Donut Berlin @ Berliner

salam... nak cakap ngan sape2 yg ade jerk la kat sana tuh! maklomlah ramai masih tgh bercuti! arini wat donut! dah lama try donut cenggini, tp tk penah succes. asal cucuk jerk menjejeh2 kuar jem tuh sbb tkde rongga2 kat dalam. arini alhamdulillah berjaya jugak akhirnya! resepi amik dari buku masak2 aku.... lembut gler! tak caya cubelah! hehe.. promote utk diri sendrik! kuikuikui......

tools yg aku gunekan utk masukkan jem!

utk chikmimi, nih yg lg jelas.. sori klu tk nmpk jugak! ataupon cr sajer tool bentuk muncung pjg gini. sarang tuh gune piping bag pong bleh!

Bahan-bahan

• 500g tepung roti - tpg gandum pong boleh
  
• 20g yis kering
• 295ml susu segar suam
• 50g gula
• 6g garam
• 25g butter
• 25g shortening
• 50g kuning telur
• 1/2 sk parutan kulit lemon
• esen vanila - tk ltk sbb dh ade lemon
• Filling - ikut suka
  

yang nih gamba dr buku tuh!

Cara-cara

• Campurkan yis dan juga susu segar suam. Ketepikan. Biarkan yis kembang lebih kurang 40min.
  
• Gaul tepung, gula, garam seperti breadcrumbs. Masukkan butter dan juga shortening. Gaul lagi.
• Lobangkan bahagian tengah doh.. Kocok2kan kuning telur dan tuang ke dalam tepung. Kacau rata. Tuang campuran susu dan juga yis yg dh kembang td sedikit demi sedikit. Uli.
  
• Masukkan pula esen vanila dan juga parutan lemon. Uli sehingga menjadi doh yg licin dan elastik.
• Kaedah lain - Masukkan semua bahan ke dalam breadmaker. dan tekan menu Dough. On kan tunggu sehingga siap.
• Tutup doh tadi dengan kain lembab atau cyling film, perap hingga naik dua kali ganda. Doh nih mudah naik, so tak amik masa lama sgt.
• Tumbuk2kan doh. Bahagikan kepada bulat2 kecil lebih kurang 40g setiap satu.
• Naikkan doh skali lagik. Panaskan minyak. Goreng hingga keemasan. dan sejukkan.
• Sadurkan donut ke dalam gula halus dan tekan sket agar donut leper sedikit.
  
• Inject@paipkan filling ke dalam donut.
• Siap utk dihidang.

Meat Patties

sebenonyer arini masih tak sihat lagik.. igtkan smlm dh ok.. tup tup lepas magrib smlm, suhu badan naik balik plak.. huhuhu... byk dosa gaknyer, sbb tuh Allah bg ujian.. tkpolah.. redha ajer... org lain sibok bercuti, kiter ttp melayan dapur jugak! opss sebenonyer arini laling aku yg msk.. tadak spesel pong wpon arini sebenonyer ari spesel! huhuhu.. len taun lah! xpe kan yang kan! hihihi... nih menu dah lepas2.. sajer godek2 folder kasi kuor la utk n3 arini.. asyik nyorok2 jerk.. hehe... resepi asal dr sini.. kerap buat jenis ala2 nugget gini utk frozenkan wat bentou danish.

Ingredients

• 500g crab meat (you can use fish or cuttlefish paste or a mix of each of them) - hana gune daging cincang
• 2 medium potatoes, steam and mashed
• 1 egg, lightly beaten - hana buh setengah biji jer
• 1-2T corn flour or AP flour
• salt & pepper to taste
• enough oil for frying
  

(Coating)

• enough breadcrumbs
• egg, lightly beaten
• flour

Method

• Mix meat and mashed potatoes throughly
• Season with salt & pepper to taste
• Add egg and flour and mix till well blended
• Shape into lemon size balls and flatten it to patties
• Chill patties in the refrigerator for about 2hrs
• Place breadcrumbs, egg and flour each into 3 individual plates
• Heat up oil in the pan - hana goreng myk separuh patty
• Coat patty with flour, followed by dipping into the lightly beaten egg
• Coat with breadcrumbs, dip into egg again and coat with breadcrumbs a second time
• Fry patty till golden brown
• Serve hot with lemon wedges

