Basic Dough Roti

semua nih kije pak belalang ngan anak2 belalang

antara yang waras2 belaka

lulus!

separa lulus!

versi biskut aka geseng!!!!

failed!!!

versi ikan kaloi yang kurang berbaloi! huH! ... ppon aku hepi tgk hasil kerja diorg... diorg yg nak buat, aku lagi suker.. gasak lah nak jadi apa pong! haha..

RESEPI BASIC DOUGH ROTI
by: kak.nor
source : izahdaut, kak.anim, mas

Bahan-bahan

• 380gm tepung high protein (tpg roti)
• 3 sudu besar susu tepung
• 80gm gula castor
• 3 sudu kecil yis segera
• 1 bj telur A ~ dikocok sket dgn garfu
• 100ml air
• 100gm water roux*
• 1/2 sudu kecil garam
• 30gm butter
• 30gm shortening

Cara-cara

• Masukkan bahan air, telur dan water roux ke dalam bread maker (BM) dan lepas tu masukkan bahan2 kering spt tepung dan susu tepung.
• Letakkan gula dan yis di satu penjuru manakala garam di penjuru yg lain.Tekan suis on pd BM dan setkan pd mode dough.Tekan start dan biarkan ia menguli utk seketika.Bila dah membentuk sebiji doh boleh la dimasukkan butter dan shortening.Biarkan sehingga proses menguli selesai.Biarkan ia naik hingga 2x ganda atau BM berbunyi menandakan proses sudah tamat.Boleh la dibentukkan doh td mengikut citarasa anda.Tunggu lagi roti naik dan bakar pada suhu 180 C lebih kurang 20-25 minit.
• #kalau nak doh yg lebih lembut dan gebu boleh la diulang proses menguli tu sekali lagi.
• untuk uli tangan, leh rujuk SINI.
  

RESEPI WATER ROUX

• 25g tepung gandum
• 125ml air

>> kacau semua bahan dalam periuk dengan api kecil sehingga pekat. Sejukkan baru guna.