Lemon Grass Chicken Sticks

nih menu utk kanak2 ribena yg tak makan rojak.. ade sape nak join? wat sendrik la yer.. hihi.. bukan sbb kedekut, tp sbb sayangkan serai fresh dr mesia.... hikhikhik.... baru sampai neh! mak aku kirim dr kampung... idup tumbuh akar lam kotak ko! hahahaha..... tp sbb pos xpress sempat tumbuh akar jer, mujur la tak berimbun tumbuh daun lam kotak tuh! hihihi.... menu yg senang dan sedap.. mmg sesuwai utk anak2.. wpon tk buh serai lam bhn2, tp biler dbakar dan dmakan harum jerk bau dier! thanx za@zaliana bg idea neh.. jgn tak tau, pas diorg mkn, serai tuh aku recycle baliK! hahaha... punyerlah kan kan.. hehe


Bahan-bahan

• 400 gram isi ayam- hana gune isi ikan+kentang lecek
  
• 1 biji putih telur - hana campur jerk telur 1/2 biji
  
• 2 sudu teh serbuk lada hitam- ltk 1sk je ngan lada sulah
  
• 1 sudu teh garam
• 1 biji cili merah-cincang halus- x ltk
  
• 3 batang daun ketumbar-dihiris- hana ltk daun sup
  
• 8 batang serai

Cara-cara

1. Kisar isi ayam bersama telur,lada hitam dan garam.Kemudian masukkan cili merah dan daun ketumbar dan gaul rata.Sejukkan dalam peti ais seketika
2. Sementara itu bersihkan dan basuh batang serai
3. Kepalkan isi ayam pada batang serai untuk melicinkan permukaannya,basahkan tangan dan kepal kepalkan isi ayam.Sapukan sedikit minyak diatasnya.
4. OPTION 1: Bakar dalam snack maker selama 5 minit.
5. OPTION 2: Bakar dalam oven,suhu 170 darjah selama 20-30 minit.
6. Hidangkan dengan sos. Saya jadikan lauk untuk anak dan daging burger.Rasanya seperti makan chicken ball.

Pasembor Kodiang

lagi aritu terasa nak makan rojak.... kunun nk wat gado-gado.. tp cam tk best la pulak xde tempe.. so wat la rojak blah utara nih hah... kodiang nih nama tempat kan mat kan? aku bab2 rojak mmg suker banget... laling aku pong seghuper gak ngan tekak aku! k lah! meh layan resepi. dari chef norzailina nordin. tapi aku skodeng dari dapur cikmatgebu aka cikgu sejarah aku! kikiki... maceh mat er... sodap weiihhhhhh! jemput jemputt... jgn malu2... hihihiBAHAN-BAHAN
BAHAN KUAH

• 200 g ubi kentang*
• 300 g ubi keledek*(*rebus empuk dan lecek halus)
• 200 g kacang tanah, goreng, buang kulit dan kisar
• 70 g bawang besar*
• 20 g bawang putih*(*kisar halus)
• 50 g gula merah (mat guna gula melaka)
• 3 camca besar cili kisar (boleh tambah atau kurang)
• 60 ml jus asam jawa
• 1/2 liter air
• 60 ml minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN LAIN

• 200 g timun, potong halus
• 200 g sengkuang, kupas dan potong halus - tadak!
  
• 200 g taugeh, buang ekor dan celur sekejap - x ltk
  
• 5 biji telur, rebus keras, kupas dan goreng, belah 2 setiap biji - hana tk goreng
  
• 2 keping tauhu, goreng dan hiris
• 2 - 3 keping cucur udang, didadu*(*resipi dibawah)
• hana tambah salad dan kentang rebus yg digoreng.
  

BAHAN CUCUR UDANG

• 100 g tepung gandum
• 1/2 camca teh soda bikarbonate
• 1/2 camca teh baking powder (resipi asal tak letak)
• 125 - 130 ml air rebusan kepala udang yg dikisar
• Garam secukup rasa
• Beberapa ekor udang (jika suka) - hana tambah daun kucai
  

CARA MEMBUATNYA

1. UNTUK KUAH :- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar hingga harum, masukkan cili kisar, tumis hingga terbit minyak. Tuang air dan masukkan keledek, gula melaka, jus asam jawa dan kacang tanah. Tambah garam dan gula secukup rasa. Masak dengan api perlahan sehingga kuah pekat sedikit. Matikan api.
2. UNTUK CUCUR UDANG :- Bancuh semua bahan2 untuk cucur udang, kecuali "udang". Panaskan minyak, rendam sudip leper dalam minyak panas, 1 minit. Angkat dan letakkan 1 - 2 camca besar adunan cucur atas sudip tadi dan baringkan seekor udang atasnya. Masukkan dalam minyak panas, dan bila cucur kelihatan tembam, tanggalkan dari sudip. Masak hingga kuning keemasan, angkat dan toskan (kalau suka, boleh masukkan sedikit taugeh dan daun kuchai dalam adunan cucur udang). Gunakan api sederhana, kalau api kuat, nanti cucur hangus dan dalam tak masak. Buat hingga siap.
   
3. UNTUK PASEMBOR KODIANG :- Susun semua bahan rojak atas pinggan sesuai, kemudian tuang kuah secukupnya. Hidangkan segera...Mat rasa kan, resipi untuk kuah tu akan menghasilkan kuah yang agak banyak. Jadi boleh gandakan bahan2 rojak..