Chocolate Banana Cake

sebenonyer blk jamuan smlm aku terus demam... telan obat dua bijik terus aku bam tak sedor diri. bangun2 alhamdulillah dah kebah! takut jerk jangkit kat darwish! arap2 tidak ler.. wat kek nih sebenonyer nk wat sempena Hana Day esok... (kitaorg tadak valentine day! hihi).. ttba kitaorg dikejutkan ngan tetamu yg tk disangka2 tuh! mmg rezeki diorg gaknyer.. so aku idangkan jerk la terus.. segan rasa nk nyorok bawah meja jerk sbb tetamu aku tuh lg terer bab cake sbb kije kat kedai cake! huahuahuahuaaaa.. ah! lantaklah! kaber line! hihihi ramai dah cube resepi nih... sana sini sinun senan.. mmg mudah dan sedap! moist banget! resepi skodeng dr dapur mamafami. resepi asal dr joy of baking. tenkiu ma..... tk sempat buat ganache! pehtu kekku gempa bumi 20 skala ritcher! hihihi.... aku wat setengah adunan jer..

Ingredients :

2 cups (400 grams) granulated white sugar
1 3/4 cups (245 grams) all-purpose flour
3/4 cup (75 grams) cocoa powder
1 1/2 teaspoons baking powder
1 1/2 teaspoons baking soda
1/2 teaspoon salt
2 large eggs
1 cup mashed ripe bananas (about 2 medium sized bananas)
1 cup (240 ml) warm water
1/2 cup (120 ml) milk
1/2 cup (120 ml) safflower or canola oil
1 1/2 teaspoons vanilla essence

Method :

1. Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place rack in the center of the oven.
2. Butter, or spray with a non stick vegetable spray, a 9 x 13 inch (23 x 33 cm) pan. Set aside.
3. In a large bowl whisk together the sugar, flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.
4. In another large bowl, whisk together the eggs, mashed bananas, water, milk, oil, and vanilla extract.
5. Add the wet ingredients to the dry ingredients and stir, or whisk, until combined. You will notice that the batter is quite thin.
6. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 35 to 40 minutes or until a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean.
7. Remove from oven and let cool on a wire rack. When completely cooled, frost with the Ganache.

Tetamu Valentine

nih la tetamunyer.. hihi

dtg with famili.. ntah hapa2 la aku idangkan! terkejut berok punyer pasal! :D

every year valentine mesti dapat coklat! cter taun lps p godek2 sendrik yer! hihihi

Rich Oreo Choc Brownies

salam sabtu buat semua.... sebenonyer wat bronis nih semalam utk jamuan adik2 yg nak grad arini. tp sedor tak sedor anak2 aku dah koret2 sampai setengah loyang! tk sampai hati aku nak marah! makan jerk lah! tkpolah nnti mama buat lagik! mmg aku wat lagik pong, tp bukan bronis yg neh lah! sbb oreo dah abes.... alongg! mana along neh?! penat memikir mende alah apa EV! ghupernyer esen vanila.. apesal la tak terpikir mende alah tuH! last2 aku tk buh pong sbb tunggu along reply tk reply reply... tuko pampers liana gaknyer! kekekeke.... ppon maceh banyak er long! sedap sedapp! mmg rich btol ngan cekelat! wat loyang besar so jd tk tinggi bronisnyer.. mintak cnp er long! tenkiu! resepi alongroz. bleh tgk gak kat dapur cik jah@Ika. sbb mmg janji ngan dier lam mimpi! kikikiki

INGREDIENTS:

• 225g/8oz Butter
• 240g Cooking Chocolate
• 3 Large Eggs
• 1 tsp Coffee Powder
• 1 tsp Essence Vanilla
• 250g Castor Sugar - hana buh 200g jer
  
• 60g Flour*
• 40g Cocoa Powder*
• 1/2 tbsp BP*
• 1 tsp Salt*(* mixed together)
• 1/2 packs Oreos Cookies- break & mix with 15g Flour

METHOD:

• Melt chocolate & add butter.Stir until smooth.
• Whisk eggs, coffee, EV & sugar until smooth.
• Add in chocolate mixture & stir well.
• Fold in flour mixture until well mixed.
• Finally fold in Oreos.
• Bake 170C for 45 min

NOTE: Perhatian wat sesapa yg ingin tahu cara2 menebar roti jala yg hana buat aritu menggunakan botol mayonis, sila klik sini yer! kat n3 roti jala hijau kuning tuh pong hana dah edit. cume hana gune botol mayonis lobang tiga. tp kaedah menebar sama jerk. tima kasih banyak wat kak.LG! mmuahh!!

