Rendang Ungkep & Lemang Segera

Salam syawal buat mak, abah, adik2, pakcik, makcik, atuk, nenek, mbah wedok, mbah buyut, pakde, mbokde, jiran sbelah rumah, blkg rumah, dpn rumah, kabehhh dulurku dan jugak konco2ku... selamet dhino bodhooo njaluk ngapuro seng akeh2... erkk.. arini sebenonya sesi ckp sorang2.. sbb sorang2 lah dier jadik tk btol sket.. takpe takpe.. aku tau korang tgh melantak abis2an beraya sana sini... perot yg longgar dah ketat balik! kan kan kan... ala aku tau! areef ckp! wakakakaka... klu tak nak perot ketat meh duk jepon.. raya ngan aku.. best woooo.. pagi raya makan nasi ngan sambal belacan jer! mana ader org buat kan.. haaa aku buat nih! spesel! muahahaha... sebenonyer aku nak masak ungkep. tp gatal tangan aku nak menokok tambah itu ini.. jadi la rendang ala2 ungkep.. belasah ajer! aku makan sorang.. sob sob sob.... (jeles nih hubby dpt raya kat embassy, huhuu.. tkpe tkpe.... )

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam size kecil - potong kecil
  
• *1/2 biji bawang besar - hiris
• *2 ulas bawang putih - hiris
• *1 batang serai - hiris
• *1 inci halia
• *1 inci lengkuas
• *1 inci kunyit hidup
• * 4-5 biji cili padi
  
• 1 sudu makan rempah beriani@kurma
  
• 1-2 sudu makan kerisik
• 1 keping asam keping
  
• 1 sudu kecil serbuk jintan kasar, jintan manis dan ketumbar.
  
• 2 cawan santan pekat + air
  
• beberapa helai daun kunyit - hiris halus
  
• gula dan garam
• sedikit minyak
  

Cara-cara

• Blend bahan yang bertanda *.
  
• Masukkan bahan blend, santan+air, rempah beriani, minyak, semua serbuk jintan dan ketumbar, asam keping dan juga ayam ke dalam kuali. Kacau sebati. Tutup kuali dan masak hingga ayam empuk. sesekali balik2kan supaya bhgn bwh tak hangit. Jika santan kering sblm ayam masak, tambahkan sedikit air lagi.
• Masukkan daun kunyit, garam dan gula secukup rasa. Masak hingga agak kering dan pecah minyak seperti rendang biasa. Matikan api.
  
• Hidangkan dengan nasi hangat atau pulut atau sebagainya.