Carrot Cake Muffin with Orange Cream Cheese Filling

perghhh panjang beno bunyiknyer!... dah lama tak mengasah bakat memuffin! sekali buat, haiyyaakkk.. melepek cam cup cake! apa aku silap pong tak taulah! belasah ajer lah! janji boleh dmakan.... resepi skodeng dari sini. cume aku edit sket beberapa bahan.

Bahan-bahan

• *1 cawan tepung
• *1/2 sk soda bicarbonat
• *1 sk baking powder
• *1 sk serbuk cinnamon
• * 1/2 sk nutmeg - x ltk
• 11/2 cawan carrot - parut
• 1/2 cawan butter
  
• 2 biji telur
• 1/2 cawan gula putih - x ltk, cume lebihkan gula perang 1/2cwn
• 1/2 cawan gula perang
• 2 sb susu segar - resepi asal rum
• 1/2 sk esen vanila
• 1/4 cawan - kismis - cincang kasar
  
• 1/4 cawan pecan - cincang -hana gune walnut

Cream Cheese Filling

• 6 oz cream cheese (170g)
  
• 2 sb gula
• 1/2 sk orange zest

Cara-cara

• Rendam kismis ke dalam susu segar lebih kurang setengah jam.
• Ambil dua sudu dari sukatan tepung dan gaul dengan lobak merah.
• Ayak bahan2 yang bertanda * dan ketepikan. Panaskan oven suhu 180.
• Pukul gula dan butter hingga gebu. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi hingga kembang. Masukkan esen dan bahan2 yang telah di ayak tadi sedikit demi sedikit. Masukkan kismis dan susu segar skali, mix sebentar dan masukkan lobak dan juga kacang. Kacau sebati.
• Mangkuk lain, pukul cream cheese, orange zest dan gula selama 2 min.
• Sediakan muffin cup. Tuang adunan carrot tadi sehingga separa penuh. kemudian masukkan filling lam satu sudu besar. Tuang sedikit adunan carrot lagi di atasnya.
• Bakar selama 20min atau hingga keperangan. Sejukkan di atas redai.