Apam Gula Hangus

sana sini apam... sini pong apam lagik! penyakit berjangkit yang ade pekdahnya... kan kan? jangan mare.. nanti kene jual! hahaha... ader karang kecacingan makan kelapa parut ari2.. hahaha... uik.. sape tuh?? aku la tuh kan.. sbb aku jer yg suker makan kelapa parut.. diorg2 nih tak berapa sgt.. si danial tuh jerk kejap nak kejap tak.. tp apam nih sedap dan lembut.. resepi nih google sana google sini.. tak tau la sape punyer resepi yang asal. sbb masing2 ader yg tulih sumber, yg ada takde... yg tulih pong kdg tak tepat.. ishhhh.. kenelah tulih kan sekali pong sumber tuh dari buku yer tak??! hmmmm.. tp rasanya resepi nih dari kak.hanieliza.. ppon tima kasih kak... ikut sukatan asal gunakan gelas. tapi aku guna cawan metrik. alhamdulillah menjadi juga... cume kene kurangkan tepung sket lenkali dalam dua-tiga sudu besar (jika gune cwn metrik)... manisnya sedang elok tak manis sangat.. cume sape yg tak suka ke`soda`an, bleh la kurangkan soda cam aku..

RESEPI APAM GULA HANGUS
Source : Kak.Hanieliza

Bahan-bahan

• 1 gelas gula – untuk dijadikan gula hangus
• ½ gelas air
• ½ gelas gula
• 3 biji telur
• 1 gelas santan atau susu segar
• 2 ½ gelas tepung gandum
• 2 sudu teh soda bikarbonat - hana buh 1sk je
• garam sedikit dan butter dua sudu besar - yg nih hana tambah
  

Cara-cara

• Panaskan kukusan.
• Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonat. Ketepikan.
• Untuk membuat gula hangus - masukkkan gula ke dalam kuali masak hingga keperangan, kemudian masukkan air. Kacau sebati, kemudian masukkan butter dan sejukkan sebentar.
  
• Pukul telur dan gula sehingga naik dan kembang.
• Masukkan gula hangus dan campuran tepung gandum bersama soda bikarbonat.
• Masukkan santan atau susu segar dan gaul rata.
• Masukkan adunan kedalam acuan apam atau loyang yang telah dilengser dengan minyak. Kukuskan selama 10 ­ 15 minit.
• Sejukkan dan keluarkan dari acuan atau dipotong. Sedia untuk dihidangkan.

Ayam Panggang Serai

akceli nih menu semalam... maap ler tak dan nak posing cung sbb masing2 dah laga2 mulut... apatah lagi dengan kerentungannya yg sungguh azab.. kesian si ayam.. nasib ko la menjadi kerakusan rakyat yg cemerlang, gemilang dan terbilang kat umah nih... nak jemput da abes.. amik tulang2 jerk la kang tanam, minggu depan tumbuh pokok beringin.. tak pong pokok ketapang.. waaaa kijam! resepi main campak2.. yang penting semua cakap oishiii.. yihaaaa..

RESEPI AYAM PANGGANG SERAI
Source : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam
• *1/2 labu bawang putih
• *2 inci halia
• *1-2 batang serai
• 1 sudu makan lada hitam - tumbuk kasar
• 2 sudu besar kicap manis
• 1-2 sudu makan madu
• garam sedikit
• lemon
• butter - potong kecil @ minyak zaitun
  
• kentang, carrot, bawang besar - potong empat

Cara-cara

• Blend bahan bertanda * dengan sedikit sahaja air asal berpusing.
• Campurkan bahan blend dengan kicap, lada hitam, madu, sedikit garam dan juga perahan lemon sedikit. Gaul.
• Lumurkan pada ayam dan baki rempah lumur pada carrot, kentang dan juga bawang. Masukkan dalam mangkuk tahan panas. Perap sekurang2nya 2-3jam atau semalaman.
• Panaskan oven. Selitkan potongan butter di celah2 ayam. dan bakar suhu 180 selama 1jam atau sehingga ayam masak. Setiap 15-20min jirus2kan air ayam ke atas ayam supaya permukaan atas tidak terlalu kering dan juicy.

