Umai Ikan

Assalamualaikum semua..... ada berani ker nak makan umai nih? bagi org sarawak dah biasa la kan... bg orang jepun lagi terer la sbb makan mentah2 (sushi@shashimi).. tapi biler ikut cara org sarawak buat nih, ikannya dah dikira `masak` la kan dengan adanya air limau dan juga cuka... lg sedap bila dbuat macam ni..... tp org kata makan ikan mentah, c*cing berlegar2 dalam otak yer? uishh tidak dapat dpastikan sejauh mana kebenarannya itu... sbb kalau tgk org jepun, adakah disebabkan adanya c*cing2 tersebut jangka hayat mereka lebih lama hingga seratus tahun lebih berbanding kite org melayu... benarkah? wallahua`lam.... but honestly, aku suka umai! hihihihi..... resepi nih dari kak.dayangjack.. sblm nih dah penah try umai ikan tenggiri.. tapi utk kali nih aku gune ikan campur2 yang dbuat shashimi.... aduhhh sedap sungguh makan sorang2! hahahaha... resepinyer pula aku ikut resepi umai udang kak.dayang juga... tima kasih lg skali kak...

sape yang tak lalu makan umai, boleh la makan bunga nih.. bunga nih boleh makan taw wat ulam! hihihi

RESEPI UMAI IKAN
resepi asal : Umai Udang k.dayangjack
resepi II : Umai Ikan Merah

Bahan-bahan

• 5 ekor udang sederhana (dibuang kulit, dicuci dan dipotong kecil2) @ ikan
• 3 ulas bawang merah*- hana x letak
  
• 2 ulas bawang putih*- hana x letak
  
• 1 inci halia*- hana hiris alus halia muda
  
• 1/2 inci belacan*- juga tak letak
  
• 1 biji cili merah*- hiris alus
  
• 1 biji bawang besar (dimayang)
• 3 biji cili api (dihiris) - optional
• 1 sudu mkn kacang tanah (yg tlh digoreng dan dikisar)
• 1 sudu makan cuka
• 5 biji limau kasturi (ambil jusnya) -hana gune jus lemon
• sedikit garam dan gula
• utk hiasan(jika suka) : daun kunyit, daun sup, daun ketumbar, hirisan serai.
• hirisan tomato - hana tambah
  

Cara-cara

1. Perapkan udang@ikan bersama perahan limau dan garam di dlm satu bekas/mangkuk dan biarkan seketika.
2. Tumbuk bahan yg bertanda * hingga lumat. (cili merah boleh ditumbuk atau dihiris shj)
   
3. Masukkan bahan * dan kesemua bahan yg selebihnya ke dlm bekas/mangkuk perapan udang@ikantd. Gaul sampai sebati.
4. Perapkan di dlm peti sejuk sekurang2nya 1 jam ( udang@ikan tersebut akan masak sendiri setelah dicampurkan dgn bahan2 td).
5. Hidangkan dgn nasi panas. Memang sedap.
6. **ikan segar yg sgt sedap dibuat umai ialah ikan tenggiri (paling popular), terubuk, bawal dan ikan merah. Cara penyediaannya sama seperti di atas.