HaNa's FamiLy: July 2009

Friday, July 31, 2009

Milky Marble Cake

wat kek nih utk bentou g hanabi! jom sape nk ituttt!!! hehehe.... ajak2 tenuk wat apa erk?! ekekeke.... nih marble main hentam kromo! mmula tuh ade mood, bila dh ujung2 melapis, lantak ko la labu! muahahaha tak cung ar cam k.rinnchan... resepi amik dr dapur FP kak.rinn... mekacih er kak! dh lama tingin nk wat kek nih..alang2 nk g hanabi, tuh yg rajin wat tuh! kata org br sampai seru! hahahaha kek nih rasa lemak2 susu... baunyer sungguh sedap! sape suka, bleh la cube yer.... :)

KEK MARBLE SUSU
Sumber : Chef Norzailina Nordin

Bahan-bahan

250gm butter, Rinn guna majerin
230gm gula caster, Rinn kurangkan kepada 200gm
2 camca teh ovalette
4 biji telur
270gm superfine flour
1 camca teh baking powder
60gm susu pekat
2 sudu besar serbuk koko
2 sudu besar susu segar
1 camca teh chocolate emulco

Cara-cara

Ayak tepung dan baking powder bersama. Ketepikan.
Putar majerin, gula dan ovelette hingga kembang dan berkrim.
Masukkan telur sebiji demi sebiji. Teruskan memutar adunan.
Kaupbalikkan tepung menggunakan spatula.
Masukkan susu pekat dan putar sebati.
Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian dibiar begitu sahaja,satu bahagian dicampurkan dengan serbuk koko, chocolate emulco dan susu segar.
Alas loyang bulat 22cm dengan kertas minyak.
Sudukan sesenduk adunan tanpa koko ke tengah loyang. Dikuti dengan adunan koko, silih berganti antara dua adunan sehingga habis.
Bakar pada suhu 180 darj cel selama 45min - 50min atau sehingga adunan tidak melekat pada lidi tester.

Crispy Chicken

nih layan tekak ngada2 lagik! dh watkan bubur ayam, nk jugak ayam goreng! mmg mentel budak2 bujang tuh! wat ala2 kepci.. ratah jerk nih! sodappp! meh makan! mcm biasa, bwk pinggan masing2 yer! hehehe

Bahan-bahan

6 ketui peha ayam@ apa2 bhgn
*garam
*1 sudu mkn serbuk kari ayam@daging
1/2 cawan tepung goreng ayam adabi
1/2 cwn tepung gandum - tk ltk pong xpe..hana ltk sbb nk jimat tpg ayam! muahaha
1-2 sudu kecil serbuk kari ayam@daging
1/2 sudu kecil serbuk cili @ serbuk paprika jika tk mo pds
1 biji telur
minyak yg byk utk deep fry

Cara-cara

Perap ayam dengan bhn yg bertanda *.
Mangkuk lain, gaulkan tpg goreng ayam, tpg gandum, serbuk kari, serbuk cili@paprika. ketepikan.
Mangkuk lain lg, kocok2kan telur.
Panaskan minyak. Celup ayam ke dalam tepung, rata2kan.
Kemudian celup pula ke dlm telur dan ulang smula ke dalam tepung. Bedak2kan ayam tuh hingga penuh taww!
Goreng hingga keemasan. Pastikan minyak panas yer utk dptkan ayam yg crispy! tp ms goreng jgn guna api besar, nnti luar dh garing tp isi dlm tk masak!

Bubur Ayam & Sambal Getuk

arini layan tekak mcm org sakit! syok jugak sesekali cenggini! kan kan kan... lgpon menu mudah2 nih menjimatkan masa. lelagi cam aku nih yg konon2 bz! bz apa ntah!! bz ngorok jerk kot! muahahaha.... dh penah wat sebelum nih, arini aku tepek lg resepi nih yer! aksesori ikut suka..

Bahan-bahan

1 1/2 cwn beras (lbh kurang 250gm)
1 1/2 inci halia di ketuk / titik
2 sk serbuk pati ayam / 1 kiub pati ayam
300gm isi ayam / 1/4 ekor ayam
sedikit garam
1 liter air
* GARNISH *
lada merah- xde
daun bawang n daun sup
sedikit minyak bijan- x buh!
* AKSESORI TAMBAHAN *
ikan bilis n kacang digoreng
lada jeruk- wat sambal getuk!
telur masin- xdeeee!

Cara-cara

Rebus ayam hingga empuk. Keluarkan ayam dan toskan airnya. Air rebusan ayam jgn dibuang.
Basuh beras bersih. Masukkan beras dlm periuk lebihan air rebusan ayam. Masak beras hingga kembang, masukkan air sikit-sikit. ** Masak bubur ikut suka lembut mcmana kita nak
Bila bubur hampir masak masukkan halia, pati ayam dan sedikit garam.
Bubur bolehlah dihidang dgn ayam rebus tadi (siat kecil), bawang goreng, lada merah n daun sup. Titiskan sikit dgn minyak bijan. sedap mkn ngan ikan bilis n kacang goreng, cili jeruk dan telur masin..siap....
Bubur mcm simple tp rasanya agak berbeza dan unik... Bubur ni sgt popular di sebuah kedai jual bubur kat Jalan Sultanah Batu Pahat....(jgn tak tau org Batu Pahat! hehehe aku ler tuh! :D n yg seangkatan denganku k.zana,kak.G,anawahid....)

