Sambal Tumis Lebur

kes terliur nengok sambal kak.anymz.. ngetest arini wpon dengan rege ikan bilis yang murah. hihihi.. tak kesah la murah ke mahal tapi yg penting rasanya sgt mabeles... lebur bukan sebarang lebur taw! tak cayer g try.. hehe... tima kasih kak resepinya.. *pakcik tuh duk jelin2 jerk kat sambal nih, apesal banyak sgt bawang! muahahahahaha...akceli aku biasa wat sambal tumis xde buh bilis n bwg yg banyak trang tang tang (klu ltk pong ciput jerk wat syarat! hihi) dsebabkan memahami keadaan pakcik sorang tuh.. yang penting klu nak wat sambal tumis nih, masak kene lama skit.. kasi `mati` lada tuh.. paling kurang aku tumis 45min-1jam! hehehe... lenkali aku share resepi sambal tumis aku tuh yer! layan yang nih dulu..

makan ngan terung grill nih..perahkan limau. perghh!!

Bahan-bahan

• Ikan bilis yang sudah di buang kepala sebanyak rm2
• Bawang besar di hiris bujur
• 20 tangkai cili kering *
• 1 labu bawang besar*
• 3 ulas bawang putih*
• semua bahan2 * dikisar bersama
• sedikit gula
• sedikit garam

Cara-cara

• Panaskan minyak.
• tumis cili dan terus masukkan ikan bilis dan bawang besar.
• Tambah gula dan garam.
• Rasakan dan biarkan ia mendidih di atas api hingga kering atau sehingga cili masak.
• Amat mudah kan..tapi percaya lah rasanya sungguh enak sekali.

Bagel

lamanya tak meroti... skali meroti haa hambik ko! aku rasa yis aku dah lemau kot... patutnyer naik gemok. ppon dah selamat masok perot... akceli bagel nih tak macam donut biasa. Ia agak keras dan liat sedikit. tp bg lovers, mereka pasti sukakannya. eh! aku pong suker lah.. sedap taw.. tak caya cubelah! bahan pong sonang. resepi dari kak.yani. utk step by step boleh rujuk di my.resipi yer..
another recipe : Poppy Seeds Bagel

boleh dimakan begini

atau begini.. atau ikut suker kamulah!

Bahan-bahan

• 200g tepung roti
• 2 sudu besar gula halus
• 2/3 sudu kecil garam
• 2/3 sudu kecil dry yeast
• 120ml air suam

Untuk topping

• Bijan hitam@putih, atau poppy seeds
• Telur - utk sapu

Cara-cara

• Masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk. Garam biar jauh sikit dr yis. Masukkan air. Uli sehingga doh lembut. Anggaran masa- 2 minit(doh keras), 5 minit- doh akan jadi licin, 5 minit lagi- doh jd lembut. - hana gune kaedah breadmaker.
  
• Bahagikan doh kpd 4 bahagian. Lepas tu, tutup dengan kain lembab dan rehatkan selama 5 minit.
• Canaikan kemudian gulung memanjang.Pastu gentel biar jadi lebih panjang lebih kurang 24-25cm.
• Tekan bahagian hujung supaya leper.Kemudian ketemukan kedua hujungnya dan cantumkan.
• Tutup dengan kain lembab. Biarkan naik 2 kali ganda- Lebih kurang 40-45 minit.
• Panaskan oven sehingga 210 degree. Dalam fry pan, panaskan air sehingga mendidih. Perlahankan api. Masukkan 1 sudu besar madu@1 sudu gula (untuk kilatkan permukaan bagel). Masukkan pula bagel tadi. Biarkan bagel terendam air selama 30 saat utk setiap permukaan.
• Angkat dan susun ke dalam loyang yang di alas dengan baking sheets.
• Sapu permukaan bagel dengan telur dan taburkan bijan atau poppy seeds atau cheese.
• Bakar selama 13-15min. Hidangkan dengan filling kegemaran.

Kentang Putar

alhamdulillah dah ari rabu... arini laling balik.. wahh sronok haku! hahahaha... xde idea nak n3 apa arini. layan jerk la menu kanak2 riang lagik... jgn mare.. nnti lekas tue.. haha...