Daging Hitam Manis Berempah

sebenarnya dah lama dah wat menu nih... baru tingat nak anto pas borak ngan k.nor tadi... sedap la kak! len kali leh wat lagik nih! nak jemput makan dah abes.. jemput tengok gambau jerk la yer! hihihi... resepi dari kak.nor. tenkiu kak!

Bahan-bahan

300gm daging batang pinang ~dihiris nipis dan toskan

Bahan A

• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu besar kicap cair
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam ~ lebihkan jika nk lebih pedas

Bahan utk tumis

• 2 ulas bawang putih ~ ditumbuk
• 1/2 inci halia ~ ditumbuk
• 1 labu bawang besar ~ dipotong bucu/wedges
• 1 bj cili merah ~ dihiris
• 1 bj tomato ~ dipotong 6 atau 8
• minyak

Bahan B

• 1 sudu besar kicap pekat
• 3 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu teh cuka atau perahan limau nipis

Cara-cara

• Gaul daging dgn bahan A dan perap lebih kurang 1/2 jam.(hana campur skali bwg putih dan halia ms perap)
  
• Panaskan minyak dan masukkan bawang putih dan halia. Tumis hingga wangi dan masukkan 1/2 dr bawang besar dan cili merah. Goreng seketika hingga wangi dan masukkan daging yg dah diperap tadi. Kacau2 daging dan goreng lebih kurang 10 min hingga air daging keluar. (Jika guna daging batang pinang tak perlu ditambah air tp kalau guna daging biasa bolehlah dimasukkan 1/2 cawan air utk mengempukkan daging)
• Masukkan bahan B dan biarkan masak hingga kuah hampir kering. (bolehlah dimasukkan garam dan gula secukup rasa jika perlu) Masukkan lebihan bawang besar dan cili merah serta tomato. Kacau sekejap dan boleh lah dihidangkan panas2.

Bahulu Batik Mekar Kukus

hihihihi... sebenonyer segan nak interprem baulu aku nih! orang lain buat elok jerk cantik mekar sejambak! aku punyer kok mekar menganga aka senyum kerang busuk! hikhikhik.... senasib ngan kak.yatiezaini... Along pulak ala2 volcano meletops.. hihihi.. tapi takpelah! sbb baulu nih sedap! anak2 suker sampai mintak lagik... kali kedua buat gune bekas lompang cume wat setengah adunan dan kurangkan gula. ala manis2 buah jerk.. menganga jugak! ntah apa silapnyer wpon dah bukak api besar. ppon tima kasih kak.fida my.resipi atas resepinyer. bleh tgk baulu yg cantik di dapur k.Nor dan jugak k.zana. meh layan baulu nganga aku nih! kikikiBahan-bahan

• 125 g tepung gandum*
• 1 sk baking powder* (*ayak bersama)
• 115 g gula halus
• 1/2 sk penuh ovallete
• 4 1/4 sb susu cair
• 1 biji telur - A
• 1/2 sk esen vanilla
• 1 sk choc. pes (akak guna 1 sb koko dibancuh air jadikan pes)

Cara-cara

1. Panaskan kukusan.Sediakan papercup beralas mangkuk alum.
2. Pukul semua bahan kecuali choc pes hingga sebati dan pekat.
3. Adunan dibahagi dua dan bubuh choc pes pd satu bahagian.
4. Bubuh adunan berselan-seli dlm papercup yg tersedia hingga habis.
5. Kukus hingga mekar selama 10-15 min dgn api kuat.
6. Sejukkan kuih dan boleh disajikan.

Egg Benedict with Tomato Salsa

jom brekpes dengan menu yg mudah dan sedap! mmula kuor resepi nih dulu, nak dkatakan ari2 juga melantak roti ngan telur! tp skrg nih dah jarang2 la sbb nak jimat telur! hihihi... yerlah! klu dah sekeping roti sebijik telur! sendrik mau hingat la kan.. hehe... resepi egg benedict nih dari zurin my.resipi dan idea buh tomato salsa juga dr zurin.. aku cukup suker! thanx zurin...

RESEPI EGG BENEDICT
Bahan-bahan

• 2 biji telur
• 2 keping roti putih - dibuang tepinya
• lada hitam - freshly cracked
• Sedikit butter atau majerin
• Garam

Cara-cara

• Butterkan bekas muffin atau bekas membakar kecil yg digunakan.
• Letakkan sekeping roti didalam bekas muffin. Butterkan roti, taburkan sedikit lada hitam dan garam.
• Pecahkan sebiji telur ke atas roti. Tabur lagi sedikit lada hitam & garam. Boleh juga ditaburkan sedikit cheese kalau mahu (optional)
• Bakar pada suhu 180 C selama 15-20min atau hingga telur putih just set & telur kuning cair sedikit. (hana bakar gune toaster jer)
  

utk kanak2 ribena, hanya tuangkan sedikit kicap.

RESEPI TOMATO SALSA
Bahan-bahan

• 3 biji tomato - potong dadu
• 1/2 biji timun - potong dadu
• 1/2 biji bawang besar - potong dadu
• chili pepper jalapenno@serrano - potong dadu - hana tk ltk
• Daun ketumbar - cincang - hana gune daun sup je
• Jus lemon
• Garam
• Black pepper
• Oregano - optional
• Minyak zaitun - yg nih hana tambah

Cara-cara

• Campurkan semua bahan. Hidangkan bersama roti, taco, steak atau sebagainya.
  

