit sket mengikut idea tadi tuh! layaannnnn...
Bahan-bahan

• 200g tepung roti
• 50g gula
• 2g garam
• 1 sk bread improver
  
• 4g yis kering
• 1 biji kuning telur @ 1/2 biji telur
• 50ml fresh milk ( campur ngan santan pekat sedikit)
• 50g water roux@tanzhong
• 30g butter
• pandan emulco
  

Cara-cara

• Masukkan semua bahan ke dalam breadmaker dan pilih menu Dough dan ONkan. Tunggu sehingga siap. Jika menggunakan kaedah uli tangan, uli sehingga menjadi doh yg elastik.
• Perap doh hingga naik 2 kali ganda.
• Tumbuk2kan doh bagi mengeluarkan angin. Uli sekejap.
  
• Bahagikan doh bolat2 yg kecil. Susun ke dalam loyang. Tunggu hingga doh naik sekali ganda lagik.
• Panaskan oven. Bakar suhu 175 selama 23min atau hingga keperangan.
• Kuar dr oven sapukan butter dan sejukkan di atas redai.