RESEPI KENTANG PUTAR
Bahan-bahan

• 5-6 biji kentang
• 2 sudu besar butter
• 1 sudu besar mayonis
• 2 sudu besar susu segar
• sedikit blackpepper
• garam
  

Cara-cara

• Kupas kulit kentang. Potong 4 atau 6. Rebus sehingga empuk. Toskan. Satukan semua bahan dan lenyek hingga lembut dan gebu. Ketepikan.

RESEPI GRAVY@SOS KENTANG PUTAR
Source : daunpandan@myresipi.com

Bahan-bahan

• 650 ml air
• 5 sudu besar stok ayam (sy guna brand Maggi)
  
• 1 biji bawang besar - cincang
• 1 batang saderi - cincang
• 40 gm mentega
• 20 gm tepung gandum- bancuh dgn sedikit air
  
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• sedikit serbuk lada hitam
• kicap pekat
• garam- hana tak letak sbb dah masin
  

Cara-cara

1. Masak air dengan stok ayam,saderi dan bawang besar hingga mendidih.Renihkan dalam 10 minit.Tapis ke dalam mangkuk.
2. Masukkan semula air rebusan ke dalam periuk. Masukkan butter, sos tomato, kicap (bergantung kehitaman yang dikendaki) dan sos tiram. Kacau sebati.Kemudian masukkan blackpepper.
3. Masukkan garam jika perlu.NOTE: rasa dulu baru letak garam sbb stok ayam dan sos tiram dah masin.
4. Kecilkan api, bancuh tepung dengan sedikit air, kemudian tapis utk mengelakkan berketul2. Masukkan ke dalam periuk sos tadi dan kacau perlahan. Masaklah ikut pekat mana yg disukai.
5. Curahkan ke atas kentang putar.
   

Homemade Pecal Segera

rasa macam dah lama tak makan pecel.... kali nih tadak kangkung la..kangkung ku dah innalillahh.. panas sangat gaknyer..kojol terus! hahaha... belasah jerk la ngan apa2 sayur. pecal nih insyaAllah tahan lama.. cuma perlu bancuh dengan air panas jer bila nak gunakan. jom kite wat sendrik.. resepi seruper leh tgk sini. kalau nak buat banyak, doublekan adunan. kalau tak suker cekur@kencur boleh omitkan.

Bahan-bahan

• 1 cawan kacang tanah
  
• 5 tangkai cili kering atau lebih - nak pedas lagi tambah cili padi
  
• 4 biji bawang merah - hiris
• 2 ulas bawang putih - hiris
• 4-6 biji cekur@kencur (size kecil)
  
• 1 inci belacan
• 1 sudu besar asam jawa biji
  
• 3-4 sudu makan gula merah dan gula putih
• Garam

Cara-cara

• Goreng kacang tanah. Kemudian toskan minyaknya.
• Goreng pula cili kering (jika suka buang biji) dan cili padi (belah dua). Jangan terlalu lama takut cili kering hangit. Toskan.
• Kemudian goreng bawang, belacan, asam jawa dan juga biji cekur. Toskan.
• Tumbuk kacang tanah hingga separa lumat. Ketepikan.
• Tumbuk pula cili kering, bawang, belacan, asam jawa(buang biji) dan juga biji cekur yang telah dgoreng tadi.
• Masukkan pula garam dan gula secukup rasa.
• Akhir sekali campurkan dengan kacang tanah yang ditumbuk tadi. dan tumbuk lagik agar semua perencah sebati.
• Simpan dalam bekas atau plastik bersih. Tambahkan air panas bila hendak digunakan. Curahkan ke atas sayur2an pilihan.