Carrot Raisin Bun

projek meroti la pulak ujan2 nih... ku sangkakan panas hingga ke petang, ghupernyer ujan di tengahari! tak dapek la nk ronda rondan arini! sambil2 tuh leh online ngan famili kat kampung ! sedap btol roti nih! tak caya? cubelah! hihihi..... sebenonyer anak2 aku susah btol bab sayur mayur nih! biler buh kat roti cenggini mmg laku beno ler... kejap jerk abis! maklom la diorg mmg suker roti.... meh la layan resepi....

versi comey2 tadak kastad lam loaf tin

Bahan-bahan

• 300g tepung roti
• 50g gula
• 2 sudu besar susu tepung
• 2 sudu besar marjerin
• 6g yis kering
• 1/2 biji telur
• 1sk bread improver
• 100g carrot - potong kecil
• 60g kismis
• 90-100ml air @ susu segar

Bahan kastad

• 1 sudu besar tepung kastad
• 1 sudu besar gula - leh add if nk manis lg
  
• 1/2 cawan susu segar
• >> kacau atas api hingga pekat. dan masukkan piping bag utk paip atas roti.

Untuk gliss

• susu segar+madu - sebelum bakar
• butter - selepas bakar

Cara-cara

• Rebus carrot hingga empuk. Toskan. Blend@kisar carrot dengan setengah dari sukatan air.
• Masukkan bahan2 lain ke dalam BM dan pilih menu doh, ONkan dan tunggu hingga siap.
  
• Jika menguli dengan tangan, mulakan dengan mencampurkan bhn2 yg kering dahulu kemudian baru yg basah. masukkan air sedikit demi sedikit. uli semua bahan hingga kental dan elastik. kemudian bulatkan doh dan tutup menggunakan plastik wrap. Biarkan kembang naik hingga 2 kali ganda dari yang asal.
• Keluarkan doh. Tumbuk2 keluarkan angin. Bahagikan kepada bulat2 kecil. Susun di dalam loyang yg telah disapukan tepung @ butter.
• Naikkan doh hingga dua kali ganda lagi.
• Panaskan oven suhu 170-180. Glisskan roti yg telah naik td dengan campuran susu segar dan juga madu agar berkilat.
• Kemudian paipkan kastad di atas roti. Bakar selama 15-20min atau hingga keemasan.
• Keluarkan roti dari oven dan sapukan dengan butter agar roti anda lebih cantik. Jika tak mau sapu pong takpe, sbb susu dan madu tadi dah boleh membuatkan roti anda cantik. Sejukkan di atas redai. Dan siap utk dihidang.

Nasi Ayam Hainan

Gebak gebuk bunyi kompang kat kampung, cam kedengaran jerk sayup sayup dari jauh! huhuhuu...... sedey nyer tak dapat balik! duk chit chat ngan diorg jerk dari semalam.. tak dapat balik nak buak camno... selamat pengantin baru yer dik naz! dah bape puloh kali rasanya aku dah ucap! hahaha.... takpolah! takmo sedey sedey... diorg makan nasik beriani, aku makan nasik ayam sudah! resepi nih skodeng dari dapur k.masz yg dah menyepi tuh ntah ilang kemana! makasih yer kak! asben aku tak bape minat ngan nasi ayam hainan nih.. so-so jerk lah! klu tnya aku, aku belasah jerk semua! tak kesah! tapi utk resepi nih mmg sedap! jom jemput makan.... cedok sendrik yer... hihi.. resepi asal dr sini.

Ingredients

For the rice

• 3 cups long grain rice
• 2 tablespoons chicken fat, with skin (I know..but it makes the rice taste really good)
• 2 tablespoons water
• 2-3 cm ginger, grated
• 3-4 garlic cloves, grated
• 1-2 teaspoon salt (to taste)
• 3 1/2 cups chicken stock, according to rice package instructions (or more, reserved from chicken that you will boil)
• 2 screwpine leaves (optional..it will make the rice more fragrant)

Hainanese chicken

• 1 whole chicken
• water, enough for boiling chicken
  
• 1 piece thumb sized ginger, smashed
• 4-5 garlic cloves, peeled and smashed slightly
• 1 teaspoon salt

Chilli garlic sauce for dipping

• 10 fresh red chilies
• 2 cm piece ginger
• 4 garlic cloves
• 1/4 teaspoon salt
• 1 teaspoon lime juice
• 2 tablespoons chicken stock (from the boiled chicken. This stock is essential for the chilli sauce)

Ginger sauce for dipping

• 75 g ginger
• 6 garlic cloves
• 1/2 teaspoon salt
• 1 teaspoon lime juice
• 2 tablespoons chicken stock (again stock from the boiled chicken)

Sauce for chicken

• 1 tablespoon garlic oil
• 1 teaspoon sesame oil
• 5 tablespoons light soya sauce
• 1 1/2 tablespoons sugar (to taste)
• 3 tablespoons chicken broth (from boiled chicken)