Kuih Puteri Ayu

jom makan kuih nak tak? lama tingin nak wat kuih nih sbb klapa kering xde... skrg nih dah ada, kene cepat2 la projek... kang tak psl2 alasan kelapa kering xde lagik.. haha... sedapnyerrr.. nikmat sungguh! kuih yg sangat lembut, gebu dan santek... akceli utk anak2 aku watkan tanpa kelapa.. igtkan ade yg tak suka kelapa, ghupernyer mencapai juga! hihi... resepi usha2 kat myresipi. ader tiga resepi yang aku berkenan kat myr tuh.. kak.rossitamz, mama-kastam dan juga rohaya1710 utk sukatan yg agak mudah. leh try mana2 yg korang rasa nak try..tp aku try resepi mamakastam dulu.. leh tgk Asmara buat sblm nih gak..aku wat setengah adunan je..

Bahan-bahan

• 4 cawan tepung gandum
• 1 1/2 cawan gula caster
• 3 biji telor
• 1 1/2 cawan santan ( di ambil dari 1 paket ( 50 gm )santan segera +1 1/2 cwn air )
• 1 sudu makan ovelette
• 1 sudu makan baking powder
• 1 sudu teh pewarna hijau
• Inti kelapa
• 1 biji kelapa parut putih sahaja
• 2 sudu teh garam
• 1 sudu makan tepung ubi

Cara-cara

1. Ayak tepung bersama baking powder, ketepikan.
2. Putar telor + gula sehingga betul2 kembang.
3. Masukkan ovelette dan pewarna hijau, putar lagi sehingga sebati.
4. Masukkan tepong sedikit demi sedikit berselangseli dengan santan sehingga habis.
5. Inti kelapa- satukan semua bahan, gaul sehingga rata.
6. Sapu acuan dengan minyak, ambil sedikit inti kelapa, tekan2 dalam acuan tadi, tuang adunan. Kukus selama 5 minit.

tbsp and tsp?

credit image from here

memenuhi permintaan pembaca yang ingin tau apa maksud tbsp dan tsp dalam kebanyakkan resepi. tsp=sudu teh/sudu kecil. tbsp=sudu makan/sudu besar. maap kalau silap pengetahuan..

Sukatan yang bawah nih tanya ngan pakcik google. kalau tak paham gak, kene tanya pakcik google lagi la jwabnya! hihihi

• 3 Teaspoons = 1 Tablespoon
• 4 Tablespoons = 1/4 Cup
• 5 1/3 Tablespoons = 1/3 Cup
• 8 Tablespoons = 1/2 Cup
• 10 2/3 Tablespoons = 2/3 Cup
• 12 Tablespoons = 3/4 Cup
• 1 Cup = 8 Fl. Ounces
• 1 Cup = 1/2 Pint
• 2 Cups = 1 Pint
• 4 Cups = 1 Quart
• 4 Quarts = 1 Gallon
• 2 Tabelspoons Butter = 1 Ounce
• 1 Stick or 1/4 Pound Butter = 1/2 Cup
• 1 Square of Chocolate = 1 Ounce
• Juice of 1 Lemon = 3 Tablespoons
• Grated Peel of 1 Lemon = 1 Teaspoon
• Juice of 1 Orange = About 1/3 Cup
• Grated Peel of 1 Orange = 2 Teaspoons
• 1 Medium Onion (chopped) = 1/2 Cup
• 1 Medium Apple (chopped) = 1 Cup

nih cawan metrik yang hana gunekan dalam mana2 resepi utk sukatan yg lebih tepat

di leraikan satu persatu.. 1/4 cawan, 1/3 cawan, 1/2 cawan dan 1 cawan

yang nih lg banyakini utk sukatan dua cawan. satu cawan bersamaan 250ml. tp depends juga sbb ader cawan yang 220/230ml sahaja. yg 200ml pong ader juga! kadang makcik pong fenin juga.. hahaha

koleksi award

from kak.watierman.. tima kasih kak.. maap terlewat! tayar beskal pancit.. keke

from kak.linn rosly.. tima kasih kak.linn.. cantik ker blog kite? malu ah..heee

from love2cook.. tenkiu dear!

buat tag dari mimiey, izahdaut and mas, maap yer tak sempat nak mengarang.. ppon tima kasih sudi mengetag! taun depan aku blanja air sirap! kekekeke..

juga terima kasih wat yang mereka2 yang telah meletakkan blog hanamemories dalam kategori SAYA SUKA BLOG AWAK LA! segmen ben ashaari baru2 nih.. sungguh terharu sesangat! tenkiu very muchh!! tanpa korang sapelah hanamemories.. mudah2an maju jaya buat semua..

g kelas masak-masak..

arini sajer merajenkan diri g kelas main masak masak ngan kesatuan ibuk2 dan anak2 dara se`asean`.. di sebabkan menunya wat bentou sushi jadi aku nak g la tengok gak! owang jepung kan kretip bab2 bentou nih kan kan... owang mesia yg join masa nih cume kami bertiga jerk campur bujang aku empat la.. pestaim naik bas.. jakun jugak! haha.. layan jerk lah gambo yg ade yer... nak sambung urusan lain peh nih.. hehe

dengo n tengok sensei yg ajor masa tu

bujang aku wat gak

dah siap bleh makan..then jgn lupa basuh pinggan..

makcik pong nak tumpang glemer

nih la hasilnyer..comey bolat cam aku! kuikuikui

klu cantik aku yg buat..klu tak cantik danish yg buat.. kiki

munge sakura.. nih sensei yg buat.. kawai ne...

