Muffin Pisang Crumble Berkeju

arini kunun2 nak pose..aishhh terlajak sudah nak bersahur! (alasan jerk la tuh kan! hihihihi).. Jom kiter layan muffin sedap nih! masih dari buku Koleksi Muffin Primarasa. Fenin sebenarnya nk mencube mana satu! sbb semua nampak oishii... yg pelik tp benar pong ada! hahaha... tima kasih lg skali wat Deetha. utk tips dan teknik membuat muffin sila lihat sini yer.. Resepi asal Muffin Pisang Keju sahaja. Tapi disebabkan aku dah jatuh chenta sama itu crumble, maka aku tambah la xtra sedap muffin niH!

versi asal xde crumb

Bahan-bahan

• 250g tepung gandum
• 100g gula custor
• 50g gula perang
• 1/2 sk soda bikarbonat
  
• 11/2 sk baking powder
• 1/4 sk garam
• 75g keju cheddar - cincang kasar
• 300g pisang ambon atau apa2 pisang yg sesuai
• 2 biji telur
• 100g mentega - cairkan (hana kurangkan sket sbb agak oily)
• 1/2 sk esen vanila

Untuk Crumb

• 50g gula perang
• 50g tepung gandum - ayak
• 50 butter tanpa garam sejuk - potong dadu
• 1/4 garam - jika menggunakan butter bergaram tak payah letak
• 1/2 sk serbuk cinnamon

Cara-cara

• Untuk Crumb - Campur gula perang, tepung, garam dan kayu manis. Kacau rata. Masukkan butter dan gentel2kan sehingga jadik serbuk crumbs. Simpan dalam esbok sehingga masa hendak dgunakan.
• Panaskan oven suhu 200 selama 20min. Dalam mangkuk campur tepung, baking powder, garam, keju, gula custor dan gula perang. gaul rata dan ketepikan.
• Mangkuk lain, lenyek pisang. Kemudian masukkan mentega cair, telur dan esen vanila. Kacau menggunakan whisk sehingga sebati.
  
• Tuang ke dalam campuran tepung tadi dan kacau rata menggunakan senduk kayu/spatula. Tak perlu over mix. Kacau asal sebati.
  
• Tuang adunan ke dalam muffin cup sehingga 3/4 penuh. Taburkan crumbs dr peti sejuk tadi.
  
• Bakar selama 25min. Keluarkan dr oven, biarkan 5 min baru keluarkan dari loyang/muffin tray.
• Letak atas redai. Boleh hiaskan dengan hirisan pisang dan parutan coklat putih.
• Hidangkan hangat dengan secawan kopi.