Garnishing

• fresh coriander leaves
• sliced spring onion
• sliced cucumber

Directions

1. First of all wash the rice then place it on to a tea towel or colander to dry. Then, prepare the chicken.Bring enough water to boil in a large pot.Once boil, add in the salt, ginger,garlic and chicken. Lower the heat and cook chicken for about 20 - 25 minutes, uncovered. It is very important to boil the chicken very slowly over low flame.Turn of flame and cover the pot. Allow the chicken to steep inside for another 20-25 minutes. Remove chicken and immerse it into a basin of cold water for 5-6 minutes.Take chicken out and drain in a colander to drip dry before cutting it into serving pieces.
2. While the chicken is drip drying, prepare the rice.Heat up wok and add in the chicken fat and water.Bring to a low simmering boil until oil is released from the fat. Add in the ginger and garlic and fry well (without burning the garlic) Remove and discard the chicken fat and skin. Add in the rice that has been dried and salt and stir fry briskly about 1 - 2 minutes.Transfer rice into an electric rice cooker or pot. Add in the chicken broth from the boiled chicken together with the screwpine leaves if using.If cooking in a pot, cook over low flame stirring occasionally so as not to let the bottom of the rice burn.Boil until rice is cook.
3. While the rice is cooking, you can prepare the chilli garlic sauce. Just add all ingredients into a blender or food processor, and give it a good whizz, until ingredients are well blended. Adjust the seasoning with more salt or sugar to taste.The chili garlic sauce can be kept in the refrigerator for about 2-3 days only.
4. To prepare the ginger sauce is the same.give the ingredients a good whiz in the blender.What gives the extra oomph for the sauces is the stock from the chicken broth -- so, do not omit this ingredient.
5. Lastly combine all the ingredients for the chicken sauce and pour it all over the cut up chicken. You can add more soya sauce and chicken broth to the chicken if you prefer. Just adjust the taste of the sauce with soya sauce and chicken broth.If you do not have garlic oil,you can fry a few cloves of garlic in oil for few minutes then take out oil and garlic pour it into a jar, and let the garlic steep inside the oil.
6. Finally, garnish the chicken with the coriander leaves, spring onions and cucumbers.
7. Enjoy meal with the rice and dipping sauces!

Cucur Udang - Resepi I

dah sarapan?? jom pekena cucur udang! sedap nehhh! aritu intai2 kat dapur kak.CM.. terus rasa teringin.. udang pong ade, pelagik watlah projek! syok betuiii... cume tragisnyer meletops udang2 mokcik tuh! sbb basah! asben aku la tuh! aku dah siap lap2 dier p basahkan blk! tk pasal2 gune perisai! kikiki..... ppon dah selamat masok perot! utk adunan tepung nih gune resepi kak.nor. dan sos tuh aku gune resepi cikmatgebu. tenkiu k.nor! n tenkiu mat! dan leh tgk cara2 nk buat kat blog kak.CM yer! maceh kak!

RESEPI CUCUR UDANG
Bahan-bahan

• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan air
• 1 bj telur
• 1 sudu teh yis (mjauripan)
• 1 bj bawang besar ~ didadukan
• daun saderi/daun bawang/kucai
• taugeh
• sedikit kunyit ~ nak kasi cucur kaler kuning
• 1 sudu teh garam
• minyak utk menggoreng
• # udang ~ mengikut bilangan berapa bj cucur yg dihasilkan

Cara-cara

• Campurkan kesemua bahan kecuali minyak. Perap sehingga adunan naik sket (dlm 1/2 jam).
• Panaskan minyak dlm kuali. Minyak kena lebih ya..
• Letak senduk bulat dlm minyak hingga minyak dan senduk panas.
• Ceduk sedikit adunan cucur kedalam senduk dan letak udang seekor sambil tekan2 sket.
• Masukkan dlm minyak panas dan goreng la hingga bahagian bawah cucur tu dah tak melekat kat senduk.
• Goyang2kan sedikit senduk atau kuis jer dgn sudu atau lidi/chopstick supaya ia lekang dr senduk.
• Goreng cucur hingga masak dan angkat serta toskan.
• Bolehlah dipotong 4 sebelum dihidangkan.

UNTUK SOS (RESIPI ASAL DARI "CHEF WAN")
Bahan-bahan

• 8 biji cili merah
• 2-3 ulas bawang putih
• 1 cawan gula - hana buh 3/4cwn
  
• 1/4 cawan air
• 1/4 cawan cuka makan
• 4 camca besar sos ikan
• Sedikit kacang tumbuk (hana dan mat guna bijan)
• >> hana tambah sos cili thai.
  

Cara-cara

• Kisar cili dan bawang putih hingga hancur, masukkan bahan2 lain kecuali bijan. Masak atas api perlahan sambil dikacau hingga sos memekat. Matikan api dan taburkan bijan sebelum dihidangkan bersama cucur udang tadi...

Award & Tag

arini sepatutnyer aku tengah tung tang tung tang kopek2 bawang, kemas2 ghumah, hias bilik pengantin n sebagainyer... tp apa nak buatt... dah tk dapat balik tuh duk jerk la diam2! meh jawab soklan2 yg dkemukakan oleh kengkawan aku nih! dah lama peram... kumpul2 jd byk la pulak... so aku skali harungkan jerk la yer jawapan2 tuh yer! ppon tima kasih banyak wat matgebu, ina, cikmin, MummyAmelynn dan juga fizanordin yg sudi ingat kat aku! tenkiu tenkiu..... opsss sori yer klu ade yg tertinggal namanya... UPDATE; juga dari kak.ilah jy. dan juga dari besanku ALongRoz! tima kasih atas penghargaan yer semua... peh nih wat kengkawan lain, silalah usung award nih balik ke rumah masing2 yer! korang top blogger n beautiful gak!