huishhh tk sah klu wat bubur nasi xde sambal nih! nih peberet jaman berjaman! wong jowo mesti reti mangan sambel ki! klu adik aku wat, dier tk buh belacan.. tp ikut suka korang la! sape alergic belacan tkyah ltk pong ttp mabeless! yok mangan yokkk!! enak ki!! ehehehe resepi kopipes dr umah k.nor! asal2 dr k.masz ku yg brutal! ekekekeke *aku blend kering sobab ngak ade lesung batu dongg!!! hehehe

Bahan-bahan

ikan bilis
cili padi ~ belah dua
belacan ~ nak sedap bakar dulu
sedikit gula ~ jika suka

Cara-cara

Goreng ikan bilis hingga hampir garing, masukkan cili padi yg dah dibelah atau di potong dua. Ni nak mengelakkan cili tu dr meletup.
Goreng hingga cili layu dan ikan bilis td garing.
Angkat dan toskan.
Tumbuk semua bahan termasuk belacan dan gula.
Letak gula ni bukan apa, nak kasi balance sket rasa masin dr ikan bilis dan belacan.
Tak letak pun tak per, kalau letak pun bukannya banyak dlm 1/2 sudu kecik jer, bukan sebalang hehe..
Siap!! boleh la dihidangkan dgn bubur nasi atau nak makan dgn nasi pon sodap!

Thursday, July 30, 2009

Chocolate Marble Rolls & Roti Kon

hehehehe.... sengih dulu la! k.nor, tgk apa jadik??! kihkihkih.... alhamdllah menjadi! tp makin menjadi jadi! hihihi... sebabnyer aku telah mempelbagaikan dr satu doh adunan... pnjang sgt kisahnyer, so maleh la nk cter! hikhikhik... doh adunan bg 3! satu wat kat loaf tin, satu wat kon n satu lg wat bun! wat bun tuh cume 2 ketui jerk! heeeee... so sape nk rotiii???!!! angkat montot p amik sendrik yer! wakakakaka.... semua nih aktiviti pecah dara acu segala acu roti aku setelah berkurun lama! tk caya p tnya ros! kan ros kan kan kan! hehehe.. yg acu kon tuh bli sendrik, jumpa masa soping2 kat supa tempohari... tuh pong tinggal sepeket! rembat jerk la! sbb mmg lama mencarik! haaaa nih ler hasil penat lelah kat 'opis' arini! ngeeeeee....

roti nih mmg lembuttt!! manyak sodappp! tk caya p tnya k.nor! sbb dier dh wat! cume tang pes coklat tuh jerk aku wat kurang berjaya! tapi belasah ajer ler! sib baik menjadi n sedapp! bab gulung menggulung aku pong main hentam saja la labu! tk jd2 nk ikut stail k.noreen! last2 aku wat tocang apa kebende ntah! then buh lam loaf tin! ini ler sudahnyer! muahahaha.... ppon nk terima kasih wat k.nor n tuan empunyer resepi asal k.noreen UK! tQ k.noreen! nk kopipes resepinyer yer! cara2 korang sila tgk kat blog kat k.noreen yer! ade tunjuk step by step!

Bahan-bahan
Bahan2 chocolate paste:
20gm tepung kek
50gm gula pasir
1 biji telur putih
80ml susu segar
18gm serbuk koko
10gm mentega

Bahan2 doh:
240gm tepung roti
60gm tepung kek
55gm gula pasir
10gm susu tepung
2 camt instant yeast
1/2 biji telur
150ml air sejuk
30gm mentega
5gm (1 camt) garam

Cara-cara

cara membuat chocolate paste: satukan gula pasir dan tepung kek ke dalam putih telur dan kacaukan sebati. ketepikan
panaskan susu di dalam mangkuk tahan panas dengan api sederhana panas sehingga hampir2 mendidih
masukkan serbuk koko dan kacaukan rata
setelah itu tuangkan campuran putih telur tadi dan kacaukan lagi sehingga sebati
akhir sekali masukkan mentega dan kacaukan lagi sehingga sebati
angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan di dalam fridge supaya keras sedikit
cara membuat doh: masukkan semua bahan ke dalam BM dan tekankan untuk setting doh
tunggu sehingga siap selama 1 1/2 bergantung pada jenis BM
kemudian keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
kemudian bentukkan doh menjadi bulat dan rehatkan selama 10-15 min
keluarkan chocolate paste yang disimpan di dalam fridge
bentukkan menjadi bulat dan letakkan di atas plastik freezer yang telah dibelah dua
kemudian canaikan chocolate tadi supaya menjadi bentuk 4 segi
selepas itu canaikan pula doh menjadi bentuk triangle
ambil chocolate paste tadi dan letakkan di atas doh tadi
kemudian lipatkan doh kiri dan kanan (lipat dua) supaya menutupi chocolate paste
canaikan lagi doh tadi menjadi bentuk triangle dan kemudian dilipat bahagian kiri ke dalam dan lipat bahagian kanan ke dalam menidih bahagian kiri tadi (lipat dua lagi - cara seperti membuat croissant)
ulangi lagi sehingga 3-4 kali
kemudian gulungkan doh tadi seperti swiss roll
potongkan kepada 12 bahagian dengan setiap satu seberat 60gm
bentukkan setiap satu menjadi bulat dan susunkan ke dalam loyang
pastikan dijarakkan dengan 1 jari setiap satu dengan yang lain
kemudian biarkan doh naik sekali lagi selama 45 min ke 1 jam
jika berada di negara 4 musim bolehlah disimpan loyang tadi ke dalam oven tanpa perlu ON kan
apitkan kiri kanan atau atas loyang tadi dengan dua cawan air panas untuk mempercepatkan proses penaikkan doh
setelah doh naik bakar pada suhu 180C selama 15-20 min atau sehingga masak dan keperangan
keluarkan dari oven dan sapukan dengan sedikit olive oil
enak dimakan untuk minuman pagi atau petang

