Coffee Muffin with Choc.Chips

jeng jeng jenggg! muffin pertama yang aku cume dari buku Primarasa adiah dari Deetha tempohari. Walau pong rupamu tak ensem, tapi muffin ini tetap menjadi pojaaan hatikuuu! hahahaha... sodap la weihhh! bau kopi tuh pergh wangi yg teramat! nampaknya arini cik bedah masuk bakul sendrik! kahkahkah... k lah! sape nak cube dipersilakan yer... nih dah lotih cik bedah alih bahse sambil garu2 paler.. tapi hasilnyer amat berbaloi.. mmg wajib dikongsi ngan korang kat sini khasnya utk izahmuffin dan jugak cik jah yg tgh tunggu tuh! selamat mencubee! tima kasih lg skali wat Deetha bucuk bacin! kekekeke.... resepi asal Coffee Muffin ajer! sajer aku buh choc chips utk tarik minat anak2 aku makan! jgn tak cayer kejap ajer dah licin! wallaahhh... sebenonyer kan, crumbs aku tk berapa menjadik! hahahahaa

Bahan-bahan

• 200g tepung gandum
• 1 sk baking powder
• 150g gula - hana kurangkan 110g sahaja
• 1/2 sk esen vanila
• 2 biji telur
• 100g mentega
• 100ml krim masam - hana ganti yogurt
• 1 sudu besar serbuk coffee bancuh dengan 1 sb air panas
• Choc chip secukupnyer - nih hana tambah

Untuk Crumb

• 50g gula perang
• 50g tepung gandum - ayak
• 50 butter tanpa garam sejuk - potong dadu
• 1/4 garam - jika menggunakan butter bergaram tak payah letak
• 1/2 sk serbuk cinnamon

Cara-cara

• Untuk Crumbs - Campur gula perang, tepung, garam dan kayu manis. Kacau rata. Masukkan butter dan gentel2kan sehingga jadik serbuk crumbs. Simpan dalam esbok sehingga saat hendak dgunakan.
• Panaskan oven suhu 200. dalam mangkuk campur tepung, baking powder dan gula. Ketepikan.
• Mangkuk lain, satukan mentega, krim@yogurt, pes coffee dan esen vanila. Kacau menggunakan whisk sehingga sebati.
  
• Tuang ke dalam campuran tepung tadi dan kacau rata menggunakan senduk kayu/spatula. Tak perlu over mix. Kacau asal sebati.
  
• Tuang adunan ke dalam muffin cup sehingga 3/4 penuh. Taburkan crumbs dr peti sejuk tadi. Jika suka, leh taburkan choc chips atau masukkan choc chips ke dalam adunan.
  
• Bakar selama 25min. Keluarkan dr oven, biarkan 5 min baru keluarkan dari loyang/muffin tray.
• Letak atas redai dan hidangkan hangat dengan secawan kopi.