Pulut Inti

terhingin pulak nak memulut... semalam wat la sket makan ngan budak2 nih... jgn tenung lama2 daun pisang aku yg dah dekat dua taun idop kaku lam freezer tuh... hahaha... akceli aku guna serunding kelapa tapi yang telah dimaniskan... boley gtu?? sedap woooo... muehehehe.. lantaklah! perot aku yg makan.. hahaha

Bahan-bahan
Bahan Pulut

• 11/2 cawan beras pulut - rendam semalaman atau kekurang2nya 3 jam.
• 2 cawan santan cair
• garam
• daun pandan simpul

Bahan Inti

• 1 cawan kelapa parut - parut yg putih sahaja
• 10 sb gula melaka@gula merah + gula putih - kemanisan ikut suka
• 5 sudu besar air
• daun pandan simpul

Daun pisang secukupnya - layurkan

Cara-cara

• Toskan beras pulut. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas. Masukkan santan serta garam dan juga daun pandan. Kukus.Buka periuk kukusan bila dah setengah masak, kemudian gaul agar masak rata. Sambung kukus hingga masak.
• Dalam kuali lain, satukan semua bahan inti kelapa. Masak hingga kering dan semua sebati. Alihkan dari api.
• Ambil sehelai daun pisang yang telah dilayurkan tadi, buh pulut dan letak inti kelapa di atasnya. Bungkus bantal. Siap dihidang.

Cheesy Hash Brown

jelin2 kat counter hits tadi...tengok2 jumlah pengunjung kat blog hanamemories dah mencecah sejuta lebih! alhamdulillahh... sungguh memberangsangkan! igtkan nak wat lucky draw.. dah terlepas la pulak angka sejuta tuh. tunggu la kot yg ke dua juta plak.. hihihi... jom layan menu kanak2 riang nih.. resepi di olah sedikit dari sini. sangat sedap! budak2 nih mmg suka kalau bab2 kentang.. klu tak nak cheesy, leh omitkan cheese tuh yer...

Bahan-bahan

• 3 biji kentang size besar
• 2 sudu makan parutan keju cheddar - hana gune parmesan
• 1/2 biji bawang holland - potong dadu
• 2 sudu besar butter
• blackpepper - optional
• garam secukup rasa

Cara-cara

• Kupas kentang. Kemudian sagat dan cincang sedikit. akan kelihatan keluar kanji (air), jangan dbuang. sbb kanji tersebut akan membuatkan kentang melekat antara satu sama lain.
• Panaskan butter. Tumis bawang besar tadi hingga layu. Masukkan ke dalam mangkuk kentang, skali ngan butter wat goreng tadi. Gaul.
• Masukkan keju, blackpepper dan garam secukup rasa. Ambil sedikit dan perah sedikit sahaja air kanji yang berlebihan, kemudian kepal2kan dan leperkan seperti bentuk hash brown.
• Panaskan sedikit minyak dalam kuali. (Minyak paras 1/4 kentang).Terus goreng hingga keperangan. Jangan balikkan selagi bahagian bawah belum keperangan utk mengelakkan potato terburai dan pecah.
• Angkat dan toskan. Hidangkan dengan sos pilihan.

Sicilian Orange Cake

akceli wat kek nih pas kak.jun tayang tempohari kat blog. itu jam jugak buat. kes nak ngabiskan oren yang hampir2 monopos tuh.. sedap banget kek nih! moist plak tuh... cume tang aising tuh aku buat tak jadik cam rima. silap teknik la tuh gamaknyer... tp lenkali tak mo wat aising la.. sbb kek tuh dah cukup manis. arini aku tinggal lonely ngan anak2 lagik... hubby kuor konperens againn.. kali nih di Osaka pulak hingga ari Rabu.. mudah2an dipermudahkan segala urusan di sana... cam biasa la klu hubby xde nih, aku masak kang cincai2 jerk... masak nasik 2 pot silap2 sampai rabu baru abis.. hahahaha... eh! jom tengok resepi. amik dari blog Rima Singapore. thanx rim... aku wat setengah adunan jaa.. leh tgk juga di dapur kak.yatie.

Bahan-bahan

• 250g butter - suhu bilik
• 250g gula pasir - hana buh 210g je..tuh pong dh manis
• 4 biji telur size M
• 11/2 sk parutan kulit oren
• 250g tepung naik sendiri (jika menggunakan tepung gandum + 1sk baking powder)
• 85ml jus oren

Bahan untuk aising

• 125g gula aising
• 5 sk jus oren

Cara-cara

• Panaskan oven 170C. Sapu loyang 22cm dengan butter keliling. dan alas loyang dengan baking paper.
  