Serba sedikit tentang diri aku:

• Isteri kepada Hamzah bin Ahmad. Lahir 1977. Ada 6 org adik beradik, 3 laki 3 pompuan dan aku anak sulung.
• Asal Batu Pahat Johor dan menetap skrg di Kanazawa,Jepon dan balik nnti insyaAllah permenent kat Kuantan,Pahang. Mai-mailah singgah biler pintu umah dh siap nnti! hihi
• Mempunyai 3 hero's yg comey2 belaka Danish, Danial dan Darwish.
• Aku nih sebenonyer tak pandai masak! nak wat lempeng pong aku tak pandai! tapi sejak duk jepon nih, ari2 aku duk bertenggek kat my.resipi dot com tuh, sejak tuhlah aku jadi pandai masak! opss blom pandai! masih lam sesi pembelajaran... tima kasih my.resipi dan kawan2 aku yg lain yg byk sgt bg tunjuk ajar.
  
• Kalau nak cter bab cintan cintun aku ngan asben aku banyakkkk... tp aku ringkaskan jerk la yer! aku kawan ngan hubby sejak di universiti lagik. masa tuh dia benua lain, aku benua lain.. balik mesia kije kejap terus kawennnn... gatei sungguh! kitaorg kawin 9/9/2001! Lagu tema cintan cintun kitaorg yg lekat sampai arini adalah yg memekik ari2 kat blog aku ni hah! Forever Love by x-japan! mmula aku hangguk2 paler jerk dengo lagu tuh! ntah hapa yg laki aku nk sampaikan aku pong tak tau! kwang kwang kwang,.... skrg ok lah! hihihi
• Ramai tanya nape nama aku Hana. sedangkan lam ic aku org panggey Ina. wong jowo plak panggey Inah! asal jowo jerk mesti nak kene ade H blakang dier erk?! hihihi... sebenonyer Hana tuh adalah nama cintan cintun kitaorg ms doulu2 tuh lah! my hubby yg cadangkan nama nih.. Ha>Hamzah Na>Ina .. tuh yg jadi Hana. hihi..... maksud lain hana tuh lam kamus jepon > bunga.. lam kamus arab plak > tenangggg... hehehe
• ok lah tuh jerk wat setakat nih! maaplah klu jwpn nih lum cukup menepati syarat.. tp klu ade apa2 soklan leh ajukan.. kesimpulannya, aku hanya manusia biasa, yg serba kekurangan.... huhuuu...

Karipap Pusing

salam semua... maap la arini kebizian tahap gaban... mlm nih plak ade yasinan... wat la sket utk ngonyel2.. meh layan karipap pusing ku yg tak berapa nk pusing neh! byk yg tk pusing dr yg pusing! ngan paler2 aku skali jd pusing nk wat mende alah nih! pestaim try neh.. rapuh btol pastrynyer.. bersepah2 anak aku makan.. ppon sedapp! tima kasih banyak lynn kerna kongsikan resepi nih... korang leh tgk sini or sini yer utk gambaran lebih jelas.. akunyer step nih ader yg tertinggal! sori banget.... meh jemput makan... klu nk mudah uli tepung sila gune bm@food processor cam aku! hahahaha.. senang kirijer! :D

Bahan-bahan

• *Doh berminyak*
• 150 gm (margerin + crisco)... gantikan butter dan crisco pun boleh ikut suka ataupun snowbrand shorterning atau2 apa jenis minyak sayur..
• 300 gm tepung gandum

• *Doh biasa*
• 700 gm tepung gandum
• satu sudu kecil garam
• air (anggaran dlm 2 cawan, klu doh lembik tambah sdkt tepung )

Cara-cara

• Step 1 : margerine + crisco, di uli dgn 300 gm tepung .. uli hingga doh licin dan tidak melekat. Uli doh sampai seolah2 berminyak. Klu penat nak uli yg doh besar uli yg kecik2 lg cepat. Klu tak uli dgn betul nanti doh seolah2 pecah tu bila goreng nanti doh karipap jd mcm berderai. Jadikan kepada 8 doh.
• Step 2 : 700 gm tepung gandum + air + air garam : uli hingga licin juga ikut spt step 1 dan bhgkan kpd 8 doh.
• Step 3 : Ambil doh biasa canaikan sedikit jgn besar sgt dan letakkan doh berminyak di atasnya dan balut semula menjadi doh yg besar.
• Step 4 : Canaikan doh tersebut hingga nipis saiz seperti saiz roti canai segera tu. Ingat2 jangan tekan kuat sgt nanti doh melekat pd papan canai. Belah tengah dan ambil satu bahagian kemudian golong seperti menggulung tikar.
• Step 5 : Ambil doh golong tikar tu dan canai lg hingga nipis dan berhati2 sms mencanai nih... biarkan btknya lonjong kemudian golong semula spt gulungan tikar. Sbnrnya kalau lg panjang lg bagus sbb nanti nampak lg byk jalur.
• Step 6 : Doh yg telah di gulung kemudian di potong kpd 4 bhgn. Ikut suka masing2 nak besar saiz karipap tu mcm mana. Canai. Masukkan inti dan kelim karipap seperti biasa. Goreng hingga keemasan. Siap dihidang.

