Popia & Sos Keledek

mintak mahap yer! arini mood memasak merundum sedikit! cuma masak sayur lemak labu ngan telur dadar goreng jerk! huhuhuuu... nih plak utk menu ptg anak2 jap lagik blk skola. pagi td jengok dapur cikmatgebu terus tergerak ati den nk menerai! cume aku malas nak wat epok2 jerk! maklum ler mmg tgh xde mood nih! heeeee.... makan ngan popia nih pon ok! sedap! yer la kan sbb lain skit sosnyer dr biasa.... sesekali ubah selera ok gak kan! hehehe.. resepi asal dr dapur kak.Diana yg terer masak tuh! tapi nih hana C&P dr dapur mat. thnx to both of you!

Bahan-bahan

kulit popia secukupnyer
300 g taugeh, dibersihkan
1 biji sengkuang kecik, kupas dan racik halus
1 batang lobak merah, kupas dan racik halus
2 ulas bawang putih, dicincang halus
1 biji bawang besar, didadu
Sedikit daun sup, dimayang
1/2 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
1 camca teh sos tiram
Garam dan sedikit gula

Bahan Sos Keledek
1 biji keledek kecik (kurang lebih 150 g)
3 - 4 biji cili merah
2 ulas bawang putih
1/3 cawan sos tomato
Air masak secukupnya
Sedikit cuka
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

Untuk Isi : Tumbuk kasar udang kering tadi. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih dan udang kering hingga harum, masukkan sos tiram, kacau rata dan tambah sengkaung dan lobak merah, kacau rata. Tambah taugeh, perisakan dgn garam dan sedikit gula (jika perlu), kacau rata dan matikan api, masukkan hirisan daun sup dan gaul rata. Angkat dan sejukkan. Isi ke dalam kulit popia tadi dan goreng hingga kekuningan.

Untuk Sos Keledek : Kupas keledek, cuci dan potong kecil, rebus hingga empuk. Kisar keledek, cili merah, sos tomato dan bawang putih bersama sedikit air hingga halus. Tuang ke dalam periuk, masak dengan api perlahan. Tambah gula dan garam secukup rasa diikuti cuka makan, imbangkan rasa masam, manis dan masin. Masak hingga sedikit pekat, matikan api dan boleh dihidangkan bersama popia tadi.... Hana taburkan ngan kacang tumbuk dan juga bijan.