Chocolate Rocher Dulce de Leche

salam di petang rabuuu... tengah wat per tuhhh?! nih projek nak ngabiskan si leceh2 tuh! lam paler otak mmg ligat nak wat itu ini ngan si leceh nih! sama ler masalah yg dihadapi ngan catlina tuh... last2 idea spontan nih yg aku buat! inspirasi dari Dailydelicious. nampak cam class la gtu kan! tp aku sarankan korang try ler caramel by Pook tuh. then buh ler inti si dulce! sbb klu ikut cam aku buat nih kan agak manis ler..maklom ler semata2 si dulce! mkn sebijik terkulat2 juga nk ngabiskannya! sedap mmg sedap! cuma agak2 ler klu nak makan! sekian pesanan penaja! hihihihi...... ppon tima kasih Pook. kalau korang nak tengok coklat2 cantik Pook leh lihat sini, sini n sini. semua best2 dan cantik! lain taun aku try! hehehe

Bahan-bahan

• Dulce de Leche secukupnya
• Kacang Almond panggang - hana gune kcg tanah je
  
• Utk Ganache
• 100g dark chocolate
• 10g white shortening

Cara-cara

• Bulat2kan kecil dulce de leche. Letak di atas loyang yang beralaskan oven paper. Buat sehingga habis.
• Golek2kan ke dalam kacang panggang hingga menutupi seluruhnya.
• Masukkan peti ais dan biarkan sedikit keras lebih kurang 2-3jam.
• Cairkan dark chocolate dan juga white shortening dengan kaedah double boiler dgn suhu temperature 29-30°C. Jangan terlalu panas sbb coklat akan terlalu cair!
• Celupkan dulce yang telah di salut kacang panggang tadi menggunakan sudu.
• Letak di atas loyang yang di alaskan dengan oven paper.
• Sejukkan dalam peti ais sehingga coklat membeku. Baki coklat ganache td boleh drizzlekan di atas permukaan coklat. Sejukkan lagi hingga 3-4jam.