Nasi Lemak Kukus

arini merajenkan diri wat nasik lemak kukus... dah lama jelin2 resepi nih... g umah kak.zura semalam terus tergerak hati nak buat! mmg best!! seruii jerk! mkn sket pong dh rasa kenyang.. tima kasih kak.zura kongsikan resepi neh! lenkali leh wat lagik! leceh sket jerk, tp berbaloi.. cubelah! hihi....leh tengok gak resepi yg lain sket..tp caranya lebih kurang sama. tengok sini.

Bahan-bahan

• 3 cawan beras basmathi (direndam 8-10 jam) - hana gune beras thailand
  
• 4 ulas bawang kecil
• 2 ulas bawang putih
• 1 inchi halia
• 1 batang serai
• 1 sudu kecil halba
• 1 biji kelapa
• garam secukupnya
• 2 helai daun pandan

Cara-cara

• Beras yang telah direndam dicuci bersih dan toskan airnya. Bawang merah, bawang putih dimayang. Halia dihiris memanjang. Serai dititik. Santan diambil patinya sahaja.
• Masukkan beras yang telah ditoskan ke dalam loyang kukusan yang dialas dengan sehelas kain kasa ataupun kain net. Terlebih dahulu didihkan air kukusan. Kukus beras selama 40 minit dan kemudian keluarkan beras dari kukusan dan dibubuh di dalam besen kecil dan curahkan air panas dalam 1 pot tin susu. Kacau sehingga airnya meresap ke dalam beras. Kukus semula selama 1/2 jam. Selepas 1/2 jam keluarkan semula beras dan arun dengan santan pekat dan bahan-bahan yang lain dan kukus lagi sehingga nasi benar-benar lembut dan masak.
• *jika tidak memasukkan biji-biji halba kita bolehlah merendamkan halba dan diambil airnya sahaja dengan cara meramas-ramaskan halba tersebut. (Ini adalah kaedah orang-orang terdahulu di Johor Bahru kerana biji-biji halba yang terdapat pada nasi yang telah dimasak nampak tidak berapa molek)
• Nasi lemak ini sedap dihidangkan bersama sambal tumis, rendang atau ayam goreng berempah, telur dan mentimun.

Roti Kismis Gebu

salam semua..... mintak maaf arini lambat bersiaran.... layankan askar2 kat umah ni hah! nak itulah nak inilah... poning mokcik dbuatnyer... meh la layan roti nih! dah singgah byk dapur, ramai yg dah buat.. arini singgah dapur kanazawa la pulak yer! kismis tak cukup! biler siap, langsung tak nmpk satu bayang pong kat luar roti! nyorok la tuh kat dlm.. hahaha.... muffin cup pong xde yg cantik, jadiknyer sumbat ajerlah kat mana2 yg ade... tima kasih mat gebu! sungguh lazat disukai rakyat! aku mohon cnp resepinyer yer! jemput amik sorang satu! mat, aku bg dualah! kekeke...

versi lam muffin silicon

BAHAN-BAHANNYA

• 300 g tepung roti (high protein flour)
• 1 camca besar susu tepung
• 1 1/2 camca teh bread improver
• 1/4 camca teh garam halus
• 50 g gula halus
• 8 g instant yeast
• 50 g mentega - hana campur shortening
  
• 50 g kismis
• 1 biji telur*
• 1/2 camca teh esen vanilla*(*disatukan dan kacau rata)
• 120 ml air
• Sedikit mentega untuk disapu atas roti

CARA MEMBUATNYA

1. Dalam satu bekas, satukan semua bahan diatas kecuali mentega dan juga mentega untuk disapu atas roti. Gaul rata hingga menjadi doh. Tambah mentega (50g) dan terus menguli hingga mendapat dok yang lembut, kenyal dan anjal. Bulat2kan dan letak dalam bekas, tutup dengan plastik dan biar 45 minit hingga kembang. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan diatas kecuali mentega untuk disapu ke dalam "breadmaker", pilih setting untuk doh dan tekan "ON". Biar hingga siap.
2. Keluarkan doh dari bekas. Tumbuh sedikit dan bagi kepada 10 bahagian, kurang lebih 64g setiap bahagian. Bulat2 kan dan letak dalam bekas (mat guna muffin cup saiz besar)...atau susun dalam loyang yang telah disapu mentega. Buat hingga siap.
3. Biarkan 30 - 35 minit hingga doh naik. Bakar dalam oven pada suhu 190C selamat 15 - 20 minit atau hingga peerang. Keluarkan roti dari oven dan sapu permukaan roti dengan mentega. Biar sejuk dan hidangkan..... Selamat mencuba

Ayam Madu Bijan

arini masak bese2 jerk! watkan asam pedas ikan ngan lauk ayam nih utk anak2... sedap btolll! sticky gtu ayamnyer! aku pong tukang nyibok makan sama! ratah pong sodapp! resepi skodeng dr dapur k.ummi yg asalnyer dari Gert. maceh kak.ummi! maceh Gert! resepi nih aku dah alih bahasa. Resepi asal tgk kat dapur Gert yer!