note: kelembutan roti nie buleh tahan sehingga 4-5 hari

haaaaaa yg nih sbb dh terlebey rajin la konon2nyer! nk rasmi jugak acu kon tuh! sila tengok dan sila tenung dan sila cube! hehehehe.... doh roti sama cam kat atas. inti ikut suka korang nk ltk apa! klu xde acu kon tuh, leh try cam ita@juwita wat gune aluminium foil!

yg nih dh siap buh inti!

dh siap dililit!

nih ler acu kon tuh!

Cekodok@Jemput-jemput Pisang

meh layan cekodok wat bekpes anak2 arini! sebenonyer dh tghr beno la nih patutnyer lunch! tp anak2 bertuah aku tuh, time gini br bangun mmg lmbt ler bf diorg! kali nih skodeng resepi k.watie plak! cop jempol la klu resepi oltimer (k.watie yg ckp eeerrr! bukan kita! hehehe) nih taww! tp bab apam semalam biorlah rahsia dulu! kan k.watie kan kan! ngeh ngeh ngeh..... pestaim buh marjerin@butter sbb k.watie kata bg rangup! mmg betoii! tak caya cubelah! cume kali nih cekodok aku tk cumil or bolat2 cam sblm2 nih (sblm 1, sblm 2) wpon sebenonyer tuannya dh semakin mmbolat! muahahaha... dh ilang skill kot! kakakaka... lantok la janji sodap dmakan! yok mangan yokkk! arini pose yang yuk smpai kul 10.30 jerk! tk larat menggigil sbb tk sahur n smlm dinner awal sgt kul 6ptg! hahahaha.... k.watie, mintak ijin nk kopipes resepi nih! ampunn yooooo.. ppon mekacih byk2!!! nk sambung projek lain nih! ngeeee...

Bahan-bahan

1 sikat pisang...ape2 pisang pun tak kisah...janji masak ranum
gula....4-5 sudu besar
secubit garam
1/2 sudu soda bikarbonat
2 sudu besar margarine/butter kasi ranggup
tepung gandum
sedikit jer air

Cara-cara
Lenyek ler pisang tu dulu tau...then campur semua bahan....sampai jadi adunan yg akak dah tepek tu!! (sila rujuk adunan k.watie yer! ) Lepas tu panas minyak...& goreng...sambil GOLEK2kan dgn sudip KAYU YER!!!!Petua...nak membolatkan bentuk jemput2 tu!!!

Award again!!

award nih telah di anugerahkan oleh Mima's Oven aka K.Mima... tima kasih kak igt kat kita! mmuahh!! cayang akak! sebenonyer dh penah dpt award seghuper cenggini... dan ada tag tuh pong kita dh jawab.. sesapa nk tau tentang diri mek yung hana nih sila la selongkar gobok kat n3 'award or tag' tu yerk! ngeeee...

yang nih plak kad cumil dr k.Nor Ganu... of coz i like rosessss!! lelagi yg merah cenggitu! sungguh menggegar hatiku! hahahaha... ngada taw mekyung nih! hehehe... ppon tima kasih jugak wat k.nor yer! mmuahh! cayang kakak2ku sekelian... dan dengan segala takzimnyer nk bagi gak kat semua pengunjung setia yg ari2 duk mai blog hana nih! sila la jgn malu2 amik yer!! amik jgn tk amik tawwww! love u olls!!

Wednesday, July 29, 2009

Hati Ayam Berempah II

sowi bangett arini lmbt n3! sebenonyer arini idak ler gantung piyuk! sbb td lunch sempat msk udang, n blk spital sempat wat apam! (hanya k.watie yg tahu menahu! hihihi) then dinner lak aku msk ati ni jerk! ok la tuh kan! janji konyang anak beranak! ati ayam mmg peberet aku! tk kira la masak apa pong! tp laling aku idak ler berkonan ngan lauk nih! bg dier lg sedap ayam goreng! huh! nyampoh haku! padahal adik beradik ayam gak! tp kuah nih dier layan! takpo la kan...selera masing2! ikut ajer! resepi nih aku ejjas skit dr resepi pn.deana sblm nih... cume tk buh kerisik.. tp menten cop jempol!! ala2 rendang n ungkep! sowi la na! aku mls nk ejas ayat aku! kopipes yoooo... ngeeeee...

Bahan-bahan

500g hati ayam
Bhn Kisar *
*1 biji bawang besar
*3 ulas bawang putih
*1 inci halia
*1 inci kunyit hidup
*1 sudu besar ketumbar
* ½ sudu besar jintan manis
*1/2 sudu jintan kasar
*1 batang serai
*5 biji cili padi (terpulang nk tmbh jk mahu lbh pedas)
1 pelepah daun kari
1 sudu makan rempah kari daging
Air secukupnya
Garam, gula n bahan perisa secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara-cara

Panaskan kuali, masukkan daun kari gaul sebentar dan masukkan bahan kisar, tumis sehingga wangi dan garing.
Masukkan pes rempah kari (campur sedikit air) kacau.
Masukkan hati dan sedikit air. masak sehingga hati masak dan kuah agak kering.
Akhir sekali masukkan gula, garam dan bahan perisa secukup rasa. Siap!