Kuah Kacang Daging

syukur arini dah ari sabtu.... malam nih laling bertolak balik... anak2 tak saba nak tunggu ayah balik.. apatah lagik maknya! hahahahaha.... meh jemput makan kuah kacang sedap nih! aritu ade belen sket kuah kcg dari jiran..arini godeh2 balik jd kuah kacang daging nih. makan plak ngan nasi impit! sedapppp sgt2! akceli sblm nih penah wat kene racik2 daging.. pehtu jarang2 letak santan dlm kuah kacang.. klu letak pong biasanya secotet jerk sbb nak elakkan cepat basi.. tp mmg lg sedap letak santan sbb lagi lemak dan masak nak kene lama sket utk elakkan cepat rosak kuah kacang tuh.. utk resepi nih rujuk dari blog kak.inahar... tima kasih doc! dah lama bookmark resepi kak.ina nih.... mmg berbaloi! cubelah! hehe

RESEPI KUAH KACANG DAGING
Source: Inahar`s Cooking

Bahan-bahan

• 250 gm daging, di potong kiub kecil & rebus hingga sedikit empuk
• 500g kacang tumbuk
• 2 biji bawang besar *blend
• 1 ulas bwg putih (x taruh pn x pe)
• 11/2 inci halia (separuh blend,separuh ketuk)
• 5-7 batang serai (serai mesti bnyk,klu x rasa dan bau kuahnya x naik..hendaklah di blend 5 btg, selebihnya diketuk shj)
• 3-4 sudu besar cili giling - ikut kepedasan masing2
  
• 1/2 inci lengkuas (klu x ada pn x pe)
• 1 keping asam keping
• 1 biji kelapa utk santannya(klu pakai santan peket guna 1 paket)
• gula lebih kurang 11/2 senduk nasi (blh campur dgn gula melaka..amaun gula mestilah banyak klu x mmg kureng rasanya)
• garam secukup rasa
• serbuk perisa (optional)
• air
• minyak utk menumis

Cara-cara

• Tumis bhn2 yg di blend sekali ngan halia,serai ketuk then letak cili.Tumis sampai garing dan pecah minyak.
• Masukkan kacang,santan,daging, asam keping..last sekali garam,gula.Masak sampai mendidih..klu pekat sgt tambahlah air.
• Rasa kuah ni berbeza sikit dr kuah kacang biasa sbb penggunaan serai yg banyak,tambahan daging, garam dan gula nya kenalah ngam amaunnya ye..
• Kuah ni mmg sedap di makan ngan ketupat nasi/nasi impit..nk campur kuah lontong/kuah lodeh sekali pn mmg sesuai sgt.

Garlic Chicken and Avacado Salad

arini layan menu versi diet... (erkk..dikatakan avocado bukanlah versi diet! kikiki) yer la kan.. memikirkan lemak semalam sedang bermesyuarat nak melekat kat bahagian mana, kita bg ler peluang dulu kat lemak2 tuh yer.. (gelak gulin2 baca komen 1malaysianpoll aka izahdaut).. kekekeke... cam best jerk arini lom jumpa nasik... kenyang jugak makan salad ajer.. yang pastinya enak gtu! resepi skodeng dari SINI. thanx to kimba for sharing..