Bahan-bahan

• 3 keping dada@peha ayam boneless/1/2 ekor ayam potong kecil
• *1 sudu makan kicap cair - hana gune syouyu
  
• *1 sudu makan cuka
• *1/2 sudu makan minyak bijan
• *1 sudu kecil gula
• *garam dan lada sulah
• 2 sudu makan tepung gandum
• 1 sudu makan tepung beras@tepung jagung

Utk Sos

• 3 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan sos tomato
• 2-3 sudu makan madu - terpulang manis masing2
  
• 1 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan kicap cair
  
• 1/4 cawan air
• bijan sangai - utk tabur

Cara-cara

• Gaul ayam dengan bahan bertanda *. Perap paling kurang sejam.
• Panaskan minyak. Masukkan tepung gandum dan juga tepung jagung@beras ke dalam perapan ayam. Gaul.
• Goreng hingga keemasan. Angkat dan toskan.
• Utk membuat sos - Satukan semua bahan. Masak di atas kuali sehingga agak pekat.
• Masukkan ayam dan gaul rata. Taburkan bijan dan sedia dihidang dengan nasik putih panas.

Khao Niaow Ma Muang @ Pulut Mangga

semalam hubby blikan mangga.. dengan pantas aku terus terpikir nak wat dessert siam nih! mmula dulu aku jakun ngan mende alah nih..jiran aku yg bagi! kdg dier ltk durian.. aku tak gheti nk makan! aku p ketuk pintu dier balik, tanya camne nak makan! hahahaha... mmg pengor aka goblok btol masa tuH! kuikuikui..... pehtu aku terus jadi suka dan suka ngan dessert nih! sebenonyer kuah dier pekat ker cair erk?! sbb aku tgk macam2 resepi lain pesennyer.. ade setengah ltk tepung jagung dan tepung beras... kene tanya cikgu siam la nih jwbnyer! jwb jah jgn tk jwb! hehehe.... k lah layan resepi yer! leh tgk kat dapur cikjah! atau di sini. atau di sini. juga di sini. update: cikjah kata kuahnyer pekat! so aku up ngan tepung jagung utk pekatkan santan.Bahan-bahan

• 1 cawan beras pulut - rendam 1-2jam @ semalaman
• 1 cawan santan
• 1/4 sudu kecil garam
• 3-4 sudu makan gula perang
• 1 sudu makan tepung jagung
  
• daun pandan
• mangga - kupas dan hiris

Cara-cara

• Panaskan kukusan. Kukus beras pulut hingga setengah masak.
• Masukkan 1/4 cwn santan yg telah digaul dengan garam. Masukkan skali daun pandan. Kukus lagi hingga pulut masak.
• Periuk lain, satukan baki santan, daun pandan dan juga gula perang (kemanisan ikut selera masing2). Masak hingga mendidih. Masukkan tepung jagung utk kuah yg agak pekat.
  
• Utk hidangan - Sendukkan pulut ke dalam bekas. Tuang kuah santan dan hidangkan dengan hirisan mangga.
• Siap untuk dinikmati.

Butter Teddy Cookies

jom kiter jadik kanak2 ribena kejap! sila amik sorang seketui yer! jangan gaduh2! nanti bapak ribena marah! kekekeke...... nih projek main pondok2 ngan anak2 aku... macam2 ghuper ada.. dari anak ke bapak bear semua ada! dah macam ghuper mickey pong ade! but sonok la tgh diorg hepi! kuor dr oben jerk masing2 tk sabo nak ngap! bagus cookies nih! memupuk semangat kerjasama anak2.. kiter pong tumpang hepi. lagi satu manisnyer sedang elok.. sesuai la tuh! meh tengok resepi... resepi skodeng kat my.resipi oleh sunshine. maceh yer!

Bahan-bahan

• 8 oz mentega tanpa garam
• 1/2 cawan gula halus
• 1/4 susu kecil garam
• 1 1/2 sudu kecil esen vanilla
• 1 biji kuning telur
• 2 1/2 cawan tepung gandum (tambah jika perlu)
• pewarna coklat@ coklat emulco
  
• cip coklat secukupnya

Cara-cara

1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang.
2. Masukkan garam dan esen vanila.
3. Tambah kuning telur dalam adunan. Pukul lagi.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Gaul rata.
5. Bahagikan doh kepada 2 bahagian. Tambah pewarna coklat ke dalam bahagian doh yang lebih sedikit. Biarkan satu bahagian dalam warna asal.
6. Balut doh dengan cling wrapper dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sejam.
7. Keluarkan doh dari peti sejuk. Bentukkan bulat besar dengan doh warna asal dan dua bulat kecil dengan doh coklat. *disebabkan saya lebih gemar biskut yang lembut jadi doh yang dibuat kurang tepung dan mudah dipipe dengan piping bag
8. Letak dua cip coklat untuk mata. * boleh guna ising untuk membentuk mulut teddy. (hana gune adunan yg coklat tuh utk buat mulut)
   
9. Bakar dalam oven (pre-heated) selama 15 minit dengan suhu 170C.
10. Nota: untuk membuat loli-cookies, cucuk lidi (stick) atau batang loli di bahagian bawah biskut.