Tuesday, July 28, 2009

Mee Kari

haaaa mee kari pulak! hidangan anniversary! ekekekeke... meh meh sila silaa! bawak mangkuk masing2! sini x cukup mangkuk! kihkihkih nih request my laling kelmarin... tp dh ckp, nk kene order ayam dulu br leh wat sbb stok ayam udh pinishh! so arini ler projeknyer coz mlm td ayam smpi! resepi nih dh penah wat sblm nih! spesel skit sbb letak kerisik! idea dr pn.deana bini wahid! hehehe.... cop jempolll ko! ekeke.. resepi bleh tgk di sini atau d sini yer! nih hana kopipes lg skali n hana watkan sambal skali! kitaorg suka mee kari yg ade sambal! heeee... opsss cili jeruk lupa nk interprem! sowi banget! jom mamammm!!

Bahan-bahan

mee kuning - celur sekejap
300g potongan ayam/daging/tetel
200g udang segar
*1-1/2 biji bawang besar
*2 ulas bawang putih
*2 atau lebih tangkai lada merah - leh juga gune cili kering
* 1 inci halia
* 1 inci lengkuas
rempah tumis 4 sekawan
2 sudu besar pes kari daging
1 batang serai - ketuk
1 tangkai daun kari
1-2 sudu besar kerisik
1-2 ketul kiub ayam
1-2 keping asam gelugur
santan pekat
air
fish ball/fish cake
tauhu pok
kerang rebus - jika ada
garam, perisa/gula (jika suka)
>>Bahan-bahan sampingan<<
sawi - celur ngan pokok2 skali then potong 3cm
taugeh - buang ekor
telur rebus - belah dua
tauhu goreng - hiris nipis
bawang goreng, daun bawang, hirisan cili ijau dan merah.
limau kasturi / limau nipis
cili@lada jeruk
sambal tumis

Cara-cara

Blend bahan yang bertanda *.
Tumis bahan2 tersebut dan juga bhn2 rempah tumis hingga naik minyak.
Masukkan ayam/daging/tetel dan juga air. rebus hingga empuk.
Masukkan pes kari daging, serai, daun kari, kiub ayam,asam gelugur dan juga santan. didihkan sebentar.
Masukkan pula udang, kerang, fish ball, tauhu pok,kerisik,garam dan juga perisa/gula jika suka.
Didihkan lagi sekali. tutup api.
Hidangkan mee bersama2 kuah dan bahan2 topping dan juga sambal utk yg suka lebih pedas.

Bahan Sambal Tumis - Sumber dr CMG
1 cawan cili kisar
1 biji bawang besar*
1/2 inci belacan*
1 camca besar udang kering, rendam 1o minit dan toskan*
2 ulas bawang putih*(*kisar halus)
1/3 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Cara-cara
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 kisar hingga harum, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing. Tuang jus asam jawa, tambah garam dan gula secukup rasa, kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga sambal tumis pekat dan terbit minyak. Rasa dan jika ok. boleh matikan api.

*Ros, nmpk tk telur tuhhh!! tin tin tin tinnnnnnn.... kete nk redah banjir kari tuh! ekekekeke yeaaaaa.. jdik pong! ngeee... tQ ros! ;)

Ayam Goreng Berempah Serai

meh la kita meraikan anniversary blog aku nih ngan ayam goreng! aci tak aci tak??! aci xde sini! aci kat india! wakakakaka..... ayam goreng nih dh wat dua kali! yg aritu tk posting sbb terlebey masinnnn!! hahaha... apa ntah makyung berangan sampai termasin! tp kali nih ejjas manyak baek punyerr! cedapppp! watkan lauk utk anak2 tp tk buh cili kering! mak bapak join ratah skali gak! hahaha... tQ love resepi cedap nih! len kali leh wat lg dan lg.... hihihi... cuma akak buh serai byk skit! kasi lg umpphhh! mintk halal resepinyer yer love! akak kopipes nih! heeee... opss myr tk leh nk bukak! C&P dr blog love.. *love, kongsi tips camne nk bg lekat rempah2 tuh kat ayam? akaknyer tanggal2.. geram pulak! tp sedap gak ratah yg kerak2 tuh taww! hihi

Bahan2 yang diperlukan :-

1 ekor ayam (dibersihkan dan dipotong sederhana)

Bahan dikisar bersama;

6 ulas bawang putih
7 ulas bawang merah
2 inci halia
2 batang serai

----------------------------

3 sb cili kering kisar/ cili boh (lebih/ kurang ikut citarasa)
2 sb serbuk kari daging
1/2 sk serbuk jintan putih
1/2 sk serbuk jintan manis
1/2 sk serbuk ketumbar
1/2 sk rempah 5 spices (takde pun takpe)
garam dan aji secukupnye
3 tangkai daun kari
Minyak yang menggoreng

Cara2 memasaknye :-

Campurkan semua bahan di atas bersama ngan ayam kecuali daun kari dan minyak. Gaul sebati dan biarkan perap selama 1 jam.
Panaskan minyak dlm kuali. Pastikan minyak berlebihan supaya ayam tenggelam ketika digoreng.
Masukkan ayam satu per satu dan goreng hingga masak. Taburkan daun kari bila dah 1/2 masak.
Dah okey, angkat dan toskan minyak berlebihan. Sedia dimakan begitu sahaja! Yummyyyyy!!!!

