Kurimu Shichu @ Chicken Cream Stew

aritu g korea, smlm g perancis, arini balik smula ke jepon! hihihihi..... jom layan ciken stew neh! menu pemes kat jepon... sesuai makan ngan roti. ngan pasta or spagethi pong rasanya ok kot! tp klu ngan nasi agak muak sket! tak tau la klu tekak korang ok.. tk leh ckp byk.. neh askar kenit ader kat sebelah! jom layan resepi. bleh juga tengok di sini. yg nih hana buat cara yg lebih mudah.

Bahan-bahan

• 1 ketul peha@dada ayam boneless - potong kecil
• 1 batang carrot - potong
• 1 biji bawang besar - potong baji
• 1 biji kentang - belah 4/6
• 1 pokok brokoli kecil - ceraikan dan potong
• 1 cawan susu segar
• 21/2 cawan air
• 2 kiub pati ayam - hana gune 1 jerk
• 2 sudu besar butter
• 2 sudu besar tepung gandum
• 2 sudu besar cream cheese - nih hana tk ltk
• black pepper
• garam

Cara-cara

• Rebus daging ayam dengan 21/2 cwn air. Masukkan kiub ayam skali. Masak sehingga daging empuk@masak. Toskan. Simpan stok air rebusan tadi.
• Rebus sayura2an yg telah dipotong sehingga empuk dan toskan. Bleh ltk sayur2 lain jika anda suka.
• Panaskan butter. Masukkan bawang besar. Tumis hingga naik bau.
• Kecilkan api, masukkan tepung. kacau cepat2 supaya tak hangus. Kacau hingga tidak bergentel dan berkrim.
• Masukkan susu dan juga air rebusan stok ayam tadi. Didihkan hingga kuah berbuih2 dan agak pekat.
  
• Kemudian masukkan ayam dan juga sayuran2. Perasakan dengan garam (jika perlu, sbb stok ayam dah masin) dan juga black pepper. Didihkan smula. dan matikan api.
• Sedia dihidang. Enak di makan panas2.
• Utk white sauce tuh (butter+tepung, nk ltk bwg skali pon boleh) bleh buat byk then bekukan@simpan lam peti ais. time nak gune cume perlu tambahkan air rebusan ayam, susu serta sayur2.

Gateau au Chocolat Cake

tergeliat lidah aku nk cakap perancis! hihihi... buruk kan nmpk kek neh?! tp mmg begitulah kejadiannyer! tp sendrik mau hingat la yer bab2 coklat neh! klu melantak tk sedor diri mmg bleh futus jarum timbang! kekekeke... tp danish abis setengah loyang jugak taw! huh! mmg btol2 melantak! blik skola kebulur cam setaun tak mkn nasik! tuh pong sib baik dier mkn igt mak bapak dier.. siap berkata-kata, 'nih lg separuh mama ngan ayah n danial kongsi2 yer!' mmg anak bertuah! xpo la nak! asal ko bahgia.. hihihi... tp sebenonyer kek nih kecik jerk... gune loyang 18cm. lepas msk mmg dier akan 'plup' kemek ke bawah jd separuh loyang.. setengah resepi ader ltk tepung lam 1 or 2 sudu. tp yg nih tadak tepung langsung. resepi dari buku. sbb senang dan mudah aku cube... berbaloiii! hehehe

Bahan-bahan (loyang 18cm)

• Bahan A
• 130g dark choc
• 120g butter
• 10g serbuk koko
• Bahan B
• 3 biji kuning telur
• 40g gula
• Bahan C
• 3 biji putih telur
• 30g gula
• Topping - gula aising

Cara-cara

• Bahan A - Cairkan dark choc dan juga butter menggunakan kaedah double-boiler. Bila dah cair, masukkan serbuk koko dan kacau sebati. sejukkan dan ketepikan.
  
• Pukul bhn B (kuning telur dan juga gula) sehingga jd cream. ketepikan.
• Pukul pula bhn C (putih telur dan gula) hingga kental dan gebu@ meringue. ketepikan.
• Masukkan bahan B ke dalam bahan A. Kacau sebati menggunakan spatula.
• Masukkan pula bahan C sedikit demi sedikit sehingga habis dgn kaedah kaup balik menggunakan spatula. Tak perlu over mix asal dah sebati semua bahan.
• Alas loyang dengan oven paper. Seelok2nyer gune loyang spring foam supaya mudah utk keluarkan.
• Panaskan oven 170. Bakar selama 30-35min.
• Sisip tepi loyang dengan pisau utk keluarkan kek.
  
• Sejukkan di atas redai. Tapiskan gula aising ke atas kek dan sedia utk dihidang.