Mee Bandung III

sajer ingin mencube resepi orang lain.. kali nih try resepi kak.raidah yg duk di abu dhabi tuh.. ermm cedap cedap! sama lebih kurang ngan resepi yg biasa aku gune sebelum nih... mesti nak ada udang kering dan jugak kacang tumbuk! yeaahhh ai loikeee... hubby pong suker.. resepi I dan resepi II juga bleh tgk klu korang nk cube. k lah! layan la yerk! arini aku bizi sket... klu sempat aku masukkan n3 lagi. klu tk, layan jerk la mee bandung nih.. hihihi.. ppon tima kasih kak raidah atas resepinyer.. mintak halal dikongsikan di sini.

Bahan-bahan:

• Mee kuning
• Cili kering ~ mengikut pedas yg disukai
• 3ulas bawang putih ~ dikisar
• 1 biji bawang besar ~ dikisar
• ½-1 cawan udang kering ~ dikisar
• 1 cawan udang hidup
• 1 cawan daging rebus (dipotong nipis)
• Sos cili dan sos tomato secukup rasa
• Telur ~ ikut berapa org yg nk makan
• 1-2 cawan kacang tanah digoreng ~ ditumbuk halus
• Bawang goreng dan daun bawang serta hirisan limau
• Daun daun bawang dan bawang goreng
• Air rebusan daging
• Garam dan gula secukup rasa.
• sayur - sawi, taugeh.
  

Cara penyediaan:

• Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan bahan yang dikisar sehingga kuning.
• Masukkan sos cili dan sos tomato, kacang tanah dan air rebusan daging dan biar seketika.
• Tambahkan garam dan gula secukup rasa dan biarkan kuah sehingga pekat.
• Masukkan udang, daging rebus dan kacau seketika saja. Sedia dihidang.

Cara hidangan:

• ~ Untuk menghidang (Mee bandung ni tak sedap masak in bulk, so kenalah buat sepinggan-sepinggan.)
• ~ Ambil sedikit kuah dan rencahnya untuk satu orang makan
• ~ Panaskan kuah dan masukkan sebiji telur sehingga separuh keras.
• ~ Masukkan sayur dan bila agak lembut, masukkan mee kuning untuk satu orang makan
• ~ Masukkan kedalam mangkuk dan telur letak diatas, taburkan daun bawang dan bawang goreng.
• Lain lain perencah seperti daging ayam, fishballs, sotong, bunga kobis, hati rebus boleh dimasukkan mengikut kesukaan anda..

Tiramisu

nih la kek yg aku watkan utk besday danish arini.. utk adunan nih aku bahagikan 2 sbb nak buat kek otomen yg kecik tuh! ala kek bodo2 jerk.. hihi.. acuan tuh hubby bli masa g yokohama tk lama sblm nih... sori ar! sbb dah lama tk main cream2 neh jd kekok plak nk tepek2 kat kek tuh! apatah lagik ade askar kenit duk perati kat sbelah! mmg tak leh nk fokus! janji ado kek utk anakanda tkpolah nak yoo! hihihi.... utk sponge cake aku menggunakan resepi dr sweet4ever. sblm2 nih klu wat kek sponge mmg gune resepi nih. dan utk cream cheese utk tiramisu tuh gune resepi kak.umi-e! tima kasih byk kak! dah penah buat sebelom nih... tgk sini.Resepi Sponge Cake
Bahan-bahan

• 150g tepong super fine
• 150g gula kastor
• 5 biji telor gred A
  
• 1 sudu besar ovalette
• 80ml air
  
• 80ml minyak / mentega cair
• 1 sudu teh serbuk penaik

Cara-cara

1. satukan gula, ovalette, tepong, serbuk penaik dan telor dalam mangkuk adunan. pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi.( tapi nie terletak kepada kalajuan pengadun)
2. perlahankan kelajuan dan masukkan air.pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama minit atau sehingga aduan kek benar2 ringan.
3. tuangkan minyak/ mentega cair kedalam adunan dan gaul dengan senduk sehingga sebati.
4. sediakan tin pembakar bulat atau 4segi ukuran 8icni, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak. tuangkan adunan dan bakar selama 45minit atau hingga masak pada suhu 150 - 180darjah celcius
5. bila dah masak keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai kek...lebih kurang 5 minit...bagi mengelakkan kek kita kempis.

kek nih utk k.jun cayangg! epi besdayyy!

