Thursday, July 23, 2009

Gulai Ikan Saba & Ikan Goreng Asam

meh jamu lauk ikan pulak yer! wat gulai ikan nasi dagang! tp tk wat nasik dagang pong! maleh! mkn ngan nasik putih jerk! request my laling yg sukakan gulai cenggini! cedappp! jom ar makan! resepi dr minami my.resipi.

Bahan-bahan
  • 1 tin santan
  • 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 2 cm halia 4 cm lengkuas } di'blend'
  • 15-20 tangkai cili kering
  • 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros- hana gune rempah gulai dagang cap apa ntah! ngeeee
  • 6 keping asam keping
  • garam dan secubit ajinomoto
  • gula nisan
  • 5-6 biji cili padi
  • 1 ekor ikan tongkol- hana gune ikan saba
  • 1 cm belacan- x ltk
  • hana tmbh kerisik
Cara-cara
  • Kukus (hana rebus jer) ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan.
  • Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air.
  • Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul.
  • Kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali.
  • Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula nisan, garam, ajinomoto dan asam keping.
  • Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

nih plak menu utk anak2... pestaim wat goreng gune asam jawa! biasa goreng sempoi jerk garam n kunyit or berempah! kali nih test ltk asam jawa..... tekak aku ok jerk! anak2 jerk pelik, nape ikan nih masam? huh! banyak songeh plak! makan jerk la.. hehehehe... alhmdllah licin jugak! tQ HaSue! gune ikan saba jerk! tuh pong dua ketui! hihihiBahan-bahan
  • 1 ekor ikan tongkol segar sederhana besar-potong2 dan cuci bersih- hana gune ikan saba@kembung (sini ikan kembong beso2 tawww!! hehe)
  • 1-2 sudu makan asam jawa
  • 1 sudu makan penuh garam-letak lebih sedikit agar senang meresap
  • Serbuk perasa-tak letak pun takpe
  • 1-2 batang serai-diketuk (utk aroma serai-tak letak pun takpe)
  • 1 cawan minyak untuk menggoreng
Cara-cara
  1. Lumurkan asam jawa pada keseluruhan isi ikan dan gaulkan kesemua bahan lain bersama ikan kecuali minyak masak.
  2. Rasa sedikit dengan hujung jari,harus terasa garamnya sebelum diperap.Perap sekurang2nya setengah jam sebelum digoreng
  3. Jangan goreng ikan terlalu lama kerana isi ikan tongkol yang garing rasanya agak kering

10 comments:

  1. isk kecur liuq tgk gulai ngan ikang goreng hana,tak pe sabaq2 tunggu time buka nnti yer hihhiihiihi kabare

    ReplyDelete
  2. hana antaq gulai tu mai kt ieta semangkok....oppp ikan greng sama tau...

    ReplyDelete
  3. ingat ikan jer ke saba...aku, saba jer la tgk ikan tuh n saba menanti... muhahahaha

    ReplyDelete
  4. kehkeh...anak2 rasa pelik jer ikan tuh masam ek..nasib mama diorg ler kena habiskan..hehe..tp masam2 asam jawa nih kite sukee..kecuq liur ngenangnya..ngee

    ReplyDelete
  5. to chikmi..
    pose yerrrr?? rajin k.mimi! saba er kak! jap lg nk buka tuh! hihihi

    to putera2puteri..
    wokehhh!! berehhhh!! tunggu kat tingkap er! hihi

    to anawahid..
    woiii! dh kenapa ko! saba menanti wahid asyik out station jer yer?? kihkihkih

    to hasue..
    biasa la sue...budak2 mmg gtu! maka dgn sbb itu la mama dier yg gemok dulu banding diorg! wakakakaka tQ yer sue!

    ReplyDelete
  6. tgk ikan asam hana ni..teringat lak kt ibu mertua ku..dia suke beno la ikan goreng asam cenggini...uwaaaa...raya kami x balik le mak...cek dah sarat.....ishhh...sori le tumpang syahdu kt blog hana ye...

    ReplyDelete
  7. Gulai ikan tuh mengancam la kak... memang mcm gulai nasik dagang... kelass gitew :D

    ReplyDelete
  8. to cikmin..
    sila sila nk tumpang syahdu.. tk kene bayo pong! hehehe

    to blogresipi..
    gulai yg cenggini mmg sodap ijan weiihh! pokat2 gtu! hehehe

    ReplyDelete
  9. terliuq tgk ikan gulai ni..eriey amik resepi lam blog akak..dh buat dahh..hihihi mekaceh byk2 yer..

    ReplyDelete
  10. to eriey..
    dah wat yer? alhamdulillah... sesama! moga berselera eriey skluarga!

    ReplyDelete