Happy Birthday & 1st Anniversary My Blog!

, b

arini 28hb Julai genap blog aku nih umuq setahunnnn!! hohohooo... tak sangka dh setahun aku duk bertapa jd blogger! sebenonyer blog pertama aku kat multiply! tp aku dh letak jawatan 3 bulan lepas tuh! hehehehe.. peh tu aku sign in jd owang baru kat blogger pulak! dan owang pertama yg aku kenal dlm dunia blogging nih adalah Che' Iza dan jugak k.Hazila! yuhuuuu.... diam tk diam setahun dah yerr! macam2 karenah dunia blogging nih! ade suka ade duka!! ppon aku happy sangat2 ngan kunjungan kawan2 yg sudi kawan n kongsi resepi n macam2 lagi la ngan aku! tQ tQ! klu tgk counter hits skrg nih,lam masa setahun sudah mencapai 175 676 orang!!!! sungguh tak ku sangka!! bayangkan every one day bape owang sudah masyukk?! aku amat2 terharu ngan sokongan korang semuaaaaa!! cayang korangg!! mmuahhh!! n tQ jugak yg sudi jd followers tuh! mekacih byk2! alamakk!! xde adiah la... tunggu ar budget tahun depan pulak yer! kihkihkih.....

Monday, July 27, 2009

Daging Merah Ala Thai

uishhh apa la rasa daging ni yer! tp sifu nor cakap sedep banget! k.zana apa komen?? masa aku masak pong cam dh menjejes2 air liuq! huahuahuaaa... senonoh tol owang pose ni erk! ekekeke.... nih ler lauk kitaorg arini... ngan wat kubis masok lomak n telur dadar goreng utk anak2! sila la jamu selera yer! owang tk pose leh la jamu dulu... tkpe tkpe... kitaorg dh biasa suh tetamu makan dulu! hihihi resepi dr my.resipi oleh jeezy! dier kata mintak resepi nih dr tokey restoran tuh! tQ sharing dis recipe!

Bahan-bahan

1/2 kg daging lembu (direbus sampai empuk)
2 ulas bawang putih diketuk
1 labu bawang besar dipotong bulat
1 sudu besar cili giling
Sedikit sos tiram
Sedikit sos ikan (thailand mari)
Sedikit sos tomato
hana tmbh halia ketuk
Sedikit minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa
Daun ketumbar/daun sup/daun bawang untuk hiasan (mana2 pun boleh)

Cara-cara

Daging yang dah siap direbus tu potong nipis2 ya.
Panaskan minyak sikit, goreng daging dulu sampai kuning2 sikit, ketepikan.
Tumis bawang putih n halia sampai naik bau, masukkan cili giling.
Goreng2 sikit agak2 garing tu bolehlah masukkan sos tiram, sos ikan dan sos tomato.
Masukkan daging tadi dan bawang besar yg dihiris kacau2 dan rasa garam dan gula.
Kalau nak kuah lebih bubuh air sikit dan tambah sos tomato.
Dah masak bolehlah diangkat dan hidangkan. Taburlah daun ketumbar yg dihiris tadi biar lawo sket.

Kuih Kaswi

arini insyaAllah aku laki bini pose! so mintak mangap la sbb n3 pong lembab cam siput! 2 ari sblm nih asyik kuor jenjalan ajer! nk n3 males bebeno! ngeh ngeh ngeh.... sowii yerk sape2 yg asyik dtg bwk pinggan kosong jer! ngeeee.... haaaa meh layan kuih utk kami bbuka nnti! dh lama teringin nk makan kaswi! arini rajin skit nk mengukus.. ontah la apa rasa nih! tp tgk komen2 tuh semua ckp sedap! owang buh kicap, aku pong gatei gak buh kicap! heeeee... ishhh tk sabo nk bbuka! hahahaha.... resepi cikmatgebu kita yg rajen masak2 tuh! tk padan btol ngan ke'jantan'an dier tu yer! kalah ke'betina'an kita2 nih! ishhhh betina ke kita? jantan ke dier?? uishhhh selisih malaikat 44!! ekekekee... ampun matt!! heeeee...

Bahan-bahan

BAHAN A :-)
350 g gula melaka (mat guna 300 g)
240 g gula pasir
450 ml air
2 helai daun pandan, disiat dan simpul
BAHAN B :-)
190 g tepung gandum*
120 g tepung ubi*
60 g tepung beras*(*disatukan dan diayak)
900 ml air
2 camca besar air abu (alkaline water)- x ltk
3/4 camca besar air kapur
1 camca besar pewarna coklat- hana ltk kicap pekat!
BAHAN C :-)
1 cawan kelapa parut putih- hana gune klapa kering jer!
Secubit garam

Cara-cara

Satukan bahan2 A dan masak atas api sederhana hingga semua larut. Sejukkan.
Satukan bahan2 B dalam satu bekas. Kacau rata dengan wisk.
Satukan no1 dan no2. Kacau rata dan tapis ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak masak.
Kukus 40 - 45 minit atas air mendidih. Balut tutup kukus dgn kitchen towel. Jika lepas 45 minit terdapat air pada permukaan kuih. Letakkan paper towel (yg baru) dan biar ia terserap. Angkat perlahan hingga kering. Biarkan sejuk betul sebelum dipotong dan hidangkan bersama bahan C.
KATA2 DARI MAT GEBU:- Jika buat separuh dari resipi diatas, boleh guna loyang/tin kek berukuran (8 x 8 x 3) inci dan jika suka boleh juga dikukus dalam acuan apam yg comel2 tu, dan jangka masa mengukus 10 - 12 minit utk bekas2 comel. Harap maklum

