Soto Ayam Madura

Puasa ramadhan kedua layan soto madura seberang plak.. tapi yang nih dah versi kawin campur ngan soto Johor. hahahaha... lantak ko la bedah! akceli soto madura nih very da simple soto. ade setengah yang letak santan. tp aku rasa yang asli takde buh santan. cume lemak2 dengan buah keras jerk! leh baca info soto madura di sini. asalnya plak gune daging. tapi leh dpelbagaikan tuko ayam atau tetel@tulang mengikut tekak masing2.

Bahan-bahan
Bahan rebus ayam

• 1/2 ekor ayam size kecil - potong empat @ leh gune daging
• 1 batang serai - titik
• 1 batang daun saderi - potong dua
• 1 inci halia - titik
• 1 kiub pati ayam
• 1 ikat sup bunjut - x ltk
• Air secukupnya
  

Bahan Kisar

• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji buah keras
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
  
• 1 sk lada putih

Bahan Tumis

• Rempah Tumis (kayu manis dan adik beradiknyer)
• 1 sudu besar rempah sup @ (1sk serbuk jintan manis, jintan putih dan ketumbar)
• Air rebusan ayam di atas
  
• Garam
  

Bahan Sampingan

• Nasi impit
• Ayam siat
  
• Taugeh
• Telur rebus
• Kentang rebus@goreng
• Begedil - resepi leh tgk sini
  
• Daun sup@daun bawang
• Bawang goreng
• Suun goreng & kacang tanah
• Limau nipis
• Sambal kicap - resepi leh tgk sini
  

Cara-cara

• Rebus ayam dengan bahan2 di atas hingga ayam masak. Angkat dan toskan ayam dan juga air rebusan. Siat2kan isi ayam dan ketepikan.
• Panaskan minyak, tumis rempah tumis hingga naik bau. Masukkan bahan kisar, rempah sup dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan air rebusan ayam tadi dan didihkan. Perasakan dengan garam secukup rasa.
• Hidangkan dengan nasi impit dan bahan2 lain.