Meatballs in Tomato Sauce

sesekali malas jugak nak makan nasik! layan tekak ke ala westernan pulak.. ader ker istilah westernan?? apa2 jerk lah! hehe... resepi dari dapur ijan@mama mikael yg super duper gamba2 masakannya! mummyseri pong dah ade buat gak sblm neh tp tuko ngan ayam! kan seri kan kan? meh ar jemput makan... amik sorang seketui meatball tuh yer! sori tk cukup! wat pong kicik2 sbb mulut org yg nak makan pong kicik2! hihihihi...... mintak cnp yer jan resepinyer! tima kasih byk! resepi asal dr pokcik Jamie Oliver yg suka jilat2 jari tuh! hahahaha

Bahan-bahan

• Untuk meatballs
• 500 gm daging lembu kisar
• 1/2 teaspoon serbuk jintan manis
• 1/2 teaspoon serbuk ketumbar
• 1/2 teaspoon serbuk cili
• 2 genggam breadcrumbs - hana ltk dua sudu besar je
• 1 telur - ltk 1/4 biji telur je
• 1 tablespoon daun oregano kering/fresh - hana tk ltk
• 1 tablespoon daun rosemarry dicincang – pong tk ltk
• garam
• 1 teaspoon serbuk blackpepper
• Untuk tomato sos
• 1 tin tomato cincang
• 1 biji bawang besar di cincang
• 1 bawang putih dicincang
• 1 teaspoon daun oregano kering
• garam
• Untuk dibakar
• mozarella cheese
• grated parmesan

Cara-cara

1. Sediakan meatballs: Campur semua bahan dalam bekas besar. Gaul sebati. Bentuk2 kan meatballs sebesar bola sepak tenis sehingga habis. Dalam kuali, panaskan sedikit minyak (kite guna dlm 5 camca besar) dan goreng semua meatballs sekaligus. Goreng lebih kurang 5 minit on all sides. - hana tk goreng, tp bakar suhu 180 lam 15min.
2. Sediakan sos tomato: Panaskan sedikit minyak dlm kuali/periuk. Goreng bawang besar dan bawang putih hingga layu. Masukkan tomato, oregano dan garam. Gaul sebati dan biarkan mendidih. Tutup api.
3. Pindahkan sos tomato ke dalam bekas yang sesuai untuk di masukkan dalam oven. Susun meatballs di dalam sos tomato tersebut dan taburkan mozarella dan grated parmesan cheese di atasnya. Bakar pada suhu 220′C selama lebih kurang 15 minit atau sehingga bahagian atas nya bewarna kekuningan. Siap

Roti Jala Hijau Kuning with Kuah Durian

hijau kuning cam bunyi kedah je erk? tuko la.. roti jala kedah! kekekeke.. sebenonyer dah ramai mencube roti jala neh jd kaler ijau! kan kan..... saper lah yg mmula mengkretipkannyer tuh yerk! lepas neh silap2 bleh jd purple, pink, hitam, coklat...bla bla bla.... uishh bleh bayangkan! hihihi.... takpelah! cume biler buh pes pandan, rasa mcm pandan la kan! ppon ia tetap roti jala! hehehe.. dan lagi satu, org lain dah naik ke bulan bintang gune acuan mayonis menjala roti neh! tapi aku br nak terhegeh2 mencube! sblm2 neh penah cube gak tp asyik tk menjadik jerk! acu lima lobang kuning tuh jugak yg aku agung2kan! biler dh try arini yg kunun2nyer agak menjadik, baru rasa teruja akan cube lagik dan lagik pas neh! hihihi.... tenkiu jugak sape yg mmula bg idea bernas ni yer! k lah! layan resepi neh! masih menggunakan resepi k.ummi... dan aku watkan sekali ngan kuah@serawa durian. mls nk wat kari! utk kuah tuh aku cume gune lempuk dan aku buat agak pekat. tapi utk rujukan kengkawan lain dan aku sendrik, aku amik kat dapur pokcik matgebu! tenkiu mat yo! sori aku amik resepi ko! tuhlah! sape suh ko tak bg aku meranti! kikiki

Bahan-bahan

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan air
• 1 biji telor
• 1 sudu kecil garam halus
• beberapa titik pewarna kuningdan hijau
  

Cara-cara
Masukkan semua bahan dalam blender kecuali pewarna. Blend hingga semua sebati. Kemudian bahagi dua pewarna. Kacau sebati.Perapkan selama 1/2 jam. Sediakan kuali leper non-stick dan ceduk adunan dengan acuan roti jala dan tebar/kirai adunan atas kuali. Gunakan api perlahan. Masak lebih kurang 1 minit. Angkat dan gulung atau lipat ikut suka.
Resepi Kuah@Serawa Durian