• Pukul mentega dan gula hingga berkrim selama 4-5minit. Pecahkan telur, masukkan satu per satu. Masukkan parutan kulit oren. Pukul lagi hingga kembang.
  
• Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan jus oren.
  
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 45-50min. Cucuk sebelum keluarkan dari oven. Jika kek belom masak dan permukaannya sudah keperangan, letakkan aluminium foil di atas kek supaya kek tidak hangus dan teruskan membakar.
  
• Sejukkan kek sebentar di dalam loyang di atas wire rack. Kemudian baru sisipkan.
• Untuk membuat aising, campurkan gula aising dan jus oren ke dalam mangkuk dan kacau sehingga berkrim. Curahkan ke atas kek tadi dan boleh la dipotong dan dinikmati.
  

ehem ehemm...

lawo tak lawo tak?? sabahan mari ba...

ala2 mami jarum la gtu kan... hahaha

bile la mama nih nak ade model anak dara ye??!

tima kasih wat si dia yang baik ati... kene pulak merah n itam my peberet kaler.. sangat2 suker dan sukerrrrr... maceh banyak2 ba.... ai lap lap u ba.... mmuah!!

Makaroni Goreng

wat nih juga semalam utk tetamu... nih jerk la yang sempat di godeh2 kat dapur. nak amik gambo nih pong kelam kelibut sbb tetamu dah nak sampai, tuan umah plak masih bau bawang! wakakakaka... weihhh mujur sempat mandi taw.. hahaa... resepi campak2 jerk, janji secukup rasa! for Huang, so sorry coz the red chili it was very spicy! ahahaha...

Bahan-bahan

• 500g macaroni
• 300g daging cincang
• 6-8 ekor udang segar size kecil - kupas kulit (optional)
  
• 2 biji tomato - potong dadu
• 2 sudu besar cili kisar - bleh lebihkan jika ingin pedas
• 1/2 biji bawang besar holland - potong dadu
• 2 ulas bawang putih - cincang
• 1/4 batang carrot - potong dadu
• 5 sudu besar sos spaghetti + cendawan butang - hana gune yg readymade
• 1 sudu kecil sos tiram
  
• minyak zaitun @ minyak masak

Untuk Hiasan

• Hirisan cili merah
• Daun bawang @ daun sup - hiris

Cara-cara

• Rebus makaroni mengikut arahan peket. Tambahkan 1sb minyak masak. Angkat dan toskan.
• Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
• Masukkan cili kisar. Kacau hingga cili masak. Masakkan pula daging, tomato dadu dan carrot.Biarkan sebentar hingga terbit minyak.
  
• Masukkan udang, sos tiram, sos spaghetti dan cendawan butang serta sedikit air.. Masak sebentar. Last skali masukkan makaroni. Gaul sebati.
  
• Perasakan dengan garam secukup rasa. Sedikit gula jika perlu. Gaul lagi.
• Hidangkan segera dengan menaburkan hirisan cili dan juga daun bawang@sup.

Puff Tuna

akceli arini umah kami menerima kunjungan tetamu.. memula plan nak wat macam2.. tapi di sebabkan darwish tak sihat, terbantut segala bende.... mujur la ader pastry nih.. senang kerja.. nih pong hubby yang tulun buatkan... sekalung tahniah buat Dr.Nam Duc, membe hubby dari vietnam yg sama2 study dengan en.hubbyku telah pong menamatkan pengajiannya. sedey la juga sbb dier nih lah kawan paling rapat hubby kat univ.. dan tima kasih kerna sudi berkunjung anak dan isteri ke rumah kami yang tak seberapa. hidangan pong ntah hapa2... hihi.... Jom layan puff sedap nih. resepi asal dari cikmatgebu kite... tp pesen aku gebabak la skit sbb pastry asal nih bentuk pat segi tak sama. nk potong kecik sayang la pulak nanti ada yg kene buang..