RESEPI GARLIC CHICKEN and AVACADO SALAD
Source : Kimba`s Kitchen

Bahan-bahan

• 4 keping dada@peha ayam
• 2 tbs bawang putih cincang
• Garam dan pepper
• Minyak zaitun
• 2 biji avacado - keluarkan isi dan potong dadu
• Daun salad rockets - xde stok
• Daun ketumbar
• Tomato cherry
• Lada capsicum
• Bawang besar purple - hana add
• 100g kepingan badam panggang - hana tuko gajus
• 2 tbsp italian salad dressing @ dressing kegemaran
• 2 tbsp aoili/garlic mayonis - hana guna mayonis biasa je
• 1 tps curry powder
• virgin olive oil or lemon juice - optional
  

Cara-cara

• Lumur ayam dengan garam, pepper dan jugak bawang putih. Panaskan minyak zaitun. (bleh msk gune frying pan atau grill pan). Bakar/panggang hingga ayam masak kemudian hiris nipis. *Jika ader let over ayam panggang leh gunakan.
• Dalam mangkuk, satukan daun salad, tomato, capcicum, bawang dan salad dressing. Gaul.
• Mangkuk lain, satukan pula ovacado, mayonis dan juga serbuk kari. Gaul mesra.
• Untuk hidangan, letakkan campuran salad ke atas pinggan, kemudian avacado, hirisan ayam dan hiaskan dengan daun ketumbar dan juga almond@gajus panggang. Jika suka bleh buh minyak zaitun atau lemon juice. Sedia dihidang.

Eggless Chocolate Cake

petang nih layan tekak anak2 yang nak makan kek cekelat... deco pong hentam labu jerk lah! ambik gambo cepat2.. nih pong sorang tarik baju, sorang tarik suor.. mujur tak terlujut nak! hahahaha..... aduhai anakkkk.... sesungguhnya mama sayang kamu! meh jemput makan skali dengan anak2 aku... hehe... resepi skodeng dari dapur besan ALongRoz. maceh long! moist bangettt.... wpon tanpa telur tetap sedapp... akceli kite kukus! hikhik..tapi senang baitu lorrr...

*tima kasih kengkawan yang bg award n tag... terutama kak.watierman, izah, mimiey, love, erkk...sape lg yer.. mintak amponnn tk sempat nak collect satu persatu.. huhuhuu

RESEPI EGGLESS CHOCOLATE CAKE
Source : suma and homekreation

Bahan-bahan

• 60ml air susu panas - hana guna air panas je sbb dh ade susu tpg
  
• 50g susu tepung
  
• 1 tbs Nescafe / Instant Coffee
• 1/2 cawan minyak masak
  
• 100g gula
  
• 1 tsp esen vanila
  
• 1 cawan yogurt - resepi asal xde
  
• 125g tepung gandum*
• 80g serbuk koko* - hana cume buh 40g je..sedang elok kecoklatannya
  
• 1 tsp baking powder*
• 1/2 tsp baking soda
• secubit garam* (* campurkan dan ayak)

Cara-cara

• Campurkan susu suam, susu tepung & nescafe.
• Masukkan minyak masak, gula & esen vanila. Kacau hingga gula larut.
  
• Masukkan yogurt dan kacau sebati.
• Masukkan tepung dan gaul hingga semua sebati.
• Bakar lebih kurang 35-40 min suhu 170-180 - hana kukus 40min
  

CHOCOLATE GANACHE - hana buat ganache resepi sendri
Source: MyRecipe Facebook (forgot to copy the contributor's name, thanks to the owner)

• 50g serbuk koko
  
• 60g Butter
• 1 cawan susu pekat
  

>> campurkan semua dan masak secara double-boiler hingga smooth kemudian curahkan atas kek.

Ikan Kukus Asam Boi

arini masak ikan kukus lak.... senang kerejer! humban jerk semua lam pinggan pehtu kukus. 15min dah bleh makan... resepi menggunakan asam boi yang korang makan2 sambey kecut2 muka tuh! ah! tak masam mana lah kan... klu time peknen ke ulu ke ilir bwk asam kecut nih.. bg sesapa yg kat jepun leh gak klu nak gune umeboshi. tp yang nih lagik sedap lah! sbb masam2 manis... aku guna ikan xde kepala.. mana ntah ilang kepala tuh! haha... selamat mencubaaa..

RESEPI IKAN KUKUS ASAM BOI
Source: hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• Ikan yang sesuwai utk kukus (siakap, kerapu etc )
• 1/2 biji bawang besar - hiris
• 2 ulas bawang putih - ketuk
• 1-2 batang serai - hiris
• 1 inci halia - hiris memanjang halus
• 5 biji asam boi putih atau lebih
  
• 1/4 batang carrot - hiris memanjang halus
• Tomato cherry @ biasa - belah 4
• Daun ketumbar
• 1 sudu sos ikan
• 1 sudu kicap cair
• 1 sudu sos tiram - (optional)
• Hirisan limau atau jusnya
• Cili padi dan cili merah - ikut kepedasan masing2 - hiris@ketuk
• Garam - jika perlu - hana tak letak sbb sos ikan dah masin.
  
