Thursday, August 12, 2010

Soto Ayam Madura

Puasa ramadhan kedua layan soto madura seberang plak.. tapi yang nih dah versi kawin campur ngan soto Johor. hahahaha... lantak ko la bedah! akceli soto madura nih very da simple soto. ade setengah yang letak santan. tp aku rasa yang asli takde buh santan. cume lemak2 dengan buah keras jerk! leh baca info soto madura di sini. asalnya plak gune daging. tapi leh dpelbagaikan tuko ayam atau tetel@tulang mengikut tekak masing2.

Bahan-bahan
Bahan rebus ayam
  • 1/2 ekor ayam size kecil - potong empat @ leh gune daging
  • 1 batang serai - titik
  • 1 batang daun saderi - potong dua
  • 1 inci halia - titik
  • 1 kiub pati ayam
  • 1 ikat sup bunjut - x ltk
  • Air secukupnya
Bahan Kisar
  • 3 biji bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 4 biji buah keras
  • 1 inci halia
  • 1 inci lengkuas
  • 1 inci kunyit hidup
  • 1 sk lada putih
Bahan Tumis
  • Rempah Tumis (kayu manis dan adik beradiknyer)
  • 1 sudu besar rempah sup @ (1sk serbuk jintan manis, jintan putih dan ketumbar)
  • Air rebusan ayam di atas
  • Garam
Bahan Sampingan
  • Nasi impit
  • Ayam siat
  • Taugeh
  • Telur rebus
  • Kentang rebus@goreng
  • Begedil - resepi leh tgk sini
  • Daun sup@daun bawang
  • Bawang goreng
  • Suun goreng & kacang tanah
  • Limau nipis
  • Sambal kicap - resepi leh tgk sini

Cara-cara
  • Rebus ayam dengan bahan2 di atas hingga ayam masak. Angkat dan toskan ayam dan juga air rebusan. Siat2kan isi ayam dan ketepikan.
  • Panaskan minyak, tumis rempah tumis hingga naik bau. Masukkan bahan kisar, rempah sup dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan air rebusan ayam tadi dan didihkan. Perasakan dengan garam secukup rasa.
  • Hidangkan dengan nasi impit dan bahan2 lain.

17 comments:

  1. mama...mai sini mamatok bagi resepi cili kicap tuu versi mamatok..ada dlm dapo mamatok..p kat label cari cili utk sup/soto ..mamatok masak..tak sakit perut dan tahan lama masuk dlm peti sejuk tau...
    selalu org buat cili dgn kicap jer kan..ok? layanzzz

    ReplyDelete
  2. to kak.ilah jy..
    wokey mamatok! maceh sudi kongsikan versi mamatok! nanti nak suh mama buat! bior darwish tk sakit perot.. kekekekeke....

    ReplyDelete
  3. ni yang telan air liur tengok soto kak hana, sedapnya...rajin la kak hana ni...lain kali nk try buat juga la....ait..soto letak telur rebus ke..

    ReplyDelete
  4. uiii,ade org buat sotola!!! ni yg nk ngedeng2 ni!!! buat muka xmalunye,kak hana,mintak semangkuk...berbagi makanan dpt pahala aaa,ngeh3...

    ReplyDelete
  5. to mas..
    try la mas.. versi madura nih ade ltk telur rebus! lain sket dr soto biasa.. meh rasa semangkuk dulu akak punyer! opsss lom buka yer! hihihi

    to izahdaut..
    tiru jangan tak tiru.. tiru yg dpt pahle bukan dosa! kekekeke

    to alkisah..
    hahahahaha... pandai ko bodek yer! nah!! aku bagi sepiyuk. kang piyuk tuh tulun pulang balik taw.. tp isi2 la apa2! wat2 tk paham plak! wakakakakaa

    ReplyDelete
  6. ni versi ucapan:
    terima kasih yg xterhingga pada kak hana yg kini jauh di mata dan jugak jauh di atas peta krn kesudiannye memberi sepiyuk sotonye kpd saya.kebaikan hatinya amt sy hargai,sob3!!!

    *blsnnye,aknku isi petai jeruk sebalang,wahahahahah....

    ReplyDelete
  7. adoiiii nak tergelak baca komen si izah ahahaha... masuk list lah sopan sikit bulan2 pose ni wakakaka.... alamak! stok daging wes entek! arep order tp tgh cuti! arep kol tp isin kok huh!

    ReplyDelete
  8. Soto + perkedel .... sungguh pasangan serasi :)

    ReplyDelete
  9. waduh2..bikin kelaparan saja dong! hehheehehe...selamat berpuasa kak hana!

    ReplyDelete
  10. mek,soto satu.. begedil lebih, aci kan :)

    kita tukar sama dgn sambal udang + PETAI ... nak? :P hihihi.... lari dulu.. kang kena bom nuklear hihihi

    ReplyDelete
  11. Owalahhhhhh....enak eh soto madura kue. Aku sukak temen karo soto iki, telong mangkuk pun aku iso mangan! hehehe....

    ReplyDelete
  12. ohohho... ni yang takmo masuk rumah ni sebelum berbuka posa nie.... buat gastrik je :(
    Ijan

    ReplyDelete
  13. wahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.... soto kacuk ada kat sinni laaaaa... hehehehe... ic apa eh soto ni, merah ke biri... muhahaha

    ReplyDelete
  14. lama tak makan soto... saya suka banyak banyak kacang goreng

    ReplyDelete
  15. samalah kak hana.. hari kedua menu kita sama. tapi x semantap soto akak. sy jawa yg curang. kehkehkeh.

    ReplyDelete
  16. jauh tu perkahwinan campur..madura+Johor hehe..hari ni masak apa hana?tolong bagi idea:)

    ReplyDelete