NOTE: nih nk bg komen pas bukak pose tadik! mmg cedap la weiihhh buh kicap!! lemak2 gtu! takde rasa kicap pong!! n rasa dier menten kenyal2! cume adunan nih aku rasa kene kurangkan gula putih tuh! sbb aku rasa cam manis jerk! tp ikut tekak korang la yerk! n klu xde pewarna cekelat cam aku, better lebihkan gula melaka@gula merah tuh utk kaler yg lebih brown! tp gula putih kurangkan la! kang manis meleteng! ekekekeke.. wokehh! sekian komen juri tk bertauliah! slamat mencube bg sesapa yg nk cube k!!

Jagung Manis

wat bekpes anakanda pagi tadik! selalu gak wat jagung manis nih! sbb senang dan lemak2 manis yg sedap! macam yg jual2 tuh jugak! klu bli kat mesia mmg bleh kopak la kan klu setiap kali kuor! nih dh bleh wat sendrik so bleh makan puas2! kat sini xde la plak jual style cenggini.. biasa jumpa jagung bakor ada la! jom layan resepi! sblm nih dh penah buat! sini yer!

Bahan-bahan

1 cwn@cup jagung (biasa ada jual kat pasaraya yg biji2 dlm plastik @ klu rajin kutil ler jagung rebus tuh! ) hana gune jagung tin jerk :D
1 sudu susu pekat - nk lemak manis lg leh tmbh!
1 sudu marjerin@butter - nk lebey pon bleh! ikut suka!
garam

Cara-cara

Kukus jagung hingga masak.
Angkat dan masukkan dlm mangkuk.
Masukkan marjerin,susu n garam. gaul sebati.
Makan panas2... klu sejuk marjerin akan mbeku n rasa dah tk sedap!

NOTA: klu gune jagung dlm tin cuma perlu panaskan atas kuali dan buh marjerin,susu dan garam secukup rasa yer! pastu masukkan cup n ngap!! sonang baitu! klu nk gune microvawe pong bleh! sukati lah!

Friday, July 24, 2009

Potato Wedges

watkan utk anakanda yg kelaparan balik tuisyen! pelawa nasik dier tk mo! haaa makan la wedges nih! sonang cter! nih pong idea dr umah ros smlm! kebetulan ader dua bijik kentang beso tuh aku abihkan jerk la! jom ar jemput makan skali! nk wat cheese cam kepci tk cukup bhn! bleh tgk kat blog zaliana yer! resepi wedges nih dr noorsha! mekacih noorsha! tp akak edit skit ikut sukati! ngeeeee...

Bahan-bahan

2 biji kentang saiz XL - potong berbaji
2 sudu teh serbuk lada hitam berperisa AJISHIO
1 sudu teh serbuk cili- hana gune serbuk paprika
1 biji putih telur - dikocok- hana belasah campur kuning! ngeee
Tepung gandum secukupnya untuk salut- hana campur ngan tpg goreng ayam adabi!
Garam

Cara-cara

kentang dibersihkan dengan air suam untuk buang kotoran dikulit. setelah bersih, potong berbaji. kulit kentang tak perlu dibuang.
Rebus kentang bersama sedikit garam hingga empuk. Setelah empuk, angkat kentang dan toskan.Tunggu hingga agak suam² sedikit.
Selepas itu, satukan serbuk lada hitam dan serbuk cili di dalam plastik. Masukkan kentang tadi dan goncang² sehingga kedua² serbuk tadi bersalut dengan kentang.
Kocok telur putih, tak perlu sampai kembang. Masukkan kentang satu demi satu ke dalam telur kemudian salutkan pula dengan tepung sepenuhnya.
goreng dengan api perlahan hingga keemasan.
Hidangkan panas² bersama sos thousand island & mayonis.

Sos Keju Mustard - dr dapur zaliana
sumber dr chef.zailina nordin

Bahan-bahan
2 camb mentega
2 camb tepung gandum
¼ camt garam
Sedikit serbuk lada sulah
1 cawan susu segar
1/3 cawan keju Cheddar, diparut -letak cheesedale + mozarella
½ camt mustard (jenis kering, dlm tin) ~ mustard powder -letak sos mustard
Sedikit serbuk bawang putih - tak ada ni

Cara-cara
1. Cairkan mentega atas api sederhana perlahan.
2. Masukkan tepung, kacau 1 minit.
3. Bubuh garam dan serbuk lada sulah.
4. Perlahan-lahan tuangkan susu.
5. Kacau atas api perlahan hingga sos pekat.
6. Masukkan keju, mustard dan serbuk bawang putih.
7. Kacau selalu hingga keju cair. Jangan sampai mendidih. Angkat.

Hidangkan sos bersama kentang dan mayonis.