• Tepung jagung+air sedikit (jika ingin kuah pekat) - hana tak letak

Cara-cara

• Rendam asam boi dgn air panas (air paras asam boi,jgn byk sgt) sehingga kembang. Kemudian kikiskan sedikit.
  
• Basuh ikan dengan limau kemudian cuci bersih. Letak ke dalam pinggan@mangkuk tahan panas yang sesuai.
• Susun@taburkan bahan2 lain ke atas ikan.Satukan dalam mangkuk kecil sos ikan, kicap cair, sos tiram, garam jika perlu. Kemudian curahkan ke atas ikan.
• Akhir sekali masukkan asam boi dengan air rendaman asam boi sekali.
• Kukus ikan selama 15min atau hingga masak.
• Angkat dan hidangkan dengan menaburkan daun ketumbar lagi sekali.

Apple Puff

arini sajer nak kongsikan sedikit ilmu yang yg tak seberapa utk menghasilkan puff yang rangup dan fluffy... akceli tips nih penah kongsikan ngan kak.nor yang tgh demam puff tuh.. hihi.. leh tengok d blog kak.nor secubit garam tentang hasilnya yer... kali nih aku buh inti epel.. sama mcm inti apple pie.. idea bunga lak dari mat ketat.. opsss mat gebu! hihihi... kalau rajen leh wat pastry sendrik tengok resepi SINI. jom layannnn...

RESEPI APPLE PUFF
Source: hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• *3 biji epel - buang kulit dan potong dadu kecil
• *2 sudu makan gula perang
• *1/2 sk serbuk cinnamon
• Pastry puff secukupnya
• Kuning telur - utk sapuan dan gam

Cara-cara

• Panaskan kuali. Satukan bahan inti * dan masak sebentar di atas api kecil hingga epel masak. Ketepikan.
• Sementara itu, panaskan oven suhu 200 darjah celcius.
• Ambil pastry, potong ikut suka sama size @ terap menggunakan cutter utk hasil yang lebih cantik.
• Ambil sekeping pastry kelar bentuk bunga. Isikan inti sekeping pastry yg lain kemudian sapukan telur keliling. Ambil pastry yang sudah dikelar tadi dan cantumkan. Tekan sedikit agar melekat. Boleh gunakan garfu.
• Susun ke atas loyang dan sapukan kuning telur. Bakar guna suhu tinggi dan masak hingga permukaan puff keperangan@keemasan. - kebiasaan hana bakar selama 20min suhu 200darjah celcius (bergantung oven masing2).Pembakaran kedua turunkan suhu sket sbb oven dah panas takot hangus.
  
• Sejukkan di atas redai.

THE MAKING APPLE and PINEAPPLE PUFF

potong ikut suka.. hana gunakan cutter bentuk bunga.. isikan inti epel di tengah2

yang nih inti nenas.. sapukan telur di keliling puff.. kemudian telangkupkan dengan puff yg lagi satu yang telah di kelar bentuk bunga or kelar ikut suka! haha.. tekan keliling agar melekat dengan pastry bahagian bawah. gunakan belakang sudu.

boleh juga tekan menggunakan garfu. kemudian susun ke dalam loyang dan sapukan kuning telur dan bakar.

TIPS PUFF YG FLUFFY dan RANGUP

• Panaskan oven suhu 200 darjah celcius.
• Pastikan kepingan puff berada dalam suhu bilik sebelum digunakan.
• Semasa membakar seeloknya guna suhu tinggi. kebiasaan hana buat suhu 200darjah celcius dan bakar selama 20-23min (bergantung oven masing2). Tujuannya supaya setiap lapisan nampak terbuka dan rangup.atau jika takut hangus boleh juga guna cara kedua bakar 10min yang pertama (suhu 190-200), kemudian turunkan suhu 180 (jgn buka pintu oven) dan masak hingga keperangan@keemasan.
  
• Jika oven ade kipas, ONkan kipas - hana punya oven otomatik `berkipas` bila oven sudah terlalu panas.
• Pada peringkat pembakaran kedua, turunkan suhu lagi atau kurangkan masa pembakaran dari yang pertama sbb oven dah panas. Ini utk mengelakkan puff anda hangus!
• Selepas masak biarkan sebentar dalam oven dalam 1-2min baru keluarkan. Sejukkan terus atas redai supaya udara panas keluar dengan sekata dan puff menten rangup dan kering. kalau tidak bahagian bawah puff akan kelihatan lembab.
• Dah sejuk bleh terus simpan dalam bekas tertutup supaya menten rangup.
  

leh nampak kepingan halus setiap lapisan