Hotdog Scramble Egg

salam sejahtera semua... arini kiter makan hotdog telur ancur yer! apesal la dog yg dpt nama erk?! tak lembu ke kerbau ke ayam ke... klu tnya cikgu sejarah dier tau kot! hihihi.... roti hotdog nih aku try resepi k.yani. cikjah pong penah buat gak! jemput makannnn...

Resepi Hotdog Bread

Bahan-bahan

• 160ml air
• 250g tepung roti
• 14g(1 1/2 sudu besar) gula
• 4g(1 sudu kecil) garam
• 8g(1 sudu besar) lemak sayur
• 2.4g(3/4 sudu kecil) dry yeast
• 16g(3 sudu besar) susu tepung

Cara-cara

1. Masukkkan semua bahan-bahan ke dalam breadmaker. On kan. tunggu siap
2. Bila dah siap, keluarkan angin. Kemudian bahagikan kepada 6 bahagian. Buat bentuk bulat. Rehatkan selama 15 minit.
3. Buatlah bentuk panjang seperti gambar lebih kurang 13 cm
4. Biarkan naik dua kali ganda atau 30C selama 50minit
5. Bakar pada suhu 180C selama 10-12 minit. Biarkan di dalam oven selama 5-10 minit kalau mahukan roti kelihatan lebih perang.

Resepi Hotdog Scramble Egg
Bahan-bahan

• Roti hotdog
• Telur + garam+ lada sulah > goreng dengan minyak sedikit dan kacau hancur.
• Daun salad - hana xde stok, gune kobis potong halus
• Tomato
• Sos cili
• Mayonis

Cara-cara

• Potong dua roti hotdog tak putus.
• Susun salad dan juga hirisan tomato. Sumbatkan scramble egg. Letak sosej dan paipkan sos dan juga mayonis.
• Siap untuk di ngap! Jgn lupa baca bismillah yerr......

Nasi Beriani Jus Oren

selamat berhari minggu buat semua.... semalam alhamdulillah selesai sudah majlis pernikahan adik aku di Chini. Tahniah dari akak dan Selamat Pengantin Baru!! turn 28hb nih plak kat umah keluarga aku.. k lah! nak cter pasal nasik beriani nih! sebenonyer dah lama nak kongsikan resepi neh... resepi nih adalah resepi keluarga. mak aku rajen buat gini. dan kebiasaannya klu kenduri kawen blah tempat aku, pokcik2 rewang kat blkg umah tuh mmg akan menggunakan jus oren@ sunquick lam masakan nasik minyak atau nasik beriani. sblm2 nih aku jarang2 masak sendrik! cume tukang tengok n tulun2 mak aku msk jerk! biler dh duk jauh, gini baru sibok nak koling koling tanya itu ini! hah! hambik ko! dulu mak masak, ko tak nak tengok btol2! hahahaha.. bukan apa, laling aku bukan peminat nasi beriani.. sbb tuh aku jarang2 masak nasik nih kecuali balik kampung, suh mak aku masak! bertuahnyer anak! hahaha.. k lah jom layan resepi!

Bahan-bahan

• 3 cawan beras basmathi - rendam sebentar dan toskan
• 3 cawan air + 1/2 cawan susu cair (hana lebihkan 1/2cwn cecair utk nasik yg lembut, sepatutnyer sama sukatan cecair dan beras) - dan susu cair tuh hana cume ltk 1/2 cwn shj. klu ikutkan nisbah 2:1 (2 air, 1 susu)
  
• 1/2 biji bawang besar - hiris
• *3 biji bwg merah
• *2 ulas bawang putih
• *1 inci halia
• rempah tumis
• 2 sudu besar rempah beriani (hana gune faiza)-bancuh dengan sedikit air jadikan pes
• 2 sudu besar jus oren@ 1 sudu makan sunquick
• 1 ketul kiub ayam
• 1 ketul kecil gula batu
• daun pudina, daun ketumbar, daun pandan
• 2 sudu besar minyak sapi
• 1 sudu kecil saffron - bleh ganti dengan pewarna kuning (bancuh ngan sket air panas)
• kismis, gajus dan bawang goreng
  
• garam

Cara-cara

• Blend bhn yg bertanda *.Panaskan minyak sapi dalam kuali@periuk. Masukkan rempah tumis dan bawang besar hiris. Masukkan skali bhn blend.Tumis hingga naik bau.
  
• Masukkan pes rempah beriani dan kacau rata hingga pecah minyak.
• Masukkan air, susu cair, kiub ayam, gula batu, jus oren, daun pandan, daun pudina dan daun ketumbar. Masak hingga mendidih.
• Masukkan beras basmathi yg telah ditoskan airnya. Kacau rata.
• Pindahkan ke dalam rice cooker dan masak seperti biasa.
• Bila nasi dah kering, keluarkan daun2 yg ada. buat lubang dua tiga, gaul perlahan yer agar nasik tak mudah patah. masukkan saffron@pewarna dan masukkan skali kismis, gajus, bawang goreng dan lebihan daun ketumbar yg dihiris halus. Tanakkan hingga masak.
• Jika suka bleh masukkan skali ayam@daging beriani yg sudah siap dimasak. bleh juga jika anda ingin melapis2kannya.
• Hidangkan dengan acar, dan lauk beriani pilihan masing2.