Bahan-bahan
Bahan Inti Tuna:

• 1 tin tuna, tos dan hancurkan
• 1 biji bawang besar, dadu kecil
• 2 biji bawang putih, cincang halus
• 1 camca besar cili kisar
• 1/2 camca teh lada hitam kisar
• 2 biji limau kasturi, perah jusnya
• 1/2 camca besar sos tiram
• 1 camca besar kicap cair
• 1/2 camca besar mentega
• Secubit gula

Bahan Lain:

• 1 pack puff pastry jenama "KAWAN" (saiz 4 x 4 inci, ada 10 keping) @ jenis lain
  
• Kuning telur, disapu
• Sedikit lada hitam, tumbuk halus
• Sos pilihan (optional)

Cara-cara

1. UNTUK INTI TUNA :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum, masukkan cili kisar, sos tiram dan lada hitam, kacau rata dan tambah ikan tuna, kicap cair dan gula, kacau rata. Tuang sedikit air (anggaran 1/3 cawan), kacau dan masak hingga kering, akhir sekali masukkan jus limau kasturi dan mentega, kacau rata dan matikan api. Sejukkan inti sebelum digunakan.
2. UNTUK PUFF TUNA KELOPAK :- Ambil 1 keping puff pastry, kerat kepada 4 bahagian sama besar. Ambil 1 bahagian, buat "X" seperti dalam gambar. Kemudian ambil 3/4 camca teh inti tuna, letak pada 1 bahagian pastry lagi. Tindihkan pastry yang dikelar bentuk "X" tadi. (hana sapu keliling dengan telur utk lekatkan kedua pastry).Tekan tepi2nya dengan garfu, seperti dalam gambar. Alih ke dalam loyang. Buat selebihnya dengan kaedah yang sama, hingga siap. Sapu kuning telur dan tabur dengan sedikit lada hitam kisar. Bakar dalam oven pada sugu 190C selama 25 minit atau hingga kuning keemasan. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidang bersama sos kegemaran, jika suka...
   

CATATAN MAT GEBU :- Jika oven anda mempunya kipas, boleh "ON" kan semasa membakar pastry puff tadi. Kaedah "hot air circulation" ini akan menambah udara dalam puff pastry menjadikannya lebih tinggi, ringan, garing dan rangup......sumber dari "Martha Stewart".....

Scrambled Egg

Assalamualaikum semua.... dah sarapan blom tuu??! arini kami bekpes ala omputih... kepada yang bertanya2 kabo semalam, mintak maap semalam aku sibok sikit. sibok melayan Darwish yang tidak sihat. sungguh terkejut tiba2 suhu badannya sungguh panas hingga mencecah 40darjah celcius. kelam kabut ke klinik. kene cucuk dan amik darah. malam tadi pong paham2 ajerlah.. tak tdo malam mak dbuatnyer. pakaikan cool fever pong sampai keringgg! pagi nih arap2 bertambah sihat. arini ade tetamu pulak nak datang.. jadi makin sibuklah nak layan si kecik dan nak sediakan itu ini.. wat besanku, ALongRoz dan my lovely Liana, tima kasih hadiahnya yg banyak2 iteww... tak jadik la Darwish nak majuk2! mama kata, klu majuk2 tak macho! muekekeke... nnti kiter collect yer... lebiu lebiuuu.... nih nak share resepi scrambled egg yang sangat sedap dan moist! tak mcm yang sebelum2 nih yg agak dry kerna dikacau atas koli.. peberet en.somi dan anak2.. jom bekpess.....

Bahan-bahan
Bahan untuk Scramble Egg

• 4 biji telur
• 2 sudu besar butter
• 1 sb air masak @ susu segar - supaya telur lembab dan lembut
  
• serbuk lada sulah @ blackpepper
• 3 biji tomato cherry - belah 4
• garam
  

Bahan sampingan

• Roti - sapu butter dan bakar atau apa2 sahaja roti yg dgemari
  
• Sosej - bakar/grill @ goreng @ rebus
• Kacang pool - xde
  
• Salad - jika suka
• Sos cili dan mayonis

Cara-cara

• Panaskan air di dalam periuk. Satukan semua bahan scramble egg ke dalam mangkuk tahan panas.
  
• Letakkan mangkuk tersebut di atas periuk air yang mendidih tadi. Kacau sehingga telur masak. (dengan kata lain, masak secara double boiler ).
• Angkat dan pindahkan ke dalam pinggan.
• Hidangkan dengan roti bakar atau roti croissant, sosej, kacang panggang atau sebagainya.
• Selamat mencuba.

