Featherlight Cheesecake

yang nih wat bukan utk jamuan.. tp sajer wat makan2 kat umah nih... jatuh chenta pandang pertama masa tengok kek nih kat blog wendy. terus teghase nak try for dis raya. tp hentah kat mana si marble tuh men nyorok2..penat aku bedah sana bedah sini.. ada la bape cotet marble yg ada.. hahaha.. yg blah atas geseng plak tuH! (geseng > hangit! ) tp sedap lah! manis nyer pong sedang2.. but klu nak versi jimat kos leh try resepi yang menggunakan slice cheese cam cheddar tuh. resepi leh tgk sini. cume perlu amik sket adunan then marblekan. kek nih lebih kurang sama ngan slice cheesecake tuh. cam japenese cotton cheesecake pong yer jugak! senang cter sepupu sepapat la nih! thanx to wendy for sharing. resepi asal dr Alex Goh. leh tgk versi DG juga. cara2 hana ubah sedikit.

Bahan-bahan

• 250gm susu segar - hana buh 150 je
  
• 20gm butter
• 125gm cream cheese - suhu bilik
  
• 50gm tepung gandum*ayak - hana campur tepung kek
  
• 3 biji kuning telur
  
• 1 tsp esen vanila
  
• 3 biji putih telur
  
• 1/8 tsp cream of tartar
• 80gm gula
• secubit garam
  
• ½ tbsp serbuk koko + 1 tbsp air panas > bancuh jadikan pes
  

Cara-cara

• Panaskan oven suhu 150-160. Alaskan loyang square 8inci dengan oven paper.
• Panaskan susu dan juga butter ke dalam periuk. Masukkan cream cheese. Kacau sentiasa menggunakan whisk sehingga agak likat@pekat. (bleh juga gune kaedah double boiler).Ketepikan dan biarkan suam sebentar.
• Pukul kuning telur dan juga esen vanila sehingga berkrim. Masukkan tepung dan juga campuran cheese tadi. Kacau menggunakan whisk sebati. ketepikan.
• Mangkuk lain, putar putih telur dan krim tartar sehingga berbuih. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan pukul lagi dengan kelajuan tinggi hingga soft peak. (terbalikkan adunan tak jatuh)
• Ambil 1/4 bahagian putih telur dan campurkan ke dalam adunan kuning telur dan creamcheese tadi. Gaul menggunakan spatula. Kemudian tuang ke dalam baki adunan putih telur secara perlahan2. Gaul sebati tp jangan sampai over mix.
• Ambil secawan adunan dan campurkan dengan pes koko yg telah dibancuh tadi. Tuang adunan plain ke dalam loyang. Kemudian marblekan dengan adunan koko.
• Bakar secara waterbath selama 50-60min. Sejukkan baru potong.