Talam Roti Paun

Salam malam minggu buat semua... minggu nih terasa bizisss yg teramat... nak berpoya2 dgn en lappy pon ajer tak menyempat.. bila ditugaskan pegang kelas ni banyak la kije2 tertangguh yang harus diselesaikan... 3 bulan cuti paham2 ajer... ini ajer la untuk santapan minggu ini yang sempat aku buat dlm kesibukan itu... nih pon bg kengkawan makan2.. kalau buat seloyang kat umah ni jenuh la nak ngabiskan... diorg2 kat umah nih kurang gemar kuih2 gini.. takat makan satu dua keping ok la.. bawak g keje kejap ajer abes.. akceli resepi nih dah lama terperap sejak Chef Asma kirimkan steamer trio taun lepas... lepas tgk Mas, kak.yatie dan kengkawan lain try resepi nih barulah terasa nak mencuba juga... alhamdulillah sedap bak dikata.... sape nak order pengukus trio tuh leh g SINI. berbaloi guna trio nih.. bukan sajer menyenangkan malah rupanya cantik dan kemas. resepi nih aku kopipes dari blog kakyatie. malas nak taip malam2... hihi... tima kasih ye kakyatie dan mas cayang.. juga tak lupa penyumbang resepi asal Chef Asma. Lepas nih boleh cuba resepi2 talam yg lain.. banyak lg tuhh....semua menarik2 belaka..

permukaan tak berapa licin sbb godeh terpekat! lagi satu malas nak lap pengukus. :D

RESEPI TALAM ROTI PAUN
resepi asal : Chef Asma
sumber : kakyatie@sinar kehidupanku, Mas Duniaku

Lapisan Bawah

• 13 keping roti putih Gardenia- di carik2
• 2 biji telur
• 50 gm raisin
• 1/2 cwn gula halus
• 1/2 sk garam
• 150 ml santan pekat
• 300 ml air
• 1/4 sk vanilla essence

Cara-caranya

1. Satukan semua bahan-bahan dan rendamkan roti selama 30 minit (sehingga lembut)
2. Masukkan dalam loyang 10x10x2"(Sapu minyak dulu sekeliling loyang dan alas plastik)
3. Kukus selama 25 minit.
4. Apabila masak angkat dan cakar dengan garfu.
5. (Jika terdapat sedikit air di permukaannya, sendengkan loyang dan buangkan air guna sudu atau kertas tisu, pastu baru cakar2kan sedikit dan tuangkan adunan lapisan tengah)

Lapisan tengah

• 1/2 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn gula halus
• 1/2 sk garam
• 2 biji telur - hana ltk 3 spt resepi asal
  
• 100 ml santan pekat
• 300 ml air
• sedikit pewarna hijau
• sedikit perisa pandan

Cara-cara

1. Satukan semua bahan2, kacau rata dan tapis ke dalam periuk.
2. Masak hingga naik wap, guna api sederhana je. Masa ni sentiasa kacau guna whisk je...jngn terlalu pekat atau terlalu cair, adunan seolah2 susu pekat je.
3. Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus selama 25 minit ( Apabila masak, cakar dengan garfu)

Lapisan atas

• 1/2 cwn tepung kastard
• 1/2 cwn gula halus
• 1/4 sk garam
• 1/8 sk vanilla essence
• 3 biji telur
• 100 ml santan pekat
• 300 ml air
• sedikit pewarna kuning/oren (tak letak pun takpe)

Cara-caranya

1. Ikut seperti lapisan tengah. Satukan semua bahan2 dan tapiskan.
2. Masak jangan terlalu pekat & jangan terlalu cair. Guna api sederhana dan sentiasa di kacau supaya tak berketul2.
3. Tuang adunan ke atas lapisan tengah dan kukus selama 25 minit.
4. Sentiasa lap tutup pengukus - hana tak buat pun sbb tak menyempat nak ulang alik ke dapur. :D
5. Setelah masak, angkat dan sejukkan. Bila dah sejuk bolehlah di potong guna pisau plastik.