Kek Puding Karamel

 Assalamualaikum dan salam sejahtera... bertemu kembali buat sementara... kek yang sentiasa mendapat tempat dihati kawan2 dan menjadi kek pilihan setiap kali utk tetamu dtg... tp idak la utk isi rumah ini.  kalau bab kek mmg susah nak dijangkau.. ada suka, ada tak suka... kecoli aku yang tukang buat. mmg dasar pemakan! hahaha... kek nih dah penah buat dulu, masa tuh baru nak glemer... skrg dah terlebih glemer.. hihi... terima kasih Anna Qawina  selaku penyebar resepi dan tokey kek karamel nih... tak lupa penyumbang resepi asal puan munira dan rakan2nya di KR. aku rujuk resepi dari dapur mek HaSue dan jugak E-na Kitchen. cnp dr dapur sue. resepi karamel plak aku olah ikut sesuka rasa.... dan bab kaler2 suka guna kaler ala sweet2 ajer.. klu terlebey kaler kang byk pulak yg komplen.. hehe..  ppon thanx semua.

 

RESEPI KEK PUDING KARAMEL
sumber asal : Anna Qawina
olahan : hanamemories.blogspot.com

 Bahan-bahan
(A) Gula Hangus

2 sudu besar gula (utk gula hangus)
*tabur gula dlm loyang n masak atas api perlahan..biar gula hancur dan warna tukar jadi perang)
Ketepikan dulu (gula tersebut akan mengeras & berbunyi macam kaca pecah gitu)

(B) Bahagian Atas

1 tin susu cair ( 400ml)
1 sudu teh esen vanila
3 sudu besar gula
3 biji kuning telur
2 biji telur (putih & kuning)

(C) Lapisan Kek

140 gm tepung gandum @ tepung SRF
70 gm gula kastor
3 biji kuning telur
130ml air biasa
1 sudu teh baking powder - tak perlu jika guna tpg SRF
50 ml minyak masak

(D) Merinque

6 biji putih telur
70 gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar - optional

 

 Cara-cara

1. Sediakan bahan (A) dahulu, ketepikan.
2. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nanti tak jadi pudingnya..
3. Tapis bahan (B) td dlm loyang gula hangus (A) tadi..ketepikan.
4. Pukul bahan (C) *Campurkan semua sekali & pukul guna senduk je..ketepikan
5. Pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang & bila kita angkat ia tak jatuh...(meringue)
6. Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..jangan terlebih kacau, agak-agak bercampur sebati je.
7. Bahagikan kepada beberapa bahagian & letak pewarna n paste kalau suka..
8. Masukkan ke dlm loyang yg ada gula hangus & keremel tadi (A + B)..selang seli warna, letak ditengah2 loyang, adunan kek akan terapung.
9. Bakar cara double boiling/waterbath (Loyang kek berada di dalam loyang berisi air panas) - selama 1 jam 10 minit dengan suhu 175'C, menggunakan api bawah dahulu selama 40 minit, kemudian api atas bawah sehingga masak *Boleh juga menggunakan api atas bawah tetapi guna suhu 160'C / 170'C sahaja, (bergantung kpd oven masing-masing juga ya)

  

menjadi hidangan kak.fa skluarga yg berkunjung aritu.. dan dan tuh jugak kak.fa suh publish resepi.. hihi.. tima kasih atas kunjungan dan maaf segala kekurangan.. maklum la waktu bekeje.. heee