Japanese Tempura & Mini Tendon

selalu gak wat tendon nih... bukan sajer senang, tp sedap! menu pemes kat jepon nih... anak2 suker sbb udang yg rangup dan ade kicap. asben aku pong minat gak! selain tempura breadcrumb, diorg biasa juga wat tempura begini. jom tengok resepi...

RESEPI TEMPURA
Bahan-bahan

• 1 biji telur
• 3/4 cawan air sejuk + ketulan ais
  
• 1 cawan tepung gandum
• garam
• serbuk lada sulah
• sedikit tepung katakuriko - klu xde leh ltk tpg gandum or tpg jagung. tak ltk pong xpe
  
• Udang
• Sayur2an - labu, asparagus, keledek, terung, bendi dll

Cara-cara

• Udang dikupas kulit. Potong tak putus bahagian bawah udang dan tarik urat hitam menggunakan pencungkil gigi. Lapkan dengan kitchen towel. Taburkan garam,serbuk lada sulah dan tepung katakuriko. Gaul. Ketepikan. Utk sayur2an, potong ikut suka.
• Mangkuk lain, pukul telur. Masukkan air sejuk (pastikan btol2 sejuk! utk menghasilkan tempura yg rangup dan tak meresap minyak! Masukkan ice kiub seketul dua skali) . Buh garam sedikit. Masukkan setengah cawan tepung gandum. Kacau menggunakan garfu atau chopstick. Tuang baki tepung dan jangan over mix. Biarkan nmpk berketul2 aka tk sebati. Lihat contoh batter di sini.
• Panaskan minyak. Pastikan minyak btol2 panas. Celupkan udang dan sayur2an ke dalam tepung dan goreng hingga kekuning2an. Angkat dan toskan.
• Hidangkan dengan nasi dan juga tentsyouyu.

RESEPI TENDON
Bahan-bahan

• Nasi Jepun
• Tempura Udang dan sayur2an - seperti di atas
• Utk Tentsyouyu (kicap) :
• 1 cawan stok dashi
  
• 1/4 syouyu (kicap jepun)
• 2 sudu makan gula

Cara-cara

• Utk membuat kicap tentsuyu , satukan semua bahan2 dan rebus hingga mendidih.
• Utk hidangan, susun udang dan sayur2an di atas nasi dan curahkan kicap tadi.
• Siap dihidang.