Resepi Tiramisu
Bahan-bahan

• 1 biji sponge kek atau apa2 kek- hana gune sponge kek di atas
  
• 250g cream cheese
  
• 200ml whipping cream
• 1/2 cawan gula halus
• 1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)
• 1 sudu makan serbuk nescafe
• serbuk koko untuk hiasan

Cara-cara

1. Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi
2. Satukan gula, cheese dan cream.
3. Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu.
4. Potong kek pada 2 bahagian.
5. Tuang@renjis2kan bancuhan nescafe ke atas kek sehingga kek agak lembab.
6. Then sapukan adunan cream+cheese tadi atas kek
7. Susun lagi bahagian yang selebihnya sapukan nescafe n baki cream cheese td.
8. kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar.
9. Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya

Happy Birthday Danish!

,Selamat Hari Lahir yg ke 7 buat anakandaku sayang, Muhammad Danish Haikal pada arini 11hb Feb (ikut tahun hijrah Danish lahir malam raya Aidil Adha). Mama dan ayah serta adik2 doakan moga Danish menjadi anak yg soleh, berjaya di dunia dan akhirat! aminnnn... blaja rajin-rajin nak yer! moga jadi panduan dan tauladan buat adik2! sayangggg dier! mmuahhh!!!

masa hyougenkai

di shogakkou musim summer.. tahun nih masuk tahun 2.

ngan bestfriend Haruna.. masih bersahabat wpon sekolah berlainan.. masa nih family Haruna dtg jengok kami di kaikan.

UPDATE!! - gamba mkn kek di hari kejadian.

epi besday sayang!

fuhhhhh! kek otomen ceconet jerk! hihi

besday boy menikmati kek mama buat! sedap kan kan? keke

nih sape sepenonyer yg besday boy? danish ke danial?

'saya nak potong jugak kek otomen yg nihh!' hehehe

Matcha Milky Loaf & Bun

kat ghumah aku nih mmg tak bleh kesunyian roti.... anak2 aku tuh sokmo mintak roti.. klu dah abis mmg kene cepat2 uli yg baru... senang cter stok tp penah putus! tp penah gak putus, sbb aku mls nak buat! muahahahaha.... kali nih try wat perisa matcha! selalu num air jerk, apa kata try kat roti... tp ikut sukatan tuh dua sudu jerk, awat la tk ijo2 akunyer doh tuh! last2 aku tmbah pewarna.. hahahaha... lantak lah! asal ijo! :D resepi amik dari sini. roti nih lembut gler! sampai ogel2 (goyang2 inul gtu..haha) masa nk potong yg loaf tuh! layan jerk la yer! anak2 suker yg bun.. yg loaf utk aku ngan laling aku! hihihi .. sowi yer aku mls nk terjemah.. udah ngantukzzz! nnti klu rajen aku edit blk! huhuhuuIngredients

• 25g caster sugar
• 5g salt
• 250g bread flour
• 4g (1 teaspoon) Instant yeast
• 2 teaspoons green tea powder
• 143g fresh milk (I used HL low-fat fresh milk)
• 35g egg
• 38g butter (unsalted)

Making Bread by Hand: ( aku gune BM :D )

1. Place caster sugar, salt, bread flour, green tea powder and yeast into a mixing bowl. Mix the ingredients with hand. Make a well in the centre of the flour mixture. Pour the lightly beaten egg and milk into the well. Mix the ingredients to form a soft dough.
2. Turn out the dough onto a lightly floured work surface. Knead for about 5 mins until the dough becomes smooth and non-sticky. Knead and mix in the butter into the dough.
3. Continue to knead dough for another 15mins until it becomes smooth, elastic and no longer sticks to hand and work surface.
4. Smooth the dough into a round ball. Let it rise in room temperature in a mixing bowl, covered with cling wrap. Let dough rise for 60mins or until it double in bulk.
5. Remove dough and punch out the gas. Turn the dough onto a lightly floured work surface.
   
6. Place dough (seam side down) in lightly greased bread tin/pan. Cover with cling wrap and let the dough proof for the second time for about 45~60 mins, until it fills up 80% of the tin/pan.
7. Bake at pre-heated oven at 180 ~ 190 deg C for 30 to 35mins.
8. Unmould the bread immediately when removed from the oven. Let cool completely before slicing.