Gift From ALongRoz & Liana

Hari mengangkut besday present Darwish dari puan besan n my lovely Liana. tima kasih mamaRoz and Liana. wpon terlambat wish besday tapi byk prezen dapat..suker sukerr.. tima kasih utk semuanya Long! mmuahhhh..

...............to Darwish from MamaRoz, Liana & brothers.... Happy One Year Old!! Semuga cepat besar & jangan nakal2 tau.... >>> so funny n cute!! rasa nak tepuk2 montot sapakah itew! kekekeke...

cayang mamaroz n liana jugak!! *hug hug....mmuahh!! opss ngan mama jer! hehe.. (duk usha nak amik yg glitter tk dapek la pulak) >> Dellll..jadikkkkkkkkkk!! sangat sukerrrr! yeaa yeaaa..

kek cekelatttt... darwish suker! tp mama lagi suker! hahahaha... (mission not komplit jugak kat glitter hahaha) >>> UPDATE, mission komplittt! Thanx del! epii epiiii.. kikiki

Tak lupa juga ada adiah harijadi..... ni robot tuk Darwish main2 k..... mmmuah2.... cayaaaaang dia.... >> Darwish mmg suka main robot2! nak jadik cam ayah kot.. hihi

Ayam Percik CikManggis

arini layan ayam panggangg... sedappp sangat hingga menggigit tulang! hihihi.. maceh kat my laling coz tolong bako2.. kite xde dapur arang cam cikmanggis, gune pan grill ajer.. heee... anak2 sangat gemar ngan ayam panggang, tuh yang arini rajen nak buatkan. akceli arini jepon cuti. semua ade kat rumah. panggang ayam sekor taw! (padahal tak sampai sekilo pong! hihi) ayam sini kicik2..tp best sbb senang nak potong.. hehe.. tima kasih wat opah aka cikmanggis atas resepinya. lenkali leh wat lagi dan lagi... minta halal yer kak resepinyer dikongsikan di sini.

Bahan-bahan

• 3 ketul ayam(satu ekor ayam dipotong 4 dan ambil 3 ketul)
• 2 inci halia*
• 1 tsp garam*
• 2 ulas bawang putih*
• *Tumbuk hingga hancur untuk perap ayam.

Kuah percik

• 1 1/2 cawan santan pekat
• 1 tbsp tepung jagung
• 6 ulas bawang merah
• 2 inci halia
• 2 batang serai-ketuk
• 1 keping asam gelugur
• 3 ulas bawang putih
• garam dan gula secukup rasa
• 1 tsp serbuk kunyit
• 6 tangkai cili kering - hana buh 4 tangkai jer

Cara-cara

Untuk ayam

• Tumbuk halia,bawang putih dan garam hingga lumat.lumurkan pada ayam dan perap sekejap.Kemudian rebus ayam dengan 2 cawan air hingga separuh masak( jika mahu kuah lebih boleh tambahkan lagi air rebusan) .Toskan...Tips dari kak yam=katanya lebih sedap jika ayam direbus separuh masak dengan santan cair,serai diketuk selain dari halia dan bawang putih.terima kasih kak yam saya pasti akan cuba tips ni bila nak masak ayam percik nanti:) - hana rebus ayam ikut tips kak.yam

Untuk kuah

• Kisar cili kering,bawang merah,bawang putih dan halia hingga hancur.
• Bancuhkan bahan kisar diatas dengan santan pekat dan air rebusan ayam hingga sebati.
• Masukkan kedalam periuk dan masukkan serai dan asam keping. Didihkan atas api sekejap.Jangan sampai pecah minyak.
  
• Masukkan bancuhan tepung jagung,gula dan garam.
• Angkat dan ketepikan.

Sementara itu panggang ayam hingga masak.Curahkan sedikit kuah dan panggang lagi sehingga kuah percik mesra dengan ayam.Balik-balikkan ayam dan sapukan kuah hingga betul-betul melekat pada ayam.Angkat dan hidangkan.Tuangkan lebihan kuah percik tadi keatas ayam.Tapi pastikan kuah percik tadi dipanaskan hingga betul-betul masak sebelum dicurahkan pada ayam untuk mengelakkan dari ianya cepat basi.