Bahan-bahan

• 1 ketul gula melaka, dipotong kecil*
• 1/2 cawan gula pasir*
• 1 helai daun pandan, disimpul*
• 500 ml air*(*dimasak hingga gula larut dan tapis)
• 10 - 15 ulas durian (ikut budget masing2 yeaa!!)
• 1500 ml santan kelapa
• 2 helai daun pandan, disimpul
• 1/2 camca teh garam
• 3/4 camca besar tepung gandum + 2 camca besar air

Cara-cara
Dalam periuk, satukan air gula yang ditapis tadi, durian, daun panda dan santan. Masak hingga mendidih, tambah garam dan kacau rata. Rasa dan jika perlu tambah sedikit lagi gula pasir. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung gandum dan masak dengan api perlahan hingga kuah pekat sedikit

UPDATE: wat sesapa yg ingin tau cara nak menebar roti jala nih menggunakan botol mayonis, sila jengok ke dapur kak.lemongrass@k.min yer! klik sini. cume hana menggunakn botol mayonis lobang tiga.. tp kaedah menebar sama jerk mcm kak.LG! tima kasih banyak wat kak.LG sbb sudi kongsikan linknyer kat sini. maceh banyak2 makyuuu! mmuahhh!!

Chinjaorosu

jom try masakan korea! tak taulah apa makna chinjaorosu neh! kopi n pes dari majalah jepong jerk! sape2 yg duk korea@china if tau maknanya, sila bgtau yer.. gomen ne! sajer nak test masakan neh! sedap jugak! lg satu senang banget! jom tgk resepi.

Bahan-bahan

• 300g daging batang pinang- hiris btg mancis
• 3 biji piman hijau @ lada benggala - hiris btg mancis
• 80g rebung rebus - hiris btg mancis (hana tuko ngan carrot sbb xde stok rebung)
• 1 inci halia - parut
• serbuk lada putih
• 1 sudu besar tepung katakuriko (bleh ganti tpg jagung)
• lada hitam - nih hana tambah
• 2 sudu besar sos tiram
• minyak utk menumis

Cara-cara

• Satukan lada sulah, halia, garam dan tepung katakuriko ke dalam mangkuk daging. Gaul sebati.
• Panaskan minyak. Masukkan daging tadi dan balik2kan agar masak rata.
• Masukkan rebung. Gaul lagi. Masukkan lada hitam, sos tiram dan sedikit air jika perlu. (hana tk masukkan air. masak kering)
  
• Last skali masukkan piman. kacau rata. piman tk perlu msk lama. Matikan api.
• Siap dihidang. Enak dimakan panas2.

sajer nk tunjuk resepi kopi n pes dr buku! hahahaha..

Kaniyaki

wat num ptg aka dinner skali... kenyang dah! diorg dah tk mo nasik! bagus jugak! tak susyah2 aku nak kuarkan piyok koli! tapi neh kerja bapak dan jugak anak2 bapak! aku cume tukang bancuh jerk! sambil diorg masak, aku layan dak kicit itew main golek2! hihihi...... kali neh cume ade stok kani (crab stick) jerk! sotong tadak! udang pong diorg tanak! layan jerk la yerk! bleh gak tgk sini or sini. atau sini! :P daaaaaa... aku nak out! nak bobok! hihihi......

Bahan-bahan

• *225g tepung takoyaki - bleh ddapati d jusco section japanese food
• *100g @ 2 biji telur size M
  
• *700ml air - hana kurangkan 580ml jer!
• minyak utk melengser acuan.
  

Bahan Isi

• tako@sotong - bleh juga crab stick@ udang- potong kecil2
• kubis - cincang halus
• keropok tempura
• sape suka ltk negi@daun bwg terpulang la yer! - hana x ltk
  

Bahan Topping

• mayonis
• sos okonomiyaki - klu tk jumpa leh gune kicap manis+sos tiram
• fish flakes @ ikan parut
• nori halus

Cara-cara

• Campurkan semua bahan2 *. kacau supaya tdk berketul2.
• panaskan acuan takoyaki dengan sapu minyak skit. kalau xde bleh gune acuan kuih cara.
• tuang adunan tepung ke dalam acuan.
• masukkan bahan2 isi ke dalam tepung.
• tuang lagi adunan tepung menutupi semua kuih takoyaki tuh.
• balik2kan menggunakan chopstick/lidi sehingga jadi bulat dan cantik.
• dah masak angkat.
• tuang sos okonomiyaki dan juga mayonis. taburkan nori dan juga fish flakes.
• siap utk dmakan! sedap makan panas2!

note: kalau tak jumpa gak tepung takoyaki atau bhn2 yg lain, leh cube resepi nih... homemade takoyaki by azwalissa myresipi. atau bleh refer kat blog zaliana.

