Masak Lemak Cili Padi Daging Salai

arini layan daging salai lak... ermmmm cungguh cedap! akceli gune cili kat bawah sinun.. ya salammm.. cili tuh pedas nak mampos.. hubby bli aritu yg fresh tak frozen kat kedai thai.. byk gler! nih ader karang aku amal jariah kat adik2 sini suh abeskan.. hihihi... adik2, sape nak cili ketuk pintu umah akak yooo.. hehe... resepi amik dari umah kak.ina kl yg selalu nampak dier wat menu nih... mmg sedap ah! tambah2 plak klu ade rebung ke, jantung pisang ke ngan pucuk ubi cam kak.ina buat tuh! leh ngences lorr.. kak.ina kata nih stail org nogori tadak gunakan bawang mawang.. tima kasih kak.. meh jemput lunchh... hehe

RESEPI MASAK LEMAK DAGING SALAI
source : kak.inakl.com

Bahan-bahan

• 1kg daging batang pinang-dilumur dengan serbuk kunyit dan garam-perap kemudian salai
  
• 15-20 biji cili padi kampung
• 1 1/2 inci halia
• 1 1/2 inci kunyit hidup
• 1 ikat pucuk ubi rebus @ rebung @ jantung pisang - hana xde
  
• 1/2kg@500ml santan pekat
• 600ml air@santan cair
  
• 2 batang serai-dititik hujungnya
• 1 asam keping
• 2 helai daun kunyit-di siat-siat dan di ikat
• garam dan serbuk kunyit secukupnya

Cara-cara

• Tumbuk cili api, halia, serbuk kunyit, kunyit hidup dan garam sehingga lumat.
• Hiris daging yang telah di salai nipis-nipis.
• Masukkan semua kedalam periuk dan tuang santan pekat -(tinggalkan sedikit yer.).bersama air, asam keping dan serai yang telah dititik dan masak di atas api sederhana sehingga mendidih dan kacau selalu.
• Biarkan mendidih selama 10-15 minit dan masukkan pulak pucuk ubi yang telah direbus dan daun kunyit.
• Biarkan mendidih dan masukkan pula lebihan santan pekat dan biarkan mendidih lagi dan rasa dulu garam baru di tutup api.
• Makanlah bersama nasi panas dan ikan masin.