Thursday, July 23, 2009

Tuna Cheese Bun

nih ler gamaknyer klu dh kene angin meroti! asyik nak merotiiiii jerk! kene badi la nih! muahahaha ijahhh! akak dh kene jangkit ngan ko la nih! kehkehkeh...... sila sila... meh num ptg! opssss udah magrib pong! hehehehe.... arini lmbt n3 ar... sbb sibok nguruskan anak2 nyer study! sampai lupa nk sediakan kopi utk k.nor! adeehhh kak! sowi bangettt! esok esok plak yer! heeeeeee..... bun nih tk pedes tuh psl buh cili sos! klu ader yg lam tin ngan cili skali tuh takyah la yer buh sos... ala korang lagik bijak dr aku! hehehe

doh nih aku bg dua sebenonyer.... smlm nyer topping mexican bun ader lagik so aku tepek la utk anak2 aku mkn lagik! diorg mana reti puas klu dpt mkn bun tuh! yg nih mmg depa tk sentuh la! sbb ader sayur! huh! ader ker gtu erk?? budak2 mmg susyah nk layan bab sayur! anak aku lerr.. anak owang lain maybe xde mslh kot! jom ar layan resepi! mmbebel plak aku! hahahaha resepi doh nih dr k.asma... cume aku ejjas tang yis tuh! cam byk sgt jerk rasa... sblm nih penah wat mini pizza. cara2 mentuk roti bunga nih leh tgk kat my.resipi yer! by k.yani!

Bahan-bahan

500g tpg roti@tpg high protien
220ml air - hana gune susu segar
75g butter
100g gula
1 biji telur
1/4 camca pes 3+1 (klu xde ganti shortening)
1 camca bread softener
1 camca bread improver - yg ni hana tmbh
1 camca garam
4 sudu susu tpg
1 paket mauripan (11gram) - hana wat setengah adunan cume ltk 2sk (3g) jer!

Topping
tuna dlm tin
mix vege
mayonis
daun parsley kering
cheese mozarella

Cara-cara

Masukkan semua bahan untuk buat roti ke dalam breadmaker. On kan.. tunggu siap
Bila dah siap, keluarkan angin dan bahagikan kepada 12 bahagian. Bua bentuk bulat dah rehatkan selama 10 minit.
Buat bentuk panjang lebih kurang 30-35cm dan buat macam bentuk ikatan.
Buatlah silang-silang sampai bertemu kedua-dua hujungnya. Buat sampai habis roti. Biarkan naik 2 kali ganda.
Sapukan roti dengan telur. Campurkan tuna, mix vege dan mayonis. Letaklah dibahagian tengah roti.taburkan cheese ngan daun parsley.
Bakar dalam oven dengan suhu 180C selama 10-12 minit

Gulai Ikan Saba & Ikan Goreng Asam

meh jamu lauk ikan pulak yer! wat gulai ikan nasi dagang! tp tk wat nasik dagang pong! maleh! mkn ngan nasik putih jerk! request my laling yg sukakan gulai cenggini! cedappp! jom ar makan! resepi dr minami my.resipi.

Bahan-bahan

1 tin santan
1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 2 cm halia 4 cm lengkuas } di'blend'
15-20 tangkai cili kering
2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros- hana gune rempah gulai dagang cap apa ntah! ngeeee
6 keping asam keping
garam dan secubit ajinomoto
gula nisan
5-6 biji cili padi
1 ekor ikan tongkol- hana gune ikan saba
1 cm belacan- x ltk
hana tmbh kerisik

Cara-cara

Kukus (hana rebus jer) ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan.
Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air.
Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul.
Kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali.
Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula nisan, garam, ajinomoto dan asam keping.
Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

nih plak menu utk anak2... pestaim wat goreng gune asam jawa! biasa goreng sempoi jerk garam n kunyit or berempah! kali nih test ltk asam jawa..... tekak aku ok jerk! anak2 jerk pelik, nape ikan nih masam? huh! banyak songeh plak! makan jerk la.. hehehehe... alhmdllah licin jugak! tQ HaSue! gune ikan saba jerk! tuh pong dua ketui! hihihi

Bahan-bahan

1 ekor ikan tongkol segar sederhana besar-potong2 dan cuci bersih- hana gune ikan saba@kembung (sini ikan kembong beso2 tawww!! hehe)
1-2 sudu makan asam jawa
1 sudu makan penuh garam-letak lebih sedikit agar senang meresap
Serbuk perasa-tak letak pun takpe
1-2 batang serai-diketuk (utk aroma serai-tak letak pun takpe)
1 cawan minyak untuk menggoreng

Cara-cara

Lumurkan asam jawa pada keseluruhan isi ikan dan gaulkan kesemua bahan lain bersama ikan kecuali minyak masak.
Rasa sedikit dengan hujung jari,harus terasa garamnya sebelum diperap.Perap sekurang2nya setengah jam sebelum digoreng
Jangan goreng ikan terlalu lama kerana isi ikan tongkol yang garing rasanya agak kering

Wednesday, July 22, 2009

Mexican Bun

waaaaa.... udah bape kali n3 mexican bun nih! anak2 tk penah jemu makan bun nih! cume kali nih sbb nk praktis lagik wat topping, tuh yg sajer nk n3 jugak! hahahaha.... sblm2 nih mmg uduh blaka bab topping! kali nih try resepi Alex Goh dr blog cikwan! haaaaa nmpk cam hampir2 berjaya! tapi silap teknikal sbb aku bako suhu 180 selama 1/2 jam!! kejung n hampir geseng topping aku tuh! hahahahaa... tapi anak2 aku suka pulak! waahhh pasnih leh try make perpect lagik! doh adunan roti masih menggunakan doh roti k.lily sebelum nih cume aku tmbh pes 3in1 dr k.asma sbg pelembut roti! mmg lembutttttt! resepi doh & filling sila lihat link k.lily dan juga cikwan yer! tp aku wat filling peanut butter jerk! ngeeee...

