Puff Durian

 

Assalamualaikum....... sebenarnya sedang mencari-cari resepi puff yang agak rangup pastrynya tapi masih belum bertemu jodoh... aritu ada skali makan kat satu kedai pastrynya seperti yg diidam.. intinyer pula kuah kastad durian... agak cair mcm kuah durian @ serawa.. dan puff tuh berkebolehan menapung kuah durian tu tanpa lembik atau bocor... (perghhh skema tul ayat aku..haha...).. klu sesapa ade resepi tuh sudi2kan lah berkongsi..... nih hasil projek ngan anak bujang ku itew... cuti skola ni xde kerejer sajer ajer la ajak dier main masak2.. semangat membuat tu ada, tapi merundum semangat nak makan bila mak dier curik2 buh isi durian.. alahai anak omak yg sorang nih mmg alergik durian tul lah... aku pulak sajer carik pasal... haaaa hambik ko! sape nak perabih semua nih... hakuuuu jugak.. huhu.... ok jom semak resepi... utk resepi pastry aku amik resepi dari Alex Goh, kopipes dr tokey creampuff kak.madiha... tenkiu kak.... hana buat setengah adunan dr resepi dibawah. mentuk mcm2 mentuk adooo...

 

RESEPI PUFF DURIAN

sumber : kak.madiha

olahan : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

Bahan Pastry

• 100g butter
• 250ml air
• 150g tepung gandum - diayak
• 3 biji telur gred A - jika gred B 4 biji
• secubit garam

 Bahan Inti Kastad Durian

• 2 sudu besar tepung kastad
• 4 sudu besar gula
• 1 cawan @ 250ml susu segar
• 1 biji telur
• 1 sudu besar butter
• 1 sudu besar isi durian - jika suka boleh lebihkan

Cara-cara 

• Untuk penyediaan inti kastad durian : Campurkan semua bahan ke dalam periuk. Kacau sebati. Masak di atas dapur dengan api perlahan sehingga pekat dan likat. Matikan api dan sejukkan.
• Dalam periuk lain, satukan air, mentega dan garam.Masak hingga air mendidih dan mentega cair. Masukkan tepung dan kacau pantas sehingga menjadi doh. Angkat dan ketepikan sehingga suam.
• Panaskan oven suhu 200C. Lengser dulang pembakar dengan mentega atau alas dengan baking paper.
• Masukkan doh ke dalam mixer dan masukkan telur satu persatu sambil memukul dgn kelajuan sederhana hingga menjadi pes yang lembut.
• Masukkan adunan ke dalam piping beg dan menggunakan nozel bintang,Paipkan di atas dulang. 
• Bakar 20min atau hingga keperangan. Sejukkan di atas redai.
• Untuk penyediaan puff durian - Belah puff tanpa putus. Masukkan/paipkan inti kastad, buat sehingga habis dan boleh lah dihidang.