*sape2 yg tnya pasal acuan takoyaki dan bhn2 takoyaki tuh, mintak maap yer! aku tak jual. huhuhuuu... gomen ne!

Blackpepper Chicken Chop

salam ujung minggu..... tima kasih pd yg sudi tinggalkan msg kat n3 darwish tuh! darwish kim salam auntie semua dan uncle mat! muaccchhhhcemmm! oppss darwish terbersin! hihihihi.. jom mamam ciken chop! dah lama tk buat.. tgk emi ngan kiah tayang, tingin gak nk watlah! sblm neh wat salut breadcrumbs. tgk sini.kali nih kiter bakar gtu jerk ateh koli yer! jd steak la gtu kan! tkpelah! mana2 jerk... skodeng dr dapur mamahawa. thanx mama! mintak resepinyer kongsi di sini yer ma! sedapp! tgk la sendrik model mamahawa bg thumbs up! hehehe.. cubelah! ;)

Bahan-bahan

• *UNTUK DIPERAP*
• 2 paha ayam (kalo suke, debone kan. kalo malas, biar je tulang nye)
• 2 ulas bawang putih (cincang)
• 1 cm halia (cincang)
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos Lee & Perrins
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar kicap masin
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar madu
• garam secukup rasa
• *SOS BLACK PEPPER*- hana gune sos lada hitam sini
  
• 1/2 botol sos lada hitam
• 2-3 sudu besar sos tiram
• 3-4 cendawan butang (cincang)
• 1/2 biji bawang besar (cincang)
• garam/gula secukup rasa

Cara-cara

1. gaulkan ayam dengan bahan perapan dan biarkan semalaman. Cucuk-cucukkan ayam dengan garfu supaya bahan perapan dpt diserap dengan elok.
2. selepas diperap semalaman, sediakan non-stick pan untuk tujuan menggoreng ayam. Goreng dengan minyak yg sedikit saja dan tutupkan pan sehingga ayam dah separuh masak.
3. balik-balikkan ayam sehingga masak (tapi jgn terlalu masak agar ayam tetap juicy).
4. lebihan bahan perapan tadi boleh la dijadikan sos utk dituangkan ke atas ayam yg dah siap.
5. tapi kalo rase tak cukup je sos marinate tu, boleh sediakan sos black pepper nya spt yang tertera di atas.
6. caranya dengan memasak bahan2 sos black pepper selama satu minit dan adjust la kepekatannya dengan menambah sedikit air, garam dan gula secukup rasa.

hi auntie!

saya dah pandai meniarap dgn sendirinyer! hehe

eh! eh! mama takut saya tergolek smula! sbb saya mmg suker golek2! hihi

klu bab duduk, saya mmg tak gheti diam!

haaaaa tgk tuh! dah kata dah!

anpanman selalu jd mangsa gegetan saya! hahaha

daaaaaaaa... hehehe

*mintak maap gamba byk blur! susyah btol nk snap ngan btol! biler elok dier action, tk sempat snap la pulak! muaccchh kat auntie semua! tataaa.. hehe

Pancake Rolls

salam pagi sabtu yg sejok gegegegege di kanazawa.. sejak semalam salji turun lebat! arini plak hubby sibok kat dai.. jadiknyer arini kami hanya berkurung kat umah jerk lah! dah sarapan?? meh makan pancake! sebenonyer mlm td tgk tv ader tunjuk pancake@dorayaki gulung! pagi neh mmg dh set lam paler otak nk wat pancake gulung! tup tup tgk kat blog lydia@skyblue dier tayang jugak pancake neh! pucuk di cita ulam mendatang gtu! terus ajer kopi resepi dari situ! hihihi... tenkiu er lydia... nak tgk pancake anggun dan ayu silalah ke blog lydia yer! sedap taw! cantik lobang2 dier ms masak tuh! mintak izin kongsi resepi kat sini lydia.. arigato!

Ingredients (makes 6):
1 cup All purpose flour
1 tbsp White sugar
1 tsp Baking Powder
½ tsp Baking Soda
4/5 cup Milk
1 Egg, beaten
½ tsp Vanilla Extract
½ tbsp Cooking Oil
Pinch of salt

Fillings (suggestion):
Sliced Cheese
Jam
Kaya
Red bean paste

Methods:

1. Sift together flour with baking powder and baking soda, set aside.
2. In a mixing bowl, bring together all other ingredients, mix until well blended.
3. Stir in sifted flour and mix until just combined.
4. Heat a non-stick pan on low heat, transfer one-sixth of the batter into the pan. Cook until bottom is golden brown.
5. Remove from pan. When is cool enough to handle, place a slice of cheese on top or spread jam/kaya and roll it up. Set aside to cool with seal side down, this will help the roll to keep in shape.
6. Cut into serving size, also to reveal the beautiful pinwheel pattern.