Topping
60gm butter lembut
50gm gula halus
1 biji telur
secubit garam
85gm tepong gandom
1 sudubesar nescafe larutkan dgn hanya 1 sudubesar air panas
1 sudukecil esen kopi

Cara-cara
Whisk butter dan gula hingga hancur masukkan telor , kacau sebati. Masukkan larutan nescafe dan esen, sebatikan lagi. Akhir sekali masukkan tepong dan gaul rata2. Masukkan kedalam plastik bersih, ketepikan hingga tiba masa untuk digunakan.

Tuesday, July 21, 2009

Asam Pedas Daging

nih menu lunch kitaorg arini! pestaim daging msk asam pedas! biasa wat ikan ngan ayam jerk! arini try wat daging plak! hubby aku pong heran gak aku msk asam pedas daging! sesekali layan syok juga! tp rasanya lagik sedap klu dapat tetel tuhh! sbb resepi asal mmg gune tetel! tp mano la aku nk carik tetel erk??! adusss leh leleh air liur aku sebut tetel! hahahahaa.... antu lomak2 btol! tk sedor diri lemok kat bdn dh setambun! kakakaka... ppon tQ mat yer sharing dis recipe! aku berani petik sehelai daun kesum jerk dr pokok kesum pemberian ros tuh! sayang weiihh! kijam klu aku togelkan! masih ceconet! hahahaha sabo jerk la! :P

Bahan-bahan

1 kg daging tetel (daging tetel = daging yang ada lemak2)
1 genggam daun kesom (dengan batang2nya sekali), cuci bersih dan toskan
2 kuntum bunga kantan
1 cawan jus asam jawa
1 cawan cili kisar
1 camca teh serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 1/2 inci halia*
1 camca besar lada hitam*
1/2 inci lengkuas*(*dikisar halus)
Air secukupnya
*bleh ltk bendi,tomato,terung,serai titik n sukati la!

Cara-cara

Daging tetel, dipotong (jika ketulannya besar), cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar halus hingga harum, masukkan sebrbuk kunyit dan cili kisar. Tumis hingga terbit minyak.
Masukkan daging tetel dan daun kesom tadi, gaul rata dan masak hingga daging tetel kecut. Tuang air secukupnya dan masak dengan api besar hingga mendidih. Kecilkan api dan terus merenih hingga tetel empuk.
Masukkan jus asam jawa, bunga kantan dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Biar mendidih 10 minit lagi dengan api perlahan. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas.

Takoyaki@Ebiyaki@Kaniyaki

dah lama tak wat takoyaki! tp kali nih buh segala mende yg ada... tako,ebi,kani! ehehehe... sbb masing2 punyer citarasa yg berbeza.. danish mmg tk suka tako! dier lebih suka ebi ngan kani jerk! kdg kosong jerk takyah isi! wat nih pong sbb dier yg request! n dier jugak yg tulun! bagus anak omak nih! hehehe

dah ramai kengkawan kat mesia yg mencube takoyaki nih! alhamdllah semua respond manyak bagus! maklum la masing2 tekak antarabangsa! ehehehe... tgk k.nor pong dh expert! caiyok caiyokk! kali nih hana adjust sedikit resepi sblm nih yer! hana ikut belakang peket bungkusan tepung tuh.... tp cara2 tetap sama! cume sape suka ltk dashi, terpulang la yer! kami tk gemor sgt rasanya...

Bahan-bahan

*225g tepung takoyaki - bleh ddapati d jusco section japanese food
*100g @ 2 biji telur size M
*700ml air - hana kurangkan 580ml jer!
minyak utk melengser acuan.

Bahan Isi

tako@sotong - bleh juga crab stick@ udang- potong kecil2
kubis - cincang halus
keropok tempura
sape suka ltk negi@daun bwg terpulang la yer! - hana x ltk

Bahan Topping

mayonis
sos okonomiyaki - klu tk jumpa leh gune kicap manis+sos tiram
fish flakes @ ikan parut
nori halus

Cara-cara

Campurkan semua bahan2 *. kacau supaya tdk berketul2.
panaskan acuan takoyaki dengan sapu minyak skit. kalau xde bleh gune acuan kuih cara.
tuang adunan tepung ke dalam acuan.
masukkan bahan2 isi ke dalam tepung.
tuang lagi adunan tepung menutupi semua kuih takoyaki tuh.
balik2kan menggunakan chopstick/lidi sehingga jadi bulat dan cantik.
dah masak angkat.
tuang sos okonomiyaki dan juga mayonis. taburkan nori dan juga fish flakes.
siap utk dmakan! sedap makan panas2!

note: kalau tak jumpa gak tepung takoyaki atau bhn2 yg lain, leh cube resepi nih... homemade takoyaki by azwalissa myresipi. atau bleh refer kat blog zaliana.

Jenjalan g beach n farm!

aktiviti coti2 jepong dua ari lepas... sebenonyer skrg dh stat cuti skola... lama gler lak tuh sampai awal bln sembilan! klu tahun lepas, kitaorg g Hokkaido! tahun nih sbb aku pong dh mmboyot jadiknyer g tmpt yg dekat2 udah ler! kang g jauh2 silap aribulan anak aku lahir sesat negeri kang! muahahaha..... layan la gambo2 yg ader yerk! kat beach n farm! xde la jauh ngan umah ni hah! punyer la ghamai gler manusia... kat farm yg busyuk tuh pong alahaiii ghamai jugak manusia! org jepong nih agaknyer jemu